山东菜属于八大菜系吗,山东菜属于八大菜系吗为什么

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山东是什么菜系

山东菜就是鲁菜，鲁菜的影响力以前是很大的，北京天津河北一带都受鲁菜的影响，象北京的丰泽园就是典型的鲁菜馆，鲁菜四部分组成，一济南菜，二烟台菜，三孔府菜，四博山菜，鲁菜受儒家思想影响，口味中庸，没有***大辣，注重吊汤注重食材的本味，而且鲁菜对干货的发制特别注重

鲁菜是八大菜系之首，那么山东人都喜欢天天在家做鲁菜吃吗

有这样一种说法：鲁菜是官府菜，川菜是百姓菜，粤菜是富豪菜，淮扬菜是文人菜。

所谓鲁菜，大厨师多来自山东福山地区，他们大多服务于豪门权贵，与普通老百姓关系不大。我是东北人，身边有许多山东籍的人，但是看不到鲁菜的影子。

在我们抚顺，有许多朝鲜族的人，感觉朝鲜的家庭主妇，个个都是制作朝鲜菜的高手，咸菜、冷面、狗肉锅等等，味道真是一绝。

我没有去过四川，个人感觉，四川的家庭主妇都应该能做出正宗的四川泡菜，就如同我们东北人家家都能做出正宗的酸菜一样。但现在超市出售的各种四川辣菜，味道很一般。川菜为四大菜系之一，但四川却生产不出贵州老干妈那样的产品，这种现象我一直很不理解。

苏州菜的名气不大，但是味道太美了，它的鲜香，回味无穷。我曾经一顿吃过三碗面条，引来周边食客惊奇的目光。还有莼菜汤，其鲜美无法形容，部分领会了成语“莼鲈之思”（因为没吃过鲈鱼）。不知道苏州菜是属于淮扬菜还是单独算一系。它清鲜细腻雅致，但它是大众的，并不专属于文人。

粤菜好像只能算广东菜的一支，此外还有潮汕菜，客家菜。它们之间有什么联系，不清楚。希望知道的朋友发表意见。

有山东网友说，中国的另外的七大菜系皆来源于鲁菜，依据是什么

不对。中华饮食文化历史悠久，与中华民族繁衍生息的地域文化相关联。从历史考古来看，中华民族祖先最早活动区域在“古中原”，大约是今河南、陕西、山西一带。中华民族第一次大迁徙约在周文周武分封八百诸侯时期。中原先民沿着黄河走向河北山东江苏等地，河南陕西方面走向湖北湖南四川甚至更远。不同地域，气候物产不同，饮食习惯也不同，渐渐产生不同地域的饮食文化。比如湘菜川菜，那个更早，谁影响的谁，很难说清了。争第一已无意义和价值。

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