菜系讲解 地域特色是什么,菜系讲解 地域特色是什么意思

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中国地方菜系

我国是个历史悠久,幅员辽阔的多民族国家,由于气候、物产和风俗上的差异,因此,在我国烹饪技术发展过程中,便形成了具有特殊风味的许多地方菜。

当前我国地方特点比较突出的菜系有:鲁、川、粤、苏四大菜系,此外还有湘、闽、徽、浙、京、辽、鄂等地方菜。任何一个菜系都拥有系列的名菜阵式,都能突出地体现各自的风味特点。个人观点，排名不分先后！！

由于中国饮食文化在--一定区域内，由于气候、地形、历史、物产以及民族饮食风俗的不同。经过漫长的历史演变。而形成自成-一系的烹饪技艺和风味。並被公认的形成了以地域为特色的八大菜系。就是:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、微菜共八省的代表菜系。

中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。

早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食文化中的“八大菜系”。

中国地方八大菜系：即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

中国有几大菜系

其中鲁菜口味以咸鲜为主；川菜口味以麻辣为主，菜式多样；粤菜口味以鲜香为主；苏菜口味以清淡为主；闽菜口味以鲜香为主；浙菜口味以清淡为主；湘菜口味以香辣为主，品种繁多；徽菜口味以鲜辣为主。

春饼是什么地方菜系

首先确定的是春饼北方吃的偏多，因为南方的菜往往比较精细。

春饼是捞的一张圆的薄薄的饼，又分为春饼和筋饼，一般春饼略微厚，筋饼薄。

配着各种的炒菜作为主食来吃非常的可口，同时可以配上葱丝 面酱 香菜 干辣椒丝卷入饼中，更是美味。像一般卷的炒菜有土豆丝啊 熏肉啊 蘸酱菜啊 鸡蛋啊都是非常美味的。

所以在北方来说，大部分人还是非常喜爱春饼的，简单快捷，而且价格不贵，满足了对面食的热爱，所以有朋友想要尝试可以在北方试试，味道不错。吃完配上一碗小米粥，暖暖的。

随着时代的发展，百姓的饮食已经从原来的南北之分逐渐演变成南北不分了～走遍全国，哪里都有麻辣火锅、沙县小吃、东北公社这类有明显地域特征的饮食。所以说，春饼也变成了百姓餐桌上美味佳肴。

就拿我们家来说，家在昆明，但是自从入了美食的坑以后，春饼成了我家餐桌上经常出现的美味菜肴～醒好的面剂子轻柔擀成薄饼，放在电饼铛里两面烙熟，卷上胡萝卜炒鸡蛋、青椒土豆丝、小炒肉等各类小菜～咬第一口饼皮软糯，咬第二口配菜浓郁，让我家的十岁小童喜欢不已

而且我感觉吃春饼的仪式感特别强，一家三口的配菜至少也要三四个吧，春饼烙个十来张，再来一份例汤，可繁可简～一顿美味又美貌的美食，让家庭餐桌更加丰富多样，增进夫妻亲子情感交流，餐桌上还能家庭和谐融洽的气氛。

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