饮食文化的概念 食品历史与发展,饮食文化的概念 食品历史与发展论文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食文化的概念 食品历史与发展的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食文化的概念 食品历史与发展的解答，让我们一起看看吧。

从食物发明的角度论述中西方饮食文化的融合和碰撞

由于不同的文化背景，中西方形成了不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成了不同的饮食文化。

中国饮食文化历史悠久，博大精深，影响深远，风靡世界。他经过了几千年的发展，已经成为中华民族的优秀文化遗产。

而西方国家由于历史的原因，在饮食方面深受其他国家的影响，博***众长，形成了自己的饮食文化。

所以中西方饮食差异表现在饮食观念和饮食习俗等方面。

从食物发明的角度论述中西方饮食文化的碰撞与融合

由于不同的文化背景，中西方形成了不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成了不同的饮食文化。

中国饮食文化历史悠久，博大精深，影响深远，风靡世界。他经过了几千年的发展，已经成为中华民族的优秀文化遗产。

而西方国家由于历史的原因，在饮食方面深受其他国家的影响，博***众长，形成了自己的饮食文化

所以中西方饮食差异表现在饮食观念和饮食习俗等方面。

人类饮食发展史上两次质的飞跃

饮食历史上两次质的飞跃是火的发现使用和农耕文化开始

首先原始社会开始以***摘***为主，大多是生食为主，这样产生大量营养不良，***病多人口增长缓慢，后来燧人氏发明了火相对稍微好点，其次从炎帝尝百草发明了农作物种植后，人们生活相对稳定，人口得以迅速增长。

中国烹饪在原始社会阶段可划分为烹，石烹，陶烹三个阶段。

在人类学会用火的这三个阶段里，人类改变了”茹毛饮血“的历史，开始了”燔黍捭豚“。人类学会用火后最先***用的烹调方法是将食物架在火上燔烤、炙和把食物埋在火灰里糖煨等。这个阶段称火烹，火烹熟是直接用火对食物进行加工，不经过中间介质，加热成熟的过程。

其次利用的烹饪方法是局、石煮、烙、炮等，这就是原始烹饪的第二阶段称为石烹，石烹是用石头（石板或小石块）作介质，将食物加热成熟的过程。

距今一万一千年左右，中国出现了陶器，陶器的出现使中国烹饪出现了飞跃，严格意义上的煮和蒸便产生了。这是中国原始烹饪的最高阶段就是陶烹。陶烹是将食物放入陶器中加热，使食物成熟的过程

到此，以上就是小编对于饮食文化的概念 食品历史与发展的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食文化的概念 食品历史与发展的3点解答对大家有用。