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简述烹调与烹饪的区别 佐料有哪些,简述烹调与烹饪的区别 佐料有哪些特点

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烹饪料酒调味料酒有区别吗

有区别的。不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验,人们发现以黄酒烹饪为最佳。

料酒能够去腥解腻。还可以增加食物香味。另外,它还能和糖相结合形成一种诱人的香气。所以说,用了料酒,做的菜就更香了。再比如,用料酒腌渍鸡、鱼,它能够迅速渗透到鸡、鱼的内部,可以延长保鲜时间,有利于咸、甜各种味道充分渗入菜肴中。

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