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饮食文化的三个层面,饮食文化的三个层面是什么

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于饮食文化的三个层面的问题,于是小编就整理了2个相关介绍食文化的三个层面的解答,让我们一起看看吧。

中国饮食文化传统四大基本

人类的饮食生活,是一定历史阶段文明基准与文化风貌的综合反映。中国饮食文化的辉煌发展,主要得益于饮食思想的肇基久远和内容丰富。这种深厚坚实的思想渊源,表现为基础理论的四大原则。

 一、食医合一   由于饮食中获取营养和医病二者的相互借助和影响,从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则,形成了中国特色的“食医合一”的宝贵传统。   在周代,中国出现了职业“食医”,“食医”作为王庭营养师,地位颇高,这就是现代营养师的起源。在当时还专门为此设立有专门的管理和研究机构。   在当时,还出现了一批有关食疗的专著,如:《备急千金要方》——孙思邈、《食疗本草》等等。   

饮食文化的三个层面,饮食文化的三个层面是什么
图片来源网络,侵删)

二、饮食养生   老子和庄子,他们主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。   一位东晋的著名养生家葛洪,他主张“养生以不伤为本”。   

三、本味主张   注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味。这是中国烹饪的核心原则。   

四、孔子食道   所谓孔子食道,即“食不厌精,脍不厌细”。  

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中国饮食文化四大内涵

1、重食:古人就有:“民以食为天”之说,见面常问“吃过没有?”足见饮食文化的地位。

2、重养:以“五谷”养“六脏”,饮食中重视人体养生保健。

3、重味:中华饮食最注意食物的味,讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础。

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4、重理:注意各种食物的搭配,以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。

正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细,内容丰富且博大精深,民族特色鲜明,既兼容又特别,从古到今,历代相传又推陈出新。不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。中国人大而全的一贯作风,吃饭时自然是七大盘、八大碗,一是显示了富足,二是摆足了排场;近而各地比吃、全国争雄,最终形成了八大菜系,也就是吃方面八个不同的“高手”;说得虽有些低俗,但还是很能传情达意的。

中国饮食文化有四大内涵,即:精、美、情、礼。所谓“精”是对中华饮食文化的内在品质的概括,选料烹调、配伍及饮食环境,都体现着一个精字;所谓“美”是指中国饮食活动形式与内容的完美统一。所谓“情”是对中华饮食文化社会心理功能的概括,是一种别开生面的社交活动;所谓“礼”是指饮食活动的礼仪性。

人类的饮食生活,是一定历史阶段文明基准与文化风貌的综合反映。中国饮食文化的辉煌发展,主要得益于饮食思想的肇基久远和内容丰富。这种深厚坚实的思想渊源,表现为基础理论的四大原则、文化的五大特性和十大风格

1、 饮食文化理论的四大原则内涵:

一、食医合一

由于饮食中获取营养和医病二者的相互借助和影响,从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则,形成了中国特色的“食医合一”的宝贵传统。

在周代,中国出现了职业“食医”,“食医”作为王庭营养师,地位颇高,这就是现代营养师的起源。在当时还专门为此设立有专门的管理和研究机构。

在当时,还出现了一批有关食疗的专著,如:《备急千金要方》——孙思邈、《食疗本草》等等。

二、饮食养生

老子和庄子,他们主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。

一位东晋的著名养生家葛洪,他主张“养生以不伤为本”。

三、本味主张

到此,以上就是小编对于饮食文化的三个层面的问题就介绍到这了,希望介绍关于饮食文化的三个层面的2点解答对大家有用。

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