食疗的发展历史-食疗文化的发展

你知道史上最早的食疗养生专著吗-

1、我国食疗史上最早以“食疗”为名的《食疗本草》专著，是在孟诜《补养方》的基础上补撰而成的，孟诜或许有人不太熟悉，但他的恩师孙思邈，大家都耳熟能详。孙思邈是唐代杰出的医学家。

2、食疗祖师级著作——《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著，也是世界上现存最早的食疗专著。

3、《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著，集古代食疗之大成，与现代营养学的原理相一致，对我国和世界医学的发展做出巨大贡献。

4、《食疗本草》。我国第一部食疗专著是河南省汝州人孟诜编撰的《食疗本草》。书***收食物227种，分别介绍食物的性能、效用、烹调方法以及进食原则等。

5、该书是中国历史上第一部营养学专著，对食物治疗和饮食养生的论述详细且具体，具有很高的历史和实用价值。《饮膳正要》对现代营养学的发展有着重要的影响。

6、《黄帝内经》是现存最早的养生学专著之一。《黄帝内经》是中国古代医学的经典之一，成书时间在公元前2世纪至公元2世纪之间。

中国饮食的起源与发展

1、周秦时期是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食，春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同。

2、秦统一中国后，封建社会要素渐趋完备，统一的国家给生产力的发展起了很大的推动作用，人们的饮食生活日益丰富起来，烹调技术又有了进一步的发展。最明显的标志是铁质炊具和植物油应用于烹调。

3、中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋取生，经营最为普遍的产业就是餐饮业.有华人处应有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”被天下.这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。

4、与此同时，国人把牛奶从特种营养品的位置摆上了普通的餐桌，中国乳业于是开始高歌猛进，进入一个超常发展时期。随着生活的富裕，中国菜已经难以满足人们的胃口。

5、发明耒耜，教人类稼穑。皇帝是最早的灶神，发明了蒸锅，使食物速熟。夏商西周先秦时期是中国饮食文化进入真正形成时期。经过夏商周的近两千年的发展，中国传统饮食文化的特点已基本形成。

中西方营养发展历程

妇女儿童中患有缺铁性贫血的人约占20%，钙摄入不足推荐量的一半；国人非正常体重者数量迅速上升，18岁及以上成年人中，超重肥胖比例42%。慢病发病率也快速上升。

这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。 两种不同的饮食观念 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。 不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。

中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。 这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。 两种不同的饮食观念 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。

总结：由于历史、地理、文化等因素造就了中西方饮食文化差异，中西饮食文化的差异来自于中西方不同的思维方式及处事哲学。无论是哪种饮食文化都值得我们去尊重并了解各自的饮食文化，让饮食成为我们生活中的乐趣及享受。

反观西方文明，则大相径庭。西方文化的童年时代的希腊文明，以其独有的浪温气息写入文明史，马克思曾经认为希腊文明是一个发育正常的婴儿。

浅谈中医药膳养生的起源与发展

1、中医食疗起源于远古时期，自秦汉以来得到了长足的发展，唐宋以来逐渐成熟，随着我国人民生活水平的不断提高，中医食疗的发展日益兴盛，现已形成一门专门的学科，该学科被国际医学界誉为“人类药理学的原始资料”。

2、中医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的理论体系，因而药膳学是中医学的重要组成部分。积极推行中医药膳食疗保健，不仅为中国人民的健康长寿做出了重要贡献，而且对于促进世界卫生保健医学的发展，也具有深远意义。

3、据文献记载，我国药膳食疗保健起源可以追溯到夏禹时代。此时已有多种烹调方法，如商代伊尹制汤液，他的烹调技术高明，担任汤王的厨师。药膳的源流可分成蒙昧时期、萌芽时期、奠基时期、形成时期、全面发展时期几个阶段。

“粥”的历史比大米早?了解古代吃货

1、在中国古代人的眼里，普遍认为粥比饭好吃。这种想法主要有两个原因：第一，吃粥比吃饭更省粮。当时的社会，农耕技术不成熟，粮食产量少，是非常稀缺的生存必需***，所以非常需要节俭。第二，粥比米饭简单方便。

2、我国喝粥已经有四千多年的历史了最开始粥只是作为食用的，但是在公元前2500年左右的时候，粥开始作为一种药引，之后粥慢慢的就演变为食用以及药用相结合。

3、唐代令狐德棻主编的《周书》中有“皇帝始，烹谷为粥”（意思是相传从皇帝开始，最早是蒸谷，形成了粥）的记载，这是关于粥的最早的记载。

我国第一本食疗专著是

1、我国第一本记载食疗的专著是《黄帝内经》，它是中国古代最早的经典医书之一，大约成书于西汉时期（公元前206年-公元220年）。

2、我国第一部食疗学专著是《食疗本草》。《食疗本草》是世界上现存最早的中医食疗学专著年世界上现存最早的中医食疗学专著，作者是孟诜。据残卷所录，原书***用朱、墨两色分书。

3、食疗祖师级著作——《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著，也是世界上现存最早的食疗专著。

4、我国第一部食疗专著《食疗本草》，我国第一部营养学专著《饮膳正要》。