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淮扬菜系菜谱

1、软兜长鱼

软兜长鱼是江苏地区的传统菜，也是淮扬菜中最为有名的一道菜，淮安地区用来招待尊敬的客人的时候，就喜欢上软兜长鱼这道菜，而它的味道也是让人赞不绝口的，吃了它的人一定大概会说好吃至极。

2.大煮干丝

大煮干丝也是淮杨菜的传统菜，大煮干丝是一道清爽的美味佳肴，历来都是被称为淮扬菜系的看家大菜。大煮干丝这道菜也可以看出厨师的完美的高超的蒸煮技艺和刀工的精细，再搭配上淮扬菜的佐料，吃起来就是一个字，绝。在经过加工和烹饪以后，那味道就淋漓尽致的融入到了菜中，真的是白吃不厌的一道菜。

3.平桥豆腐

平桥豆腐，也是江苏淮安的一道地方名菜，它作为这样的名菜应有他的原因和过人之处，豆腐选用的是特殊的豆腐，切成小小的菱形形状，可以搭配蘑菇香菜牛肉末放在一起，就变成了美味的平桥杜甫，此外还可以加入鸡肉丁，都是不错的选择，搭配方式多样。但是要注意的是，平桥豆腐会比想象中要烫许多，所以食用的时候一定要小心烫到。

有没有一家菜单同时有5大菜系的多道菜餐厅

一个餐厅的菜单，有五大菜系的多道菜，这种情况我可以说是非常少，两个，三个菜系还是有的，一般的情况下都是主打一个菜系，别的菜系也可以炒，一个高端餐厅厨房肯定有很多厨师，他们都有各自的菜系的拿手菜，如果顾客要想吃自己家乡的特色菜，一般的酒店都会给他做，厨房的厨师来自五湖四海。

现在哪个地方的餐厅都多，特色餐厅也有很多，你去一个城市，基本上那个城市全国的特色菜应该都会有，只是自己要花一点时间找一下。

一个餐厅搞太多的菜系也不好，所以一般的餐厅是只做两个，三个的菜系，你要求做别的菜系，当然老板也会做。

今天就说到这吧

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