八大菜系和十大菜系哪个好,八大菜系和十大菜系哪个好吃

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中国十大菜系和八大菜系什么关系

准确来说，十大菜系比八大菜系多了两个，那就是楚菜跟京菜。这两个菜系所属是湖北跟北京。

先说说楚菜，楚菜相邻的菜系有苏菜，川菜，湘菜，还有闽菜，浙菜，在这些已经算上古菜系的食谱里，湖北的楚菜，实在没有太大特色，所以它的存在感特别的弱。湖北菜虽然有它的地域特色，但是也因为它地域的关系，其他相邻的菜系发展比它快，造成它先行者后至，一直没有多大存在感。

再说京菜。任何行业和文化都有各种歧视，京菜也就从永乐年间开始慢慢发展起来的，在这之前，京菜其实上并不能算源远流长，北平府改北京也就五六百年的事，这个时期的菜系，在一些老食客看来，是没有多少历史的，而四大八大在国内是比较常见的排名，就默默的把北京给落下了。

虽然北京现在是我们首都，是最繁华的地方所在，但是说起古都，古迹却很多人慢慢把北京给去掉，如果不是故宫犹在，天坛还存，搞不好连名字都不能有。这些菜系不排进去，也就没什么意外了。

再说其他的菜系，现在最常见的客家菜，也没有在这个菜系里面，还有贵州的酸，云南的腌，广西的酸鲜以及***内蒙新疆的菜系，都不在这里面，这就是饮食里的门户之见。有多种在人的食用上已经广为人知了，在知名的食系里，它却没有姓名。

饮食与各种文化一样，都有派别门户之见，有些菜不一定能吃习惯，但代表的是一方文化，都值得尊重。

八大菜系排名顺序

1、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。

　　2、四川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

　　3、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。

　　4、广东(粤菜)——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。

　　5、福建(闽菜)——客家菜的代表菜系。

中国八大菜系和四大菜系有什么不同

中国八大菜系和四大菜系的区别是：

中国八大菜系比中国四大菜系多了闽菜、 浙菜、湘菜、 徽菜这四大菜系

中国八大菜系是指鲁菜、 川菜、 粤菜、 闽菜、 苏菜、 浙菜、湘菜、 徽菜；中国四大菜系是指川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。

中国八大菜系分别是：

一、四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。

二、广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

三、山东菜系，简称鲁菜。特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

四、江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。

五、浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。代表菜品：[_a***_]醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。

六、福建菜系，简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。

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