食谱的分类大全图解,食谱的分类大全图解图片

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菜谱分类

菜谱的分类方式有很多种，以下是一些常见的分类方式：

按菜品烹调方法分类：如炒、煮、蒸、烤等。

按菜品口味分类：如酸、甜、辣、咸等。

按原材料品类分类：如蔬菜、肉类、海鲜等。

按菜系分类：如川菜、粤菜、湘菜等

菜的种类有多少

菜的种类根据可食用部位分为叶菜类、根菜类、豆荚类、茄果类、叶菜类、食用菌类。

叶菜类：主要包括小白菜、大***、芥菜、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、香菜等，一般多为一年生和二年生草本植物。

根菜类：包括甘蔗笋、茭白笋、玉米笋、竹笙、半天笋、芦笋、萝卜等，这类蔬菜的食用部分主要生长在土壤中。

中餐菜分类

事实上，中餐有浙菜、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。

除八大菜系外，还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。

按照中餐的理论来细分的话，中餐主要由冷菜、热菜、大菜、小菜、点心和汤来分类。

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