烹饪名菜制作与营养保健方向,烹饪名菜制作与营养保健方向有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪名菜制作与营养保健方向的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪名菜制作与营养保健方向的解答，让我们一起看看吧。

哪个菜系的中餐最好？哪个更营养、更健康

每个菜系流传至今都有其历史渊源和人文价值，按现在时尚健康的理念，粤菜比较符合，讲究食材新鲜，烹调少油少盐，中国女排金牌主教练郎平女士连连称赞顺德菜是时尚健康菜式。

谢谢邀请。个人之浅见中餐最健康、最营养的菜系应属闽菜。

福建面临大海，背靠群山，盛产海鲜与山珍。闽菜也以烹制山珍海味著称，在色、香、味、形俱佳的基础上，尤其注重根据四时之变化，用应季海鲜与山珍、果蔬搭配，制作符合人身体之需求，原汁原味，清淡不腻菜品。真正做到"不时不食″。

众多菜品中最能保持原料质鲜、味纯和营养值当属汤菜。闽菜最显著的特点就是汤菜多而考究，有的白如奶汁，甜润爽口，如奶汤瓜腐；有的汤清如水，色美味鲜，如鸡汤海蚌。素有"一汤十变，百汤百味"之美誉。

闽菜中的素菜也有其独到之处。闽厨善于蔬菜、水果、豆制品、食用菌等纯素的原料，烹出低脂低盐，营养丰富，多彩多姿，风味各异的美馔佳肴。如入选中国名菜″半月沉江″、″丝雨孤云″、“南海金莲”等。

闽菜中的药膳也是独树一帜的。药膳最大的特点就是以新鲜海味、山珍，加本地独有的具有滋补、解腥去腻作用的青草药隔水炖制而成。成品汤鲜味美、气味芳香、滋补性强。是闽人日常生活中经常食用的保健品。

谢谢邀请，要说中餐最营养，最健康的菜系应该是粤菜居首。

粤菜讲究食物的新鲜，火候。

1. 粤菜因为广东的气候和地里环境，所以物产丰富。可以入菜的食材原料，多种多样。
2. 因为气候炎热，所以那里的人吃饭讲究低盐，少糖，对食材的新鲜度要求极高。
3. 粤菜的烹调技法也多种多样，以最能保持食物本身的自然味道为主。不会添加过多的香料，来掩盖食材本身的味道。
4. 粤菜的老火靓汤，各种汤水。对人体是最大的滋补，尤其是善于把各种中草药，添加到汤水里。
5. 粤菜的各种粥品，可能是中国把营养滋补做的最完美的地方。
   
   

可以说粤菜是把“食不厌精脍不厌细”发挥的最淋漓尽致一个菜系。

有哪些自己做的美食,比较便宜,营养好,用时少

家里的冰箱里常备着好多蔬菜，有时候下班回来晚了，就能拿出两样现炒，很简单，而且营养丰富，尤其快到夏天了，凉菜更是离不了，给大家推荐两个我常做而且简单营养的菜.

第一个麻婆豆腐，【食材】豆腐500克，肉糜、味精、白糖、生抽、豆瓣酱、干辣椒、花椒、香菜、蒜适、姜各适量。

【做法】豆腐切块焯水捞出备用。锅里多放点油，把辣椒和花椒炸出香油，捞出油和花椒辣椒分开备用。锅里倒入两汤匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油；放入肉末，白糖一茶匙炒到肉末发白。豆腐放进去兑水和豆腐齐平，放入一汤匙生抽，一茶匙盐；大火煮开，小火闷五分钟入味；大火收汁，勾芡放点鸡精即可；出锅撒点香菜末和炸好的花椒辣椒即可。

第二种凉拌木耳。干木耳少许提前泡开，嫌麻烦的可以直接买泡发好的，锅中加水煮开后加木耳，焯水两分钟后捞起倒入碗中，小米椒切碎，姜蒜[_a***_]沫，铺在木耳上，然后倒入适量的生抽，凉拌醋，食盐，糖和鸡精，搅拌均匀即可实用，开胃又好吃。

草菇炒瘦肉，做法简单，而是非常美味！我喜欢吃美食，也爱做美食！这个就是我自己炒的草菇炒瘦肉，简单便宜又实惠！可以欢迎关注一下我的头条号哟！大家互相交流分享也是一种美德！

1，凉拌木耳。干木耳少许提前泡开，嫌麻烦的可以直接买泡发好的，锅中加水煮开后加木耳，焯水两分钟后捞起倒入碗中，小米椒切碎，姜蒜切成沫，铺在木耳上，然后倒入适量的生抽，凉拌醋，食盐，糖和鸡精，搅拌均匀即可实用，开胃又好吃。

2，葱香鸡。鸡胸肉一块，煮熟后过凉水再手撕成条，不要太细，葱姜蒜和小米椒切成沫，铺在鸡肉上，然后再放适量的盐，鸡精和胡椒粉，锅中到油，烧热后将油倒在食材上，搅拌均匀即可实用。

3，麻婆豆腐。老豆腐一块，切成小丁，锅中水烧开后，放入豆腐，焯水一分钟后捞出，另起锅倒油，油热后放入姜蒜末和花椒炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放豆腐，迅速翻炒，再放入生抽，盐和鸡精调味，起锅，好吃下饭。

这款番茄荷包蛋快手面必须有姓名，蔬菜蛋类搭配面条，不仅颜值较高，而且营养也非常高，最主要的是，做起来非常快，十分钟就可以搞定，对于忙碌的上班族来说太友好咯～

不啰嗦了，我来说说做法：

1、准备好新鲜面条及配菜，蔬菜可以根据自己的喜好随意选择，我比较喜欢西蓝花胡萝卜，不仅营养价值高，搭配起来也非常好看;

2、上锅放油，油熟透后用少量葱白蒜末爆香，倒入切好的番茄爆炒，炒出汁后加入水，烧开;

3、水开后往锅中打入鸡蛋一枚（千万不要搅动），待鸡蛋稍微凝固成型后下入面条及配菜，煮约三分钟后即可关火出锅，撒上葱花即可。

怎么样？是不是超简单？浓郁的番茄味+清香的蔬菜味+让人满足的荷包蛋，只需十分钟，就可以搞定你的晚餐，有空可以试试哦～

您好，很高兴为你解答问题。

首先呢，自己做的美食相对于外面吃着放心，健康也卫生。为自己提供了保障。

我为您做出以下几种做法望***纳。

1 椰奶木瓜冻，做法如下。

准备一个木瓜，然后一瓶椰浆，少许冰糖，和一瓶酸奶，鱼胶粉小包。

2 锅里下入椰奶和酸奶。鱼胶粉提前用温水化开，过筛待用。大椰奶烧开时下入鱼胶粉，搅拌均匀。

3 木瓜对半剖开，去皮掏出籽洗尽。将熬好的耶汁倒入木瓜中，放入冰箱冷藏40分钟左右放出切块儿即可。

2 天气热了，可以做一些泡菜类的，绿萝泡木耳，泡豇豆，泡黄瓜都可以。做法如下。

准备小米辣一袋 ，白糖100克，盐100克，味精100克，白醋100克。他叫我两个，桂皮一节，然后草果一个。可下入萝卜条，黄瓜，豆角泡制两到三天即可。

红枣的营养丰富，可以用来做哪些好吃的美