川菜系列的菜品名字怎么取,川菜系列的菜品名字怎么取好听

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜系列的菜品名字怎么取的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜系列的菜品名字怎么取的解答，让我们一起看看吧。

名字有鱼的川菜

水煮鱼。

水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

中文名 水煮鱼

分类 川菜

口味 麻辣鲜香、味道可口

主要食材 草鱼，黄豆芽等等

川菜最有名带鱼的菜名叫〈鱼香肉丝〉，全国和全世界喜欢吃川菜的都知道，用猪里脊肉切丝，必须用四川泡仔姜，泡辣子切未，青笋，木耳切丝，用正宗俾县豆瓣酱，大火快抄。

〈鱼香茄子〉，茄子对半剖开，改成花刀，下六成热油煎成六成熟，捞出。

锅少许热油下泡仔姜，泡辣子末，抄香下豆瓣酱，下少许水，把煎好的茄子下锅，煮2分钟，捞出摆盘，锅里勾欠倒到茄子上，撒上葱花。反正四川带鱼香的菜都必须有泡姜，泡辣子，豆瓣酱三合一，才算正宗川菜鱼香味。

有鱼的川菜有很多，有水煮鱼，豆豉鱼，回味鱼片，干烧岩鲤，清蒸江团，家常脆鱼皮，豆腐鲫鱼，泡菜鲫鱼，砂锅雅鱼，大蒜鳝段，包烧鱼，干煸鳝丝，冷汁鳝鱼，酥麻花鱼，玻璃鱿鱼等等好多。

麻辣水煮鱼片，酸菜鱼片，番茄鱼片，麻辣干煸鱼，红烧鱼块，烧烤鱼……很多，四川做鱼很有特色，不管怎么做出来的鱼都很好吃，让人回味无穷。我这里来做一个简单的番茄鱼片让大家参考一下。

一:鱼洗净切成薄片，鱼骨剁成块，鱼头对半剖开，番茄切成块备用，生姜大蒜切成小块。

二:鱼片里放入白胡椒粉，生粉，一个鸡蛋清，适量盐抓匀腌制五分钟，鱼头鱼骨用适量盐抓匀即可。

三:起锅烧油，放入姜蒜炒香，再放入番茄一起翻炒两三分钟，到入清水（有高汤最好）煮开后放鱼头鱼骨，再放点盐，胡椒粉，鸡精，煮五分钟后把鱼片一片一片的放入番茄汤中，煮一分钟即可到出。

四:把香葱白芝麻放在番茄鱼面上，另起锅烧油，把烧热的油淋在葱和芝麻上面，一锅鲜香嫩滑的番茄鱼就做好了。

名字最长的川菜

眉山东坡肉：东坡坛子肉，又名“东坡肉”，又叫烤肉、卷肉、东坡肉，

是眉山的传统名菜；据史料记载，这道菜最早是苏东坡创造的，他亲自下厨，其中烤肉最为著名。在诗中，他描述了自己的烹饪经历：“火来的慢，水来的少，火来的美。”但人们在他的名下烧了“东坡肉”，据说是他第二次回杭州当地方官时的趣事。

关于这道菜的烹饪方法，苏东坡的《食肉记》中有详细记载：“东坡肉”色香味俱佳，入口肥而不腻，配酒鲜美。这是一种传统的汉族菜肴，在江浙一带很受欢迎。

川菜厨师在吸收四川精华的基础上，继承了川菜的烹饪技巧，满足了四川人的口味和特点。烹饪时，将五花肉切成块，在锅底涂上洋葱和生姜，加入葡萄酒、糖、[_a***_]和其他香料，加入肉汤，用小火煨。

到此，以上就是小编对于川菜系列的菜品名字怎么取的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜系列的菜品名字怎么取的2点解答对大家有用。