粤菜食材,粤菜食材有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜食材的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜食材的解答，让我们一起看看吧。

经典粤菜一帆风顺的主要食材

一帆风顺是广东菜肴，以海参、猪肉为主材的制作的菜品。

1.材料主料海参 500克 猪肉(肥肉和瘦肉) 200克辅料虾仁 200克 胡萝卜 50克 荸荠 15克 豌豆 20克调料淀粉(豌豆) 20克 大葱 10克 姜 10克 料酒 15克 盐 3克 白胡椒 2克 味精 1克 香油 3克 各适量做法1.去除海参腹内肠脏，洗净，放入加有葱段、姜片、料酒的滚水中焯一下。胡萝卜一半留用，一半剁成末。

2.将虾仁抽去肠泥，用盐抓洗，沥干水分，剁成泥状，与猪肉、荸荠末、胡萝卜末混合，加入盐、味精、白胡椒粉、水、香油、淀粉拌匀，即为馅。

3.将余下的胡萝卜蒸熟，切8个薄片（上尖下圆，如同帆形）。

4.海参内先拭干水，撒些淀粉，再装入馅，入蒸具中大火蒸8分钟，取出插上“帆”，排列于长盘中。

5.将蒸出的汤汁再加入高汤及豌豆煮开，加盐、胡椒粉调味，用淀粉勾芡，淋于海参上即成。营养元素每1049克热量1736千卡碳水化合物(克)31.56脂肪 (克) 83.52蛋白质(克)199.4纤维素 (克)1.76

粤菜芹菜吊片的主食材是什么

粤菜芹菜吊片的主要食材是芹菜。芹菜有丰富的营养成分，含有维生素、矿物质和纤维素等多种营养元素，并具有抗氧化、降血压、镇静神经、降低胆固醇等一系列的保健功效。粤菜芹菜吊片是利用芹菜的独特美味和营养价值为主要原料，搭配其他的调料烹制而成的一道传统的广东名菜。它味道独特、口感鲜美，又能带来健康的益处，是人们喜爱的美食之一。

粤菜食材电商节中的“大师说菜”是怎样的一个活动呢

最为首届中国粤菜食材电商节，届时会有两大特色品类主题活动，分别是中华鸡和创意面点。因此在首届中国粤菜食材电商节上，组委会选择这两个品类，搭建了***说菜的平台，为食材厂商提供面对面与餐饮企业、行业精英接洽的机会，提升品牌知名度和企业影响力。

有人说普通平常的食材用川菜的做法更佳，而越高级的食材用粤菜的做法最宜，有道理吗

这种说法也有一定道理，但川菜中也有用高档食材做出美味佳肴，如：冰糖燕窝。红烧熊掌，虫草鸭等：也是用名贵食材烹制而成，还有不少菜品如：雪花鱼肚，就是用上等黄鱼肚制作而成，这些菜品一般都是咸鲜清淡，川菜厨师他们不会做成麻辣口味，总体来说只有你想不到吃不起的，没有做不到的，因这些上等菜品在一般川菜馆昰看都看不到的，想吃这些菜品除到五星级宾馆预订。所以人们都把川菜误认为是大众菜，况且川菜口味繁多，花样百出，没有一定烹调技术的专业人土是达不到甚至连看都没看到过。

完全没有道理！每种菜系都有自己独特的烹饪[_a***_]，对食材认知也有不同！高级的食材成菜的效果是取决于厨师对于食材的认知，对食客的了解及自己身的功夫！高级食材成菜效果好不好最终是吃的人说了算！再高级的食材都是做出来给人吃的，不是摆在哪里好看的！

有人说普通平常的食材用川菜的做法更佳，而越高级的食材用粤菜的做法最宜，有道理吗？

我本身只能说是一个吃货，但是平时也看看一些比较有名的美食家的文章，或者是关于美食的纪录片之类的，基本上能得到一个都快被玩成梗的结论：高端优质的食材，往往只需简单的烹饪就可以非常好吃。所以我觉得题主说的有一定的道理，有点不太妥帖的就是直接用菜系来举例不是很严谨。

现在的川菜给人们的第一印象确实就是麻辣、重口味，可谓很够滋味，这样的烹饪方式确实能让普通的食材变得活色生香，但是川菜可不只有麻辣和重口味，这些只是“百菜百味”的一小部分，川菜中也有不少高级菜肴，只不过小馆子很少见到罢了。不过因为古代川蜀地区交通不便，所以一些鲜活海鲜之类的食材难以抵达，所以传统川菜中此类是很少的，不过山珍野味不少，比如红烧熊掌（当然这个现在是不可以吃的，吃熊掌是违法的）、竹荪肝膏汤等。

而粤菜确实比较多是推崇原汁原味，我觉得应该是气候温润，所以物产丰富，而且有山林有大海，食材种类非常多又优质，天赐的美食也不需要挖空心思去在调味上进行复杂的变化。而一些高级的、优质的食材本身的滋味就很惊艳了，也不需要用太多过重的调味料烹饪，所以高级食材和粤菜的推崇原味是一种不谋而合吧。

简单来说我觉得：普通食材应用一些麻辣、酸辣等相对复杂、口味重一点的烹饪确实比较适合一些；而高级的或者说稀有的食材适用一些比较简单的，保留原汁原味的方式比较好。不过这跟菜系没有什么关系，任何一个菜系都有烹饪高级食材的菜式，不好简单的一概而论哦。

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到此，以上就是小编对于粤菜食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜食材的4点解答对大家有用。