浙菜十大菜湘菜有哪些-浙菜十大菜湘菜有哪些特点

八大菜系代表菜

1、NO：8 八大菜系之徽菜 皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源于黄山麓下的歙县，即古代的徽州。

2、=== 广东菜系 === 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

3、鲁菜代表菜：糖醋鲤鱼 鲁菜发源于现在的山东省，集大成者就是孔府家宴，后来成为官菜，国家招待外宾的时候有很多都是鲁菜。鲁菜讲究咸鲜为主，突出本味，而且要求火候精准，擅于制汤，喜欢用高汤做菜，其代表菜是糖醋鲤鱼。

4、中国传统八大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜。鲁菜是八大菜系之首，发源于山东淄博市博山区。代表菜品有九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、红烧大虾等。

湘菜有哪些

湘菜最有名的30道菜。剁椒鱼头、口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡。冰糖湘莲、 玻璃鲜墨 、翠竹粉蒸鱼、 东安子鸡。

湘西外婆菜 湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。

永州血鸭 永州鸭血属于湘菜中极为常见的菜，开胃凉血。

长沙臭豆腐，这道菜不得不说，臭豆腐这道美味小吃天下无人不知，闻着臭，吃着香，但细数品牌，还属湖南长沙臭豆腐最为著名，吃臭豆腐就要吃湖南长沙臭豆腐，当然要去当地品尝。没办法，盗版太多。

浙湘闽徽代表菜各写六个

1、徽菜的代表菜有臭鳜鱼、毛豆腐、黄山炖鸽、徽州毛豆腐、符离集烧鸡、无为熏鸭、八公山豆腐。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。

2、浙菜：混沌香蕉卷，铁扒仔鸡、红烧猴头蘑7湘菜：酸辣鸡丁，剁椒鱼头，炸八块8徽菜：徽式双冬，茶叶熏鸡，鸭黄豆腐，9京菜：北京烤鸭就是，还有三不粘，爆双脆、葱爆羊肉。

3、湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

4、代表名菜：[_a***_]虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 。徽菜特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。代表名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。湘菜特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。

5、福建菜系，简称闽菜。代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等；安徽菜系，简称徽菜。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等；湖南菜系，简称湘菜。