菜谱营养特点标识烹饪技巧是什么-菜谱营养特点标识烹饪技巧是什么呢

营养食谱及做法

西瓜雪泥 材料：西瓜300克，果糖10克，冰块适量。做法：①西瓜取瓤，切成小场 ②将冰块及西瓜一同放入果汁机内搅打均匀。③加入果糖拌匀即可。9款晚餐食谱助减肥 养生又健康 香菇瘦肉 材料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克。

猪肉洗净后剁成泥，加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味。 将调好的肉馅酿入黄瓜节中，装盘，撒上葱花，淋上烧热的花生油，放入笼内蒸熟即可。

道食谱低脂又营养 虾皮烩冬瓜 食材：冬瓜、虾皮、葱姜蒜、盐、水淀粉 做法： 冬瓜削掉外皮，再把瓜瓤刮除干净，切成薄片备用。 热锅热油，放入葱花，姜丝，蒜末进锅爆出香味，放入冬瓜块，中火翻炒至冬瓜质地变软，并溢出瓜水。

烹饪大全(菜谱、技巧、小窍门全收录)

1、炒菜是家庭生活中的重要内容，每个人都希望能够炒出美味可口的菜肴。以下是一些家庭常见的炒菜大全菜谱和一些窍门，希望能帮助到大家。家常菜炒法 菜心：用冷水加盐清洗干净，焯水后过凉水沥干，再炒至断生即可。

2、清炖鲫鱼。材料：鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。

3、凉拌花生米。主料：鲜花生300g、白酱油1茶匙、葱白1大段。做法：鲜花生剥去外壳，把花生米入开水焯烫去掉青涩味道，捞出控水。花生米洒上切好的葱白丝。调入白酱油。

4、葱烧海参是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色名菜，属于鲁菜系，该菜品也是青岛十大特色名菜之一。原料：海参100克，大葱200克。

5、东北炒菜菜谱大全 小技巧 加了糖味儿更美味，***如喜爱发酸能够 不用。

6、山东地区特色菜有葱烧海参、九转大肠、醋椒鱼等。具体做法如下：葱烧海参是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色名菜，属于鲁菜系，该菜品也是青岛十大特色名菜之一。原料：海参100克，大葱200克。

菜花菜谱掌握多种菜花烹饪技巧

1、菜花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。锅中烧水，水开加点盐，倒入菜花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。

2、将菜花摘成小朵，洗净备用。锅中加入适量油，加热至六成热。倒入菜花朵，翻炒均匀。加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。蒸菜花的做法 将菜花摘成小朵，洗净备用。锅中加入适量水，烧开后放入蒸架。

3、把菜花洗净，掰成小朵朵的，放入开水锅中烫透，捞出用凉水过凉沥干水分待用。炒锅置火上，加入油1汤匙，烧至六成热，下菜花煸炒，放入盐、玉米粒、鸡粉和适量水，烧开后用水淀粉勾汁，淋上香油，出锅即成。

4、看颜色好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。

5、准备食材。将菜花洗净，掰成小朵，如果太大改刀切小。青椒切小块，葱切段，辣椒切段，姜切丝，蒜切末。锅里烧水沸腾，加少许盐，放入菜花焯烫，2分钟捞出。

营养菜谱家常菜做法(简单易学,健康又美味)

关火出锅装盘即可，做法简单，营养又健康，大人小孩都喜欢吃！ 蒜苗回锅肉 食材 五花肉、蒜苗、酱油、鸡粉、葱、姜、蒜粒、[_a***_]、豆豉、菜籽油、黄酒、郫县豆瓣酱。

脆炸辣炒回锅肉做法提前准备食物。锅里烧水，放进五花肉、姜和冬茹一起煮至八成熟。蒸好的五花肉用凉水清洗一下，令肉质地更可口，然后切成薄片（大概3mm）姜切丝预留。

下面就大家分享几道家常菜的做法，简单易学，营养又健康，喜欢的朋友可以收藏一起，有空就在家试一下。

24种烹饪方法

1、种烹饪技法有：炒、爆、熘、炸、烹、煎，贴、烧、焖、炖、蒸、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。

2、二十四种烹饪技法是：卷、熏、蜜汁、拔丝、冻、卤、烤、拌、腌、炝、烩、煮、氽、蒸、炖、焖、烧、煎、贴、烹、炸、熘、爆、炒。中餐无论是所用厨具还是烹出美食的样式，都能让人眼前一亮。

3、炒 炒是我们最常见最常用的一种烹饪方式，也是很基本的一种方法，只要掌握炒的要领，一般家常菜都能做。炒的要领 将食材切成丝状、片状、丁状或者条状；依具体情况，准备花椒、葱、姜、蒜、干辣椒等配料。

4、川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。

5、腌是冷菜的一种烹饪方法，是把原料在调味卤汁中浸渍，或用调味品加以涂抹，使原料中部分水分排出，调料渗入其中。拌：拌也是一种烹饪方法，操作时把生料或熟料切成丝，条，片，块等，再加上调味料拌和即成.。