佐料调配食疗***-佐料调配食疗***讲解

炖羊肉都需要哪些调料?

炖羊肉放什么调料最佳 陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

我认为炖羊肉可加入葱姜、甘草、陈皮、白胡椒等调料，可去腥、增加风味、驱寒、促消化。根据个人口味，还可以加入其他调料如八角、香叶、干辣椒等。

个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 炖羊肉需要料酒、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒粒、丁香、盐和鸡精等调料。

、出锅前5分钟加入适量盐和胡椒粉调味。 1 评论 分享 举报 菜篮子zj 2022-10-25 · TA获得超过7686个赞 关注 展开全部 清炖羊肉，大家肯定都有听说过吧。

蒸茄子的调料怎么做

1、去皮的茄子切成条，码放在盘中。入蒸锅，蒸至10分钟。另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。下入肉馅煸炒至变色。加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。倒入彩椒丁。煸炒均匀后加入盐调味。关火。蒸好的茄子条挤掉水分。

2、做法 锅下油烧热，放入蒜茸及调味料炒香成蒜茸汁；茄子去皮洗净抹干水分，切成4厘米*1厘米的长条盛盆；放入蒜茸汁拌匀，排放整齐，上笼蒸6分钟取出；撒上葱花，浇上热油即可。

3、食材：茄子300g、小葱1根、辣椒1根、蒜适量、辣椒粉适量、烧烤酱适量、花生油适量、食盐适量 茄子洗净后蒸制十五分钟，用筷子戳透就可以了。将大蒜、小葱、红辣椒切碎，作为配料。

麻辣酱的做法及配方***

1、做法与步骤 1青红辣椒，姜，蒜用料理机打碎。

2、麻辣酱的配方是朝天椒50克，花椒粉20克，肉桂粉15克，沙姜粉10克，小茴香粉10克，豆瓣酱30克，豆豉10克，红葱头30克，蒜头30克，凉白开适量沙拉油250克，食用盐和鸡精以及西白糖各适量准备一些。

3、自制辣椒酱 材料 大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖。做法 红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1。

4、食材清单方面，制作麻辣烫的甜酱和辣酱需要准备以下食材：制作甜酱： 准备甜面酱200g、郫县豆瓣100g、花生酱100g、干红辣椒剁碎30g、蚝油一勺、胡椒粉、冰糖姜末、蒜末、葱末、植物油、香醋适量。

5、步骤：将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。小米椒洗净，搅碎。红辣椒同样搅碎。原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。

6、做法1。取一个中等大小的耐高温玻璃或搪瓷锅，放在火上，放油、花椒、蒜、葱、盐翻炒4分钟。然后加水煮沸20分钟，同时不断搅拌。关火，让混合物在室温下冷却。将混合物移入食品加工机或搅拌机，搅拌成糊状。

鱼露的做法

调料鱼露的用法做汤鱼露平时可以用来做汤，特别是在制作一些海鲜汤品或者肉类食材制作的汤品时，可以加入适量的鱼露，这样会让做好的汤品味道更加鲜美，比如制作牡蛎汤时，人们就都喜欢用鱼露来调味。

鱼露酱汁 材料 鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，细砂糖2小匙，红辣椒1支，蒜泥1小匙。做法 将红辣椒切碎。将鱼露、柠檬汁、细砂糖、红辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均匀即可。做好后可以沾食各种肉品，具有极佳的提味作用。

调汁 将调料鱼露、蒜泥、生姜泥、糖、醋等混合在一起，调制成酸辣汁或者是甜酸汁，可以搭配海鲜、肉类、蔬菜等各种食材食用。调味 在做炒菜或者是煲汤时，可以适量加入鱼露。

鱼露的做法 鱼露的主要做法就是腌制：沿海的渔民，将打捞上来说的小鱼虾加上盐，直接腌制，发酵的过程是自然发酵。我们自然发酵的时间大概是2年左右，在这两年期间我们需要不停的翻晒。

步骤 油麦菜洗净切小段；准备好鱼露；锅内加油，爆香蒜蓉；加入油麦菜；翻腾炒至油麦菜软身；炝入鱼露；翻匀捞起即可食用。小贴士 鱼露本身带有咸味，所以此菜菜不需要再加盐调味了。