做菜佐料调配食疗怎么做-做菜常用的调料及用法

药膳鸡的调料味料怎么弄

第一步将鸡肉、虫草花、蛋白、盐、胡椒粉、蚝油搅拌均匀，腌制半小时。姜磨成泥，放入碗中。葱切成小粒，放姜泥上面。然后撒上一勺盐。锅内放油烧沸，倒入碗中，搅拌均匀。

将鸡宰杀、洗净后掏出内脏，冲洗干净再放入水中浸泡1小时左右，去掉血污。（2）将鸡用钩挂起约半小时沥干水，再将鸡腿向后交叉，腿爪盘入鸡膛，双翅向前，由宰口处伸进，从鸡嘴内交叉盘出，形成卧体口衔展翅姿态。

乌鸡洗净切块，锅里加入适量清水烧开，放入乌鸡、葱和生姜，再次烧开几分钟后捞出鸡块。冲洗干净备用。当归、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加适量清水浸泡30分钟，有利于药性析出。

将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。药膳鸡，月经周期不定，月经来潮时量不定，时间周期长。或数月不行，头晕目眩，腰痛，肢寒，口淡，食少，神疲，便塘，夜尿多。

干嘣鸡佐料配方和做法

1、做法 先用腌料（3）把鸡肉块拌匀， 盖起腌2个小时以上。把（4）所挤干汁液的姜葱蒜末，加上（5）的香料，用3汤匙的热油炒至金黄。

2、【做法】将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。

3、做法：首先把生鸡肉切碎，放进干蹦鸡设备里，再放入调味配料。盖上炉盖，打开煤气，点火，转炉会自动旋转。经过几分钟，当压力表的指针从0刻度上升到5个格线时，关掉煤气，干蹦鸡设备停止运转。

熬炒鸡怎么做好吃窍门

1、把辣椒切段，把炒锅中从新放一点油，和炒菜的油差不多就行，加热放入辣椒段，花椒，炒香，倒入过油第二遍的鸡块。注意这次不用等鸡块凉了，热的时候就炒了！翻炒几遍，就可以出锅了。

2、鸡肉熬熟后，将洗净的粉条下锅，熬煮至粉条变软，加入鸡精和香油调味，即可关火出锅食用。

3、今天熬炒鸡腿肉！ 1个琵琶腿切块，用淘米水洗净，料酒、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉腌几分钟 胡萝卜、土豆切滚刀块。土豆可在不沾锅里煎黄皮，也可不煎。

4、食材：香菜适量、姜适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量、鸡1只、葱适量。鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。鸡块沥干水，放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。

5、淋入3克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油。翻炒几下就可以出锅装盘了，最后撒上一把熟芝麻作为点缀。好了，这味道鲜美的熬炒鸡就做好了。

6、熬炒鸡的家常做法如下：主料：鸡肉600克。配料：青辣椒6个、红辣椒3个、生姜1块、蒜子1大个，大葱半根。

食疗羊肉药膳怎么做

1、当归、黄芪、姜片洗净备用。羊腿肉洗净备用。糯米酒备用。起锅热油，爆香料头。倒入羊肉翻炒。炒至羊肉变色，加入糯米酒，再加入少许的清水大火烧开。然后倒入砂锅里，小火慢煲。

2、用料：羊肉2斤、红枣130克、党参50克、桂圆干50克、枸杞30克、姜一大块、油适量、盐少许。羊肉清洗干净后，放进开水里蒸十分钟，把血水蒸出来，去除膻味。

3、当归桂圆红枣枸杞补血补气补心健肾，比较温补，量也不能太大，可以常吃，但是不能天天吃。我没有放生姜，也不会有膻味。只要按照羊肉的清洗方法，煮出汗的羊肉都很香很好吃。

鲫鱼怎样做才好吃?鲫鱼汤可以放哪些调料?

1、做鲫鱼汤时，一定要鱼和冷水同时下锅煮，这样汤熬出来才是奶白色。

2、就这样，一道奶白色的鲫鱼汤就做好了，而且味道还相当美味呢！这是我做的鲫鱼豆腐汤~ 附上奶白色鲫鱼汤的秘诀： 鲫鱼一定要清洗干净，这样做出来的汤才不容易腥。 煎鱼的时候一定要用小火，并且两面都要煎到发黄才能放水煮。

3、除脾胃虚火的粉葛鲫鱼汤 食材包括：鲫鱼1条，粉葛半个，胡萝卜1个，姜1片，盐适量。【步骤】粉葛去皮，切片。胡萝卜刮去皮，切小段。将鲫鱼清洗好后，用厨房纸吸干表面多余的水分，用盐抹一下鱼身。

4、鲫鱼一条 姜片适量 葱段适量 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 豆腐一块 枸杞适量 香菜适量 步骤： 准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身上划几刀，以便入味。 煎鱼：热锅凉油，将鲫鱼放入锅中，两面煎至金***。

5、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。制作P.S 蛋奶粉在菜场能买到。

6、②大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。③笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、胡椒粉各少许调味，即可食用。