闽菜菜名大全-闽菜名菜有哪些

福建最出名的9道名菜,特色福建菜谱合集,全部都吃过的人很少

七星鱼丸 七星鱼丸是一种特色包心丸子，因为丸子煮熟后浮在汤面，像星斗摇摆在太空之中，故名“七星鱼丸”。

鸡汤汆海蚌是一道有名的福建菜品，当地人非常喜欢在宴席上点这道 美食 。鸡汤汆海蚌以海蚌和鸡肉作为主要原料烹饪而成，因口感清香、汤汁鲜美而深受当地人喜爱。

佛跳墙：佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。醉排骨：醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。

鸡汤氽海蚌 鸡汤氽海蚌极致凸显福建地域特色，福建烹汤菜的典型，使用海蚌、鸡肉为主料。鲜活的海蚌氽以滚热的鸡汤而成，成菜后，色泽洁白透明，蚌肉清鲜脆嫩。以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的山海美食。

福建特色美食：佛跳墙、荔枝肉、鸡汤汆海蚌、白斩河田鸡、姜母鸭、海蛎煎、武夷熏鸭、半月沉江、九门头涮酒、八宝红鲟饭。

福建菜谱中有很多美味的家常菜，其中一道经典菜品是“佛跳墙”。除了佛跳墙以外，还有红糟鱼、福州鱼丸、鼎边糊等也是常见的福建家常菜。佛跳墙 这道菜需要准备海参、鲍鱼、干贝、鱼唇、花胶、鸽蛋等多种食材。

闽菜最有名的30道菜

1、种最常吃的闽南菜：福建豉油炒肉、福建虾面、八宝红鲟饭、白炒鱿鱼丝、安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带。

2、荔枝肉是福州、莆田家喻户晓的一道百年历史传统名菜，形似荔枝，色如荔枝，味有荔枝，甜中微酸、酸中有咸、荔香盈腮，肉韵隽溢。

3、七星鱼丸：以鱼肉为原料制成的鱼丸，口感滑嫩，味道鲜美。 佛跳墙：一道集山珍海味于一体的名菜，食材丰富，包括鲍鱼、海参等。 荔枝肉：猪肉经过特殊烹调，形似荔枝，口感酸甜可口。

4、闽菜十大代表菜：佛跳墙、鸡汤汆海蚌、白斩河田鸡、海蛎煎、武夷熏鹅、客家生鱼片、半月沉江、涮九品、竹香南日鲍、荔枝肉。

5、闽菜对刀工的讲究和鲜味的追求在这菜上体现得淋漓尽致。

6、闽菜的代表菜是佛跳墙在闽菜十大代表菜里面，佛跳墙算是比较出名的一道菜，因为很多宴会上都会有这道菜的身影，尤其是国宴，也经常会出现这道菜。

闽南美食有哪些?

闽南特色美食小吃有：沙茶面、姜母鸭、面线糊、海蛎煎、厦门馅饼。沙茶面 沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食。在闽南地区的大街小巷中，都能看到沙茶面的身影。

沙县扁肉19***年就获得了中华名小吃称号，是福建最有人气的小吃之一。

闽南名菜有：红焖通心河鳗、清蒸笋江鲈鱼、佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭。红焖通心河鳗 红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。

海鲜美食 福建是一个拥有长海岸线的省份，海鲜自然成为了许多人心中的口水美食。比如，广为大家所知的福州鱼丸汤，鱼丸鲜美，汤汁浓郁，一口喝进去，就会让人感到舒适和满足。

福建人爱吃的菜品名称

1、鸡汤汆海蚌是一道有名的福建菜品，当地人非常喜欢在宴席上点这道 美食 。鸡汤汆海蚌以海蚌和鸡肉作为主要原料烹饪而成，因口感清香、汤汁鲜美而深受当地人喜爱。

2、荔枝肉 荔枝肉是福建传统名菜，也是闽菜代表菜之一。荔枝肉，并非荔枝炒肉，而是因烹调后形色味皆似荔枝，才被称为荔枝肉。此菜色泽鲜艳，口味酸甜，老少皆宜，是福建地区过年过节不可或缺的一道菜。

3、荔枝肉：荔枝肉在福建是一道十分出名的菜品，到现在已经有300多年的历史。很多人以为这是用荔枝做成的一道菜，但其实不是这样的，这道菜的原材料是猪肉，因为成菜后的外观和荔枝十分相似，所以称其为荔枝肉。

特色闽菜有哪些

1、特色闽菜有佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、八宝红鲟饭等。佛跳墙：“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。

2、闽菜十大代表菜分别是：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、莆田卤面、八宝红鲟饭、香露河鳗、扳指干贝、尤溪卜鸭、走油田鸡。佛跳墙 “佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。

3、作为一道非常经典的闽菜，荔枝肉在福州、莆田一带非常流行，深受广大食客喜欢。据说这道菜品距今差不多有200多年的 历史 ，因口感香甜而被大众流传至今。

4、闽菜最突出的烹调方法有醉、扣、糟等，其中最具特色的是糟，有炝糟、醉糟等。闽菜中常使用的红糟，由糯米经红曲发酵而成，糟香浓郁、色泽鲜红。

5、闽菜十大代表菜：佛跳墙、鸡汤汆海蚌、白斩河田鸡、海蛎煎、武夷熏鹅、客家生鱼片、半月沉江、涮九品、竹香南日鲍、荔枝肉。

闽南名菜都有哪些啊

海蛎煎是闽南、台湾、潮汕等地区经典菜品之一，是家家户户喜宴上首选必备菜。八闽一品鲜：八闽一品鲜也叫“杂烩汤”、“大杂烩”等，是一道著名的传统美食，全国各地都有制作，称法不一，用多种原料混合烹烩而成。

闽菜代表菜还分福州闽南闽西三种流派福州菜代表名菜有“佛跳墙”“煎糟鳗鱼”“淡糟鲜竹蛏”“鸡丝燕窝”等福州菜菜色主要是淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜闽南菜代表名菜有“东壁龙珠”“炒鲎片”。

红焖通心河鳗 红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。历史悠久，制作巧妙，***用了脱骨的高超技艺，使食客不被鱼刺所干扰，受到国内外食品家的高度评价。

种最常吃的闽南菜：福建豉油炒肉、福建虾面、八宝红鲟饭、白炒鱿鱼丝、安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带。

福建名菜 闽菜发源于福州，是以福州菜为基础，融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。闽菜与鲁菜、川菜、[_a***_]、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜合称中国八大菜系。闽菜有广义闽菜和狭义闽菜之分。