徽菜是以徽州菜为代表的-徽菜又称

徽菜十大代表菜

徽菜十大代表菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章杂烩、黄山炖鸽、方腊鱼、八公山豆腐、蜜汁红芋、徽州一品锅、徽州毛豆腐、中和汤、符离集烧鸡。

徽菜十大代表菜： 腌鲜鳜鱼 李鸿章杂烩 黄山炖鸽 方腊鱼 问政山笋 徽州毛豆腐 徽州蒸鸡 胡氏一品锅 无为熏鸭 银芽山鸡。

我推荐徽菜十大经典名菜包括：红烧肉、糊辣粉蒸肠、徽州臭鳜鱼、毛豆腐、干贝萝卜球、桶鲜鱼、挂面圆子、徽州卤鸭、杨梅丸子、徽州一品锅、 这些菜品不仅代表了徽菜的烹饪技艺，更体现了徽州地区的文化特色和风土人情。

徽菜十大代表菜是臭鳜鱼、无为板鸭、清炖马蹄鳖、徽州一品锅、虎皮毛豆腐、黄山炖鸽、问政山笋、方腊鱼、中和汤、符离集烧鸡。臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一。

臭桂鱼 臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。

徽菜代表菜有哪些

八公山豆腐 “八公山豆腐”，又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴，也是安徽淮南传统名菜，属于徽菜系。

徽商（即徽州商人）曾在中国历史上产生了巨大影响，也使得徽菜成为著名菜系。

徽菜十大代表菜： 腌鲜鳜鱼 李鸿章杂烩 黄山炖鸽 方腊鱼 问政山笋 徽州毛豆腐 徽州蒸鸡 胡氏一品锅 无为熏鸭 银芽山鸡。

徽菜代表菜如下：火腿炖甲鱼。以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。红烧果子狸。

安徽菜系的代表菜：臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、徽州蒸鸡、虎皮毛豆腐、刀板香。臭鳜鱼 臭鳜鱼可以说是我们安徽最有名的一道菜，有很多外地人第一次吃臭鳜鱼时都不敢动筷子，但是等鼓起勇气尝过一口之后就停不下来了。

徽菜的拼音

1、拼音：huī cài 释义：徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。例句：他展示鲁菜、徽菜、云南菜的独特风格。

2、浙（zhe）菜：浙江 苏（su）菜：江苏 粤（yue）菜：广东 闽（min）菜：福建 徽（hui）菜：安徽 湘（xiang）菜：湖南 中国菜肴在烹饪中有许多流派。

3、徽的读音是【huī】。意思是标志，符号；美好的；旧地名，在今中国安徽省歙县；系琴弦的绳，后用做抚琴标记的名称，古琴全弦共十三徽。意思是：标志；符号 [emblem；sign]。

鱼羊鲜是哪里的名菜

鱼羊鲜是安徽萧县的名菜。属于徽菜系，是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。

鱼羊鲜是安徽萧县的名菜，属于徽菜系。鱼羊鲜是一道以鲜鳃鱼、熟羊肉等为主料制作的家常美食，营养丰富，老少皆宜。将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。

鱼羊鲜是一道汉族传统名菜，属于徽菜系。主要食材是鲜鳃鱼和熟羊肉，鱼羊一起做菜味道能互补，有独特的鲜浓味道与营养。营养专家认为，两者都是传统的滋补品，冬日吃很能补身子。

鱼腹藏羊肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。造型美观，色泽红润，外酥里嫩，鲜味浓郁，不腥不膻，深受宾客的欢迎。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭配，烤制而成。

关于鱼和羊的做法也有不少。鱼腹藏羊也叫鱼咬羊，在山东、安徽等地都有这道菜。相传清朝时，有农户的羊不小心坠入水中，鱼儿把羊吃了，渔民把吃了羊肉的鱼打捞上来煮好味道很鲜美，于是就有了这道菜。