1、风味茄子 食材:茄子2根,葱花,蒜末,花椒,干辣椒,香菜,芝麻。做法 调个料汁:少许盐、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、少许清水调匀。
2、步骤:准备一个茄子,清洗干净后切成两段,对半切开后再对半切一下,将芯去掉。斜刀将茄子切片。将茄子片放入水中泡五分钟左右,这样处理一下,可以控制茄子吸入过多的油。
3、步骤:茄子洗干净去头,切条,起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。
4、主料:茄子500g 辅料:油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量 步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。
茄子切片后用盐腌制后再用清水洗净挤干水份。
挑选3-5根新鲜的紫皮茄子,将它们清洗干净后,先把它们的头尾两端去掉,把它们改刀切成滚刀块,并且装入盆中后,再将它们倒入冷水中浸泡5-8分钟色,去除涩备用。
放入茄子进行高油温二次复炸,全程开大火炸大约一分钟左右,高油温复炸还可以把茄子吸的油逼出来,炸好的茄子放很久都不会回软,一分钟以后茄子金黄酥脆,炸好的茄子捞出控油。制作风味茄子。
教您济南风味茄子的家常做法,如何做济南风味茄子才好吃 把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀 葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。
【风味茄子】首先,我们把紫茄子洗干净对半切开,再切成3厘米左右的段,切好以后用清水冲洗干净,在茄子上面撒上一层淀粉,让淀粉均匀包裹在茄子表面防止炸的时候茄子大量的吸油。
第一步,一定要选新鲜硬一点的茄子,不要用那种软了吧唧的茄子,软茄子里面都会空心,硬茄子做出来才会酥脆。做风味茄子要用长条紫皮的茄子,这种茄子苦味小,好吃。
1、茄子的15种做法:炸茄盒、茄子饼、干煸茄条、蒜泥茄子、麻婆茄子、剁椒肉酱茄子、虎皮茄子、麻酱茄子、茄丁臊子、茄子土豆泥、豆角烧茄子、鱼香肉酱烧茄子、肉末茄子、西红柿烧茄子、青红椒炒茄丝。
2、步骤:青红椒切碎,大蒜拍散,剥去皮后剁成蒜蓉,茄子切成条,盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁,淋在茄子上,再将茄子入蒸锅蒸熟,锅中放油烧热,炒香蒜蓉,然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可。
3、做法: 长茄子纵向平均切成四瓣,然后斜着切成5厘米宽6厘米长的条,水里浸泡一下捞出沥干水分,放入一个小盆内,放玉米淀粉(多一点,以茄子外面裹上薄薄一层,盆地是干淀粉而不死淀粉水为宜)。
4、风味茄子 食材:茄子+花椒+干辣椒+蒜末+香菜 酱汁:两勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油+一勺白糖,搅匀备用。
5、济南风味茄子做法如下把茄子洗净,切4厘米长、1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好)。锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金***,倒出沥油。
1、做法 把茄子洗净,切4厘米长、1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好)。锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金***,倒出沥油。
2、风味茄子的详细做法 鱼香茄子 食材:茄子2条,食盐1茶匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜3克,蒜适量,淀粉3克,豆瓣酱1汤匙,白糖少许 步骤:茄子洗干净去头,切条,起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。
3、鸡蛋适量、面粉适量 步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。
4、准备一个茄子,清洗干净后切成两段,对半切开后再对半切一下,将芯去掉。斜刀将茄子切片。将茄子片放入水中泡五分钟左右,这样处理一下,可以控制茄子吸入过多的油。
5、那么风味茄子怎么做酥脆不吸油?掌握哪些关键技巧,才能外焦里嫩呢?先将茄子350克切成滚刀块,茄子的边缘相对薄些。
6、茄子的做法也非常多,如果想要做的很美味,还是需要一点小技巧,今天就给大家分享一下风味茄子的详细做法。
1、风味茄子的详细做法 鱼香茄子 食材:茄子2条,食盐1茶匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜3克,蒜适量,淀粉3克,豆瓣酱1汤匙,白糖少许 步骤:茄子洗干净去头,切条,起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。
2、圆茄子能做风味茄子 济南风味茄子 材料 主料:嫩茄子 配料:淀粉,油,酱油,干辣椒,白糖,香菜,花椒,姜末,蒜末 做法 把茄子洗净,切4厘米长、1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好)。
3、准备一个茄子,清洗干净后切成两段,对半切开后再对半切一下,将芯去掉。斜刀将茄子切片。将茄子片放入水中泡五分钟左右,这样处理一下,可以控制茄子吸入过多的油。
4、茄子的15种做法:炸茄盒、茄子饼、干煸茄条、蒜泥茄子、麻婆茄子、剁椒肉酱茄子、虎皮茄子、麻酱茄子、茄丁臊子、茄子土豆泥、豆角烧茄子、鱼香肉酱烧茄子、肉末茄子、西红柿烧茄子、青红椒炒茄丝。
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