食疗的历史-食疗的发展历史

人类在古时就懂食物营养的重要性?

古人认为：“饮食有节，度百岁乃去”，反映出古人对控制饮食重要性的认识。“节”即节制、控制、不肆食恣饮之意。如晋朝葛洪曾指出：“善养生者，食不过饱，饮不过多”，应“谷肉果菜，食养尽之，无使过之”。

洋葱、大蒜开胃化浊、通便降脂，芹菜清热散风、通便降压，西红柿、胡萝卜等红***蔬菜，含有番茄红素、胡萝卜素等对人体有益的营养物质，这些都是适宜现代人的保健蔬菜。 豆类也要多吃。

古人非常懂得荤素搭配，食物之间轮换食用的原理，只有这样身体内的各种营养元素才会均衡。

从而使每样食物、药物的性味辨识更为准确。这个首推李时珍。至于营养这东西，是西方的营养学研究的。中医来讲并不说这个东西有什么营养，而只说性味。所以肯定的说原始中医并不知道什么营养，但是不耽误诊病和保健养生。

古代饮食养生注重点 饮食有时 元代 医学 家邹铉说：食味调和，百病不生。其意是按时饮食，才能使身体获得各种营养，使气血充盛，而机体强壮。饮食应有规律，注重饮食滋味的调和。

你知道史上最早的食疗养生专著吗-

我国食疗史上最早以“食疗”为名的《食疗本草》专著，是在孟诜《补养方》的基础上补撰而成的，孟诜或许有人不太熟悉，但他的恩师孙思邈，大家都耳熟能详。孙思邈是唐代杰出的医学家。

食疗祖师级著作——《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著，也是世界上现存最早的食疗专著。

忽思慧编撰的《饮膳正要》是我国现存最早的饮食卫生与营养学专著。忽思慧，元朝蒙古族人，营养学家，是我国古代药膳学的奠基人。生平不详，仅知道他在元朝***管理饮食机构中担任饮膳太医，负责宫廷里的饮食调配工作。

食疗养生起源

1、中医食疗起源于远古时期，自秦汉以来得到了长足的发展，唐宋以来逐渐成熟，随着我国人民生活水平的不断提高，中医食疗的发展日益兴盛，现已形成一门专门的学科，该学科被国际医学界誉为“人类药理学的原始资料”。

2、《礼含文嘉》中记载：“燧人氏钻木取火，炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽。”可见火的发现是人类饮食营养养生保健的一次进步，具有深远的意义。

3、现代营养学起源以1900年发现碳水化合物开始，并逐渐成为一门专业的学科。中国很早就有营养学的意识理念，例如中国的饺子制作原料和蒸煮法在保证多种营养齐全不流失同时符合色香味内涵的中国饮食文化。由此可见中国文化的精深博大。

4、这是食养和食疗最常***用的手段方法，其种类也最多，如常见的养生粥、养生茶、养生饮品、养生酒、养生面点、养生菜等等都属于此类。

5、药膳 养生 ，是中医 养生 中最普及的一种；是以中医理论为指导，为满足防病治病、健体延衰的需要，选择适当的药物与有关食物相配，通过特殊的烹调加工而制成的具有一定色、香、味、形的药膳汤料。

6、中国的饮食文化，中医文化和养生学是现代营养学的鼻祖。

有关食疗最早可以追溯到什么时期

1、医食同源，勤劳智慧的炎黄子孙，利用粮谷等食物祛病除疾，已有四五千年的历史。《山海经》记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就”，充分反映了我国劳动人民在远古时期就开始掌握食物的性味，用以摄生和治病。

2、我国第一本记载食疗的专著是《黄帝内经》，它是中国古代最早的经典医书之一，大约成书于西汉时期（公元前206年-公元220年）。

3、有关食疗的最早记录可以追溯到中国的远古时期，也就是黄帝内经的时代。食疗，或者说食物疗法，是一种通过调整饮食来治疗疾病或保持健康的方法。在中国的远古时期，黄帝内经就已经提出了食疗的基本原则和理论。

4、最早关于饮食方面的记载，我们可以追溯到170万年前的元谋人。饮食文化的著作如下：《黄帝内经》——饮食养生著作 黄帝内经是中国第一部医典。医食同源，其饮食养生篇章，也是历代人民日常饮食生活的准则。

5、据文献记载，我国药膳食疗保健起源可以追溯到夏禹时代。此时已有多种烹调方法，如商代伊尹制汤液，他的烹调技术高明，担任汤王的厨师。药膳的源流可分成蒙昧时期、萌芽时期、奠基时期、形成时期、全面发展时期几个阶段。

我国第一本食疗专著是

1、我国第一本记载食疗的专著是《黄帝内经》，它是中国古代最早的经典医书之一，大约成书于西汉时期（公元前206年-公元220年）。

2、食疗祖师级著作——《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著，也是世界上现存最早的食疗专著。

3、我国第一部食疗学专著是《食疗本草》。《食疗本草》是世界上现存最早的中医食疗学专著年世界上现存最早的中医食疗学专著，作者是孟诜。据残卷所录，原书***用朱、墨两色分书。

4、值得提出的是孙思邈所著的《备急千金要方》中，专写了一卷（卷二十六）——“食治篇”，这是我国现存最早有关饮食疗法的专篇。孙氏首先主张：凡疾病应先以食治，食治不愈，再予服药。

《千金方》食疗(一)

1、反映在孙思邈《千金要方》、《千金翼方》以及《摄养枕中方》 、《孙***摄养论》等有关著作中的食疗内容， 不仅是食疗学真正独立成专门学科的标志 ， 而且是唐以前食疗经验、理论的集大成之作 。

2、能养肝、宁心、安神，适宜阴虚火旺、虚烦失眠者食用。《圣惠方》中有一名方叫“酸枣仁粥”，就是用酸枣二两（60克），以水二大盏半，研滤取汁，以米二合煮作粥服食。

3、本方出自《千金方》，原方用于“崩中去血，积时不止”，为温补气血方。气血虚寒，不能温煦和充养胞宫；则见崩漏诸症，法宜温补气血。

4、一般对于气血两虚人直接就是煮红枣黄芪水来喝，红枣补血，黄芪补气，可以选用八珍汤，也可以参考以下食疗方法： [方一 牛肉1000克，食盐适量，黄酒250毫升。

5、孙思邈在千金药方中将食疗的药物分为果实，菜蔬，谷米，鸟兽类。《千金要方》又称《备急千金要方》、《千金方》，是中国古代中医学经典著作之一，共30卷，是综合性临床医著，被誉为中国最早的临床百科全书。

6、“药王”孙思邈在《千金方》中第一次明确提出：“凡欲治疗，先以食疗，即食疗不愈后乃用药尔。”下面为您介绍古人最钟情的两个食疗养生方。