配菜佐料厨艺大全-配菜的关键是主料和调料的搭配要得当

在家做三汁焖锅,可以放哪些配菜呢?怎么制作才能鲜香味美?

1、三汁焖锅的做法：主料：鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒、红椒、红薯、小土豆、西芹、洋葱、黄油。辅料：甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽、姜丝、五香粉、盐。

2、一勺韩式辣酱、一勺黄豆酱、一勺蚝油、适量的蜂蜜、一勺生抽、一小勺淀粉，搅拌均匀。然后直接浇在鸡翅上，盖盖再焖10分钟，即可出锅。这样简单又好吃的懒人版三汁焖锅就做好了，喜欢的朋友可以收藏一下。

3、在煮制5分钟左右的时候，搅拌一下蔬菜，防止粘锅，然后将鸡翅平铺在蔬菜上面，焖制5分钟左右加入虾、鱿鱼淋上之前调好的三汁，再焖制7分钟左右。将火关掉，然后用余温焖制5分钟之后即可出锅。

牛杂火锅的做法及配料大全

先将牛杂火锅的主料牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺清洗干净 切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片。将萝卜洗净切成块备用。

②大白萝卜切大滚刀块，放入炖豆腐汤中一起炖制即可。③走菜时将油豆腐和萝卜放入火锅内垫底，将牛杂放在上面，加入适量老汤和蘸料一起上桌即可。

步骤如下：白萝卜洗净刨皮，切成小圈。猪腿骨洗净。烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。加满一锅水，大火烧开。中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。

锅底料：鸡骨架、猪骨头、小块牛骨等。调料：花椒、干辣椒、姜、蒜等。酱料：豆瓣酱、蒜泥、香油、醋等。做法 先将牛杂清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。

牛蛙里放什么配菜好吃?

配菜主要是一些土豆，藕，金针菇，西兰花等等。浓香牛蛙钵：牛蛙解冻待用。锅内放色拉油烧至六成热，加入蒜子、姜、湘西面酱小火炒香，放入牛蛙、尖椒段、高汤煨制3分钟。

第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。

再倒入腌制好的牛蛙，大火烧开，快熟时加入青红椒圈。食盐适量+胡椒粉少许+鱼露1勺+鸡粉少许+花椒油半勺。把煮熟的牛蛙捞出，倒入配菜中，牛蛙上面撒入葱蒜末。

红烧牛蛙配蔬菜都是可以的，例如黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶等等，都是可以的。红烧牛蛙是一道以牛蛙、姜为主要食材制作的川菜。

牛蛙改刀，加入盐、味精、东古酱油、料酒抓匀，拍粉待用。将斩好的牛蛙滑油备用。

火锅鱼配菜做法大全

1、火锅鱼的做法1 肥肠火锅鱼必备材料：主料：鱼两条、芹菜几根、香菜几根、藕一斤 辅料：醪糟适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、香油适量、干辣椒适量、香料适量 肥肠火锅鱼的做法：先将鱼切片，鱼头切成两半。

2、将草鱼宰杀去内脏，刮鳞片洗净切成厚片，竹笋洗净切成长段，***洗净撕成块。把麻汁酱、鸡精、十三香、虾油、香醋、[_a***_]、腐乳汁、韭花酱、纯净水调匀，盛在小碗内。

3、做法：螃蟹洗净，对切成两半。鲫鱼洗净。刺钉鱼洗净。锅内放入水，生姜、料酒和盐，加入螃蟹煮至红为止。螃蟹捞出放在一边。洗净菇以及雪菜。锅内放入水，然后放入鲫鱼煮五分钟左右。

4、原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。

5、海底捞清江鱼火锅的做法 做这道菜其实很简单，只需要处理并切成片的鱼，土豆切成片，菠菜金针菇去根洗好。不过配菜随意啦，两个人实在吃不了那么多……请点击输入图片描述 开水泡发木耳和干香菇。