100款厨师烹饪绝密配方-厨师食谱

天涯明月刀厨师食谱配方

清炒时蔬：青菜、调料、辅料、香料。效果：据说有些江湖侠士颇为喜欢。菜包子：面粉、青菜、调料、辅料。效果：恢复5000点气血储备。肉包子：面粉、五花肉、调料、辅料。效果：恢复6000点气血。

全菜系菜谱配方汇总通用菜系清炒时蔬：青菜、调料、辅料、香料。效果：据说有些江湖侠士颇为喜欢。菜包子：面粉、青菜、调料、辅料。效果：恢复5000点气血储备。肉包子：面粉、五花肉、调料、辅料。

一品豆腐=豆腐+土豆+香料+葱姜蒜，可以加1500的血。煎饼果子=鸡蛋+香料+葱姜蒜+面粉，可以加1500的血。饺子=鸡蛋+猪肉+土豆+面粉，可以加1500的血。肉夹馍=香料+猪肉+土豆+面粉，可以加1000的血。

调料、辅料、香料。效果：恢复42000点气血储备。驼峰炙：驼峰、辣椒、调料、料酒。效果：据说有些江湖侠士颇为喜欢。

天涯明月刀手游厨师身份开封菜系食谱汇总开封菜系汴京烤鸭：鸭肉、蜂蜜、调料、辅料。效果：据说有些江湖侠士颇为喜欢。红烧鲫鱼：鲫鱼、料酒、糖、辅料。效果：恢复9000点气血。梅花汤饼：面粉、鲜花、糖、蜂蜜。

天涯明月刀手游厨师身份可以制作七大菜系，东越菜系是其中之一，部分食物需要有食谱配方才能成功制作，那么大家知道东越菜系的食谱配方吗？下面小编带来了天涯明月刀手游厨师身份东越菜系食谱大全，一起来看看吧。

商用吐司配方大全

煎肉松夹心面包：准备用料：切片面包250g、油适量、沙拉酱适量、鸡肉松适量 准备好原材料。取出两片面包，在一面均匀地涂上沙拉酱。在其中一片面包上撒上鸡肉松。

用料：吐司片4片、葱2根、蒜3瓣、黄油15g 做法 将吐司切成条，然后在烤盘上面铺上油纸，将吐司摆放在上面。将黄油倒入碗里面，隔水融化成液体。将蒜洗干净了，切成末，备用。

吐司面包的做法如下：主料：高筋面粉300克、纯牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。辅料：酵母4克、黄油25克、食盐4克、细砂糖30克、炼乳15克、燕麦片适量、表层全蛋液适量。

铁板烧配料及做法

配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。蒜泥酱 蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

铁板烧热，放入黄油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、盐。装盘、配胡萝卜、水芹适量、浇少许汁子即可。铁板烧美味——铁板猛鱼。材料：猛鱼1块，盐适量，生粉适量，胡椒粉适量。

铁板烧系列之铁板孜然牛肉的做法 用料：牛里脊肉半斤。洋葱二两。芹菜梗二两。孜然粉两匙。老姜一块。香葱两棵。辣椒粉两大匙。花椒粉一匙。红油四大匙。料酒两大匙。

小米椒两个。步骤：食材改刀备用。铸铁煎锅烧热，放油，先煎杏鲍菇，煎至色泽发黄时放入腊肉煎。腊肉煎至透亮放入配料，翻匀后加盐和生抽。继续翻匀确保调料和主料混合均匀。把蒸好的米饭放入锅中即可。

烧烤的配方烤鸡翅，鸡腿：葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，约45分钟。

做法：（1）鱿鱼清理干净。（2）改刀备用。（3）放入盆中加入洋葱丝，适量料酒、耗油、生抽，去腥腌制。（4）酱汁调配（按照食材区比例）：耗油、白醋、老抽、香其酱、豆瓣酱、蒜蓉[_a***_]搅拌均匀。

面包制作配方

1、将搅拌叶片对准旋转轴的半圆位置插入面包桶，倒入牛奶。添加黄油。在靠近面包桶的一角放盐。在面包桶的另一角放白糖。打入鸡蛋，放入面粉。在面粉上按一个小坑，放入即发酵母粉。将食材稍做搅拌。

2、下面将介绍制作肉松面包的方法。原料配方瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。原料肉的处理除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。

3、各种面包的做法与配方：芋泥早餐包、麻薯夹心软欧包、香辣脆肠包、懒人早餐包、牛奶蔓越莓小面包。

4、面包的配方：高筋面粉200克，低筋面粉50克，炼乳50克，酵母3克，糖25克，盐3克，牛奶130克，黄油25克。油饼：黄油20g，糖20g，低筋面粉40g。【17号】紫薯花环袋 这款面包***用汤种法制作，锁水性能好，口感更柔和。

经验丰富的厨师有哪些日常做饭技巧?

点醋 很多菜点适量的醋，可以使菜肴更香，而且更加有胃口，醋不要直接倒在菜上面，要沿锅洒，这样才是最正确的，胡师傅做菜最喜欢给醋呢。

下面，就来看看厨师们根据自己的经验总结出来的个烹饪实用小妙招吧~煎鱼煎鱼时要想不破皮，首先下锅前要用干净的布或者吸水纸把表面的水擦干，然后拍一层薄淀粉。

盐（低钠盐）：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。

炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。学会炝锅，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。

和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒或适量的白糖，效果更好。正确的煮饭方法应该是用开水煮。