豫菜种类-豫菜有什么名菜

河南蔬菜种类大全

河南蔬菜种类大全有芹菜、番茄、南瓜、生姜、圆白菜等。芹菜 芹菜长而细，根部稍粗，淡绿色。叶子比较细长，直立于茎上，每一片叶子剖面呈三角形，质地脆嫩，口感清香。

河南地区适合种植多种蔬菜，以下是一些适合的蔬菜种类： 菠菜：菠菜耐寒性很强，生长最适温度为15-20℃，合适的地方一年四季都可种植收获。 莴苣类：包括油麦菜、生菜、莴笋等，都是喜凉性的蔬菜。

菠菜：菠菜是一种富含铁、维生素的青菜品种，也是河南常见的蔬菜之一。空心菜：空心菜是一种口感清脆、营养丰富的青菜品种，也是河南常见的蔬菜之一。茼蒿：茼蒿是一种口感清香、营养丰富的青菜品种，也是河南常见的蔬菜之一。

秋菠菜。8-9月播种，播后30-40天可分批***收。品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、广东圆叶、春秋大叶等。越冬菠菜。

大蒜大蒜耐寒性非常强，也是冬季种蒜的高峰期，所以在河南冬天也没关系，此时都可种植，大蒜除了能当蔬菜食用外，经济收益也非常可观，冬季种植大蒜，可覆盖地膜保证大蒜的安全越冬。

安阳的美食有哪些?

安阳烩面：面条筋道，汤汁浓郁，鲜美可口。 豆腐脑：豆腐滑嫩，口感细腻，鲜美无穷。 扁粉菜：鲜香四溢，营养丰富，美味可口。 炒饼：口感酥脆，味道鲜美，安阳人爱。 鸡蛋灌饼：外酥里嫩，香咸可口，早餐首选。

安阳美食排行榜前十名有炒三不沾、道口烧鸡、安阳粉浆饭、安阳血糕、安阳皮渣、扁粉菜、牛屯火烧、老庙牛肉、临淇水煎包、内黄灌肠等。

安阳位于河南省中部，地处中原经济区，拥有丰富的自然***和文化积淀。其美食以烩面、发糕、鸡蛋灌饼、卤煮和烤羊肉等为代表，食材新鲜，制作精细，在全国享有盛名。

羊肉泡馍是一道安阳的传统特色美食，它由肉、饼、汤组成。肉炖得非常入味，汤浓郁，饼也非常有嚼劲。当地人认为，羊肉泡馍是一道滋补身体的美食，因为它能够让人感到温暖，同时滋养身体。

安阳特色美食有：内黄灌肠、血糕、道口烧鸡、扁粉菜、安阳三熏。内黄灌肠 灌肠是安阳内黄县特有的传统小吃，目前已经被列入了安阳市非物质文化遗产的名录。

豫菜的代表菜,都有哪些?

1、豫菜的八大代表菜和十大名菜如下：鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

2、豫菜的十大名菜有：糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。糖醋软溜鱼焙面，是开封的特色传统名菜，属于豫菜系。

3、第二，红烧黄河鲤鱼 红烧黄河鲤鱼是河南省很多饭店的招牌菜，也是豫菜十大名菜之一。自北宋以来一直由***宫廷流传下来。这里的大鲤鱼是指超过一斤的野生大鲤鱼。

“周口”特色小吃有哪些?

1、胡辣汤产自周口西华县逍遥镇，大家常称为逍遥镇胡辣汤，此汤名震中原，尤其是郑州，大街小巷都开满了胡辣汤店，是早餐必备之佳肴，最好的搭档很多，有油条、油馍头、包子、水煎包、油饼、肉合等。

2、逍遥镇胡辣汤 逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即＂胡辣＂，各种辣味加在一起。

3、烧蒲菜 烧蒲菜是淮阳地区独有的传统名菜，属于豫菜系。被列为河南省地方名菜之一。它以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料，加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制，也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。

豫菜十大名菜和五大名羹

糖醋软熘鱼焙面：又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面，是豫菜的历史名菜。此菜名，其一在鲤鱼，河南得黄河中下游之利，金色鲤鱼，历代珍品。其二是豫菜的软熘，以活汁而闻名。

、洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。

炸紫酥肉 炸紫酥肉这道菜的名字乍一听上去十分普通，没啥特点，但它可是一道拥有100多年历史的河南传统名菜。这道菜始创于明朝时期，在清朝末年时，曾被河南开封厨师代替[_a***_]献给了慈禧太后和光绪皇帝，并深受好评。

河南黄河鲤鱼宴 河南黄河鲤鱼宴是以河南原生态的黄河鲤鱼为食材，配上各式佐料烹制而成的豪华大菜。这道菜是河南传统的席面菜肴，具有浓郁的地域特色和自然风味。

鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。洛阳牡丹燕菜，是洛阳历史悠久的地方传统名菜。

一：熘鱼焙面 熘鱼焙面是河南开封的传统名菜，这道菜的历史悠久，早在北宋时期就很有名了，当时是叫醋鱼。这道菜本身其实是两道菜，焙面和糖醋鱼，为了不让糖醋鱼里的糖醋汁浪费了，然后就把两道菜合成一道菜。

河南都有哪些特色美食?

1、河南好吃的小吃有： 胡辣汤 ，煎饼，烫面角，道口烧鸡，红薯泥 ，夏邑糁汤，洛阳浆面条 ，烩面，羊肉汤 ，双麻火烧 ，蜜汁江米藕 ，息县油酥 ，开封套四宝 ，水煎包，炸馓子等等，这些都是河南比较有名的小吃。

2、烩面：烩面是河南省南阳市的一道传统美食，以面条为主料，配以肉末、豆腐、木耳、鸡蛋等材料烩制而成，口感香醇。

3、宫廷杏仁茶 宫廷杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，玫瑰，桂花，枸杞子，樱桃等十余种佐料，是滋补益寿的佳品。

4、道口烧鸡 道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇的特色传统名菜之一，不仅被誉为“中华第一鸡”，还是河南省的特产，是回乡探亲必备特色美食。道口烧鸡有三百年历史，因其口味独特、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨而名满天下。

5、合记羊肉烩面 合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。