准备好所有的食材,先把牛肉清洗干净,切成大块。找一个大一点儿的碗,把牛肉块放进去,浸泡2小时以上,中间换一次水。
步骤如下:清水煮沸,加入牛肉块,大火去血沫。加入食用油,姜片,葱叶,八角,甘草,花椒,白芷,干辣椒大火爆香,加入豆瓣酱,翻炒均匀。倒入牛肉,翻炒均匀,加入清水,大火炖40分钟。
制作步骤:准备好所有的食材,先把牛肉清洗干净,切成大块。牛肉块建议切得大一点儿,因为牛肉在炖制的过程中会缩。我切得比较大,大概核桃那么大的块,大块肉吃着也比较过瘾。
莲藕陈皮乳鸽汤材料:雏鸽400克、莲藕300克、陈皮3克、枣(干)5克、姜4克、盐3克。
more) 做法: 芡实和薏米洗净,用清水浸泡1小时。 老鸭洗净,切块,用短水捞起备用。 冬瓜洗净,带皮切块。 陈皮洗净,浸泡,刮去。
莲藕洗净切成均匀大块,陈皮洗净;乳鸽宰杀收拾干净,用沸水烫过;老姜洗净去皮,切片,红枣洗净去核;将乳鸽、莲藕、陈皮、红枣、老姜放入开水锅中,慢火煲3小时左右,加盐调味即可。
1、猪蹄萝卜汤 猪蹄洗净切小块,焯水后重新放入锅中,加入冷水、料酒、葱姜,炖60分钟后,加入萝卜块、枸杞,炖熟后加盐即可盛出食用。萝卜的维生素C含量很高,猪蹄萝卜汤可起到具有补充蛋白质、通便、消食化积的功效。
2、将猪蹄收拾干净,剁成块,放入沸水中焯烫,去血沫,捞出待用,花生仁用温水泡涨;山楂洗净。
3、胡萝卜炖猪蹄。主料猪蹄750克,辅料大枣20克,胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。
4、做法:1)萝卜干浸泡1小时,洗净切块,蜜枣洗净;2)猪蹄斩件,洗净,飞水。烧锅,将猪蹄干爆5分钟;3)将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味。
5、做法:将香菇用水泡发后洗净,切片。丝瓜洗净,切成条。猪蹄洗净,剁开,放入锅中,加适量清水煮约30分钟,再加入香菇、生姜丝、盐慢炖20分钟,下丝瓜和豆腐,炖至猪蹄熟烂时离火,加入味精调匀即成。
1、将红枣去核,洗净;人参洗净,切成薄片,待用。锅置火上,加适量清水,用旺火煮沸,放入红枣、人参片,锅加盖煮2小时即成。莲参粥 原料:人参10克,莲子15克,粳米50克,白糖适量。
2、银耳海参汤。材料:由银耳10克,海参250克,冰糖适量。做法:将银耳、海参发开洗净,加冰糖炖至烂熟后服食。海参炖排骨。主料:排骨500克,水法海参4只,蘑菇100克。辅料:葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。
3、独特做法:将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。
4、西洋参炖乳鸽 西洋参30克,乳鸽一只,火腿50克,生姜、料酒、精盐适量,用砂锅隔水炖熟。西洋参莲子汤 原料:西洋参10克,莲子(去芯)50克,冰糖适量。
5、海参炖香菇材料:海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许做法:香菇泡发。姜切片,葱切段。酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉。盐,汤各少许。芡粉一小勺。鸡汤。海参切段,香菇切小块。
6、灵芝海参鸡汤:将发好的海参、已经滤过水的灵芝和鸡腿加入电锅里,大火烧开后,转慢火炖2个小时。这种做法也可以极大限度保留海参的营养,此汤可以补肝益肾,强健脾肺。
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