饭菜佐料烹调方法-菜谱佐料

蛋炒饭需要什么佐料

菠菜蛋炒饭 【原料】菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。【做法】1．菠菜蛋炒饭，菠菜洗净开水烫一下捞出；2．油热后放入葱花炒香，放入鸡蛋炒香，放入米饭和菠菜炒2分钟；3．放入盐糖酱油少许香油出锅。

第1道鸡丝蛋炒饭 所需要的食材有鸡蛋，米饭，虾仁，鸡肉，大葱，盐，味精，白糖，淀粉，料酒，色拉油各适量。具体做法 第1步，先把鸡蛋打到碗里搅拌成液，然后再放在锅里面摊成蛋皮，然后再把鸡蛋皮切成鸡蛋丝。

主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（最好是隔夜饭）。辅料：蒜籽、葱。调料：色拉油、盐、鸡精。做法：首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。

想要做好蛋炒饭需要的材料有鸡蛋和米饭，下面给大家分享几种蛋炒饭的做法希望能帮到大家。培根肉鸡蛋炒饭原材料：米饭2碗、酸菜150克、培根肉3片、鸡蛋1个、圆葱适量、姜适量、大葱适量、生抽适量、食用油适量。

炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜。

虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。此炒饭可与蛋汤一起食用。

下饭菜做法

茄子裹上淀粉，放锅中煎至金黄；下蒜未青椒爆香·放入茄子土豆翻沙；倒入酱汁翻炒均匀撒上葱花即可出锅。

做法：猪肉、仔姜、青红椒（去芯）、葱白俱切丝；猪肉略用黄酒、盐腌片刻；油烧到八成热，下姜丝煸香；把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋。

道下饭菜做法 鱼香鸡蛋 食材：鸡蛋3个，青椒1个，胡萝卜半个，黑木耳五六朵 做法：调酱汁：碗中加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉，少许水拌匀。

做法：培根切片，加姜葱水、鸡精和味精腌10分钟，入油锅炸至色金黄，捞出沥油。猪肚菌切片，下油锅滑油，捞出沥油。海鲜酱、排骨酱和煲仔酱一起调成酱汁。

做法 泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。

多种下饭菜的做法 剁椒鱼头 食材 鱼头、剁椒红黄各半 做法步骤 先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放料酒，姜片腌制一会。

饭的各种煮法

揭开盖子，用叉子把米饭挑松，然后盛到碗里。方法3：用电饭煲煮米饭在滤盆里用冷水把230克米洗干净。把240毫升水倒入电饭煲。启动电饭煲，当饭煮好后，电饭煲会自动关闭。

煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40%。

白米饭，加水煮即可 煲仔饭，加适量的水，盐，腊肠，花生，等等。煮熟即可。

如何在家中制作美味的饭菜?

酸辣土豆丝 准备3-4个土豆，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，越均匀越好，起锅烧水，水开放入土豆丝，烫一下立刻捞出，大概5秒钟，捞出过一遍凉水，控干水分。

鸡翅洗净，切小块。加入洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用 青红椒切碎备用。

道下饭菜做法 鱼香鸡蛋 食材： 鸡蛋3个，青椒1个，胡萝卜半个，黑木耳五六朵 做法： 调酱汁：碗中加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉，少许水拌匀。

准备一颗包菜，剥掉最外面的一层菜叶，露出里面鲜嫩的部分，全部小心的剥下来，别用刀切，也不用水洗，直接手撕成小片，这样口感更好吃。

小龙虾刷洗干净，再用剪刀剪去虾头，去除虾囊。小脚给剪掉，虾线抽出。清洗干净，沥干水分。新鲜大蒜，再配几个小米椒，倒入搅碎机中搅碎，锅中油温七成热时，将小龙虾倒入锅中炸一下，倒出控油。

烹饪有哪些好方法?

1、清蒸 蒸菜可利用瞬间高温来加热、煮熟蔬菜，营养素会比用大量水去汆烫来得容易保留。

2、焗 利用灼热的粗盐等将用锡纸或玉扣纸等包封好的食物在密封的条件下致熟的烹调方法。焖 北方烹调法；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，盖上盖并利用文火炊软及致熟的烹调方法。

3、我国烹饪[_a***_]多种多样，如炒、贴、煎、炝、烩、香酥等 炒 炒是广泛使用的烹调方法。分四种：生炒：又称煸炒，将食材放入热油锅中，翻炒至六成熟，再放配料和调味品，继续翻炒，断生即可。