鲁菜系的雏形可以追溯到什么时期闽菜文化-鲁菜系的特点

中国八大菜系中徽菜、浙菜、鲁菜的特点是什么?

目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。经典名菜有糖醋黄河鲤鱼、清汤燕窝等等。

鲁菜 口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

八大菜系的形成与历史、自然条件、饮食习惯等有关，可以说每一菜系就代表一方风情。鲁菜特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制。

鲁菜的历史距今有多少年

1、鲁菜的历史距今已有3000多年。鲁菜，又叫山东菜或齐菜，是中国八大菜系之一，起源于山东省济南市，历史悠久，源远流长。鲁菜最早可以追溯到商朝时期，距今已有3000多年的历史。

2、鲁菜有1000多年历史了。鲁菜是中国八大菜系之一，距今已经有千年的历史了。鲁菜文化的含义是燃料油、重色，重火功。鲁菜又被称为安徽徽州菜及新桥菜，鲁菜的特性离不了地形地貌的危害，而鲁菜的关键佐料就是山味。

3、据考证，鲁菜的起源可以追溯到春秋战国时期，也就是距今约2500年前。当时，鲁国是中原地区的一个重要国家，其文化和经济对当时的中国有着重要影响。鲁菜也随着鲁国的兴衰发展壮大，形成了独特的鲁菜口味和风格。

4、自孔子去世后，至今二千五百多年，传承七十七代。宋代又封其后裔嫡系为“衍圣公”，这个称号一直延续到清代。明清以来孔府又世袭 “当朝一品官”，是名副其实的公侯府第。

这些年,鲁菜都去哪儿了?

在我国八大菜系之首，当推鲁菜宋以后，鲁菜就成为北食的代表，明清两代如蔡以忱，宫廷主体对京津，东北各地的影响较大，现金鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而来。

鲁菜在当时确实是四大菜系之首，现在确实在走下坡路。 鲁菜是唯一自发的菜系，但是这几年不是很流行。鲁菜的扩张近年来明显减弱。 我想这和山东人的性格有关。 大多数山东人都习惯宅在家里。 你可以在当地生活得很好。

比方说，烟台有道菜，白汁鱼腹（一般都用烟台话说，“拜寄玉腐”，大概是这个名字）。这道菜，说白了就是溜鲅鱼丸子。但是丸子口感极嫩滑，差不多就是传说中的西施乳了。

春江饭店，老字号鲁菜馆子，国营饭店氛围浓重，***当年来济南就在这吃过鲁菜，“全家福”很不错，料全，汤浓，推荐第一次来济南想吃鲁菜的朋友去品尝一下。

鲁菜从古至今，被称为八大菜系之首，人称官府菜。从官府菜这3个字的字面意思来讲就代表着鲁菜会逐渐没落。古时候的官府代表着地位，权势。当然吃的也就更加精细，讲究。

青岛海天大酒店（青岛） - 位于美丽的海滨城市青岛，海天大酒店是一家集餐饮、住宿为一体的豪华酒店。这里的餐厅提供地道的鲁菜，同时还可以品尝到新鲜的海鲜佳肴。

鲁菜是在什么时候形成的?

鲁菜起源于山东，是由胶东菜、济南菜、孔府菜三者融合而成，是现代八大菜系之一，属于唯一一种自发性的菜系。最早起源于春秋战国时期，在秦汉时期形成独特的风格，在明清时代更是被引入宫廷，成为当时的***菜。

唐代段文昌。山东临淄人穆宗时任宰相，精于饮食并自编食经五十卷，到了宋代鲁菜已具规模，在明清中鲁菜从地区中脱颖而出自成菜系。

鲁菜在春秋战国时期就开始崭露头角，经过每朝每代的不断发展和完善，才逐渐形成了具有齐鲁地方风味的鲁菜菜系，担负着中国传统烹饪传承的重任。

关于鲁菜的故事有哪些?

1、“九转大肠”：清朝光绪年间，由济南九华楼酒楼首创，店主杜某，是一个巨商。

2、九华楼店主姓杜，是济南的富商，在济南开的店铺很多，所开的店铺，均以“九”字冠名。关于这个名头有很多争议，不少人认为现在全国各地都是川菜、粤菜，鲁菜“名不副实”，而且也没有比较出名的菜。

3、鲁菜历史极其久远。《尚书·禹贡》中载有“青州贡盐”，说明至少在夏代，山东已经用盐调味；远在周朝的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载，而今糖醋黄河鲤鱼仍然是鲁菜中的佼佼者，可见其渊远流长。

4、有很多动人的传说。由于篇幅有限，这里无法一一道来，讲一道鲁菜名菜四喜丸子的故事，因为是四喜丸子寓意喜气洋洋，团团圆圆的寓意，不但给人带来融洽的感觉，还表达了殷切祝福之意。

鲁菜的内涵及鲁菜文化的形成

1、”齐鲁是一个物产丰富、经济发达的美丽地区，为饮食文化的发展和鲁菜的形成提供了有利条件。

2、鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国四大传统菜系中唯一自封的菜系。是历史最悠久、技术最丰富、难度最高、技艺最好的一道菜。

3、鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为北食的代表。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。

4、鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为北食的代表。从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北地带，有着广阔的饮食群众基础。

5、鲁菜起源于山东，是由胶东菜、济南菜、孔府菜三者融合而成，是现代八大菜系之一，属于唯一一种自发性的菜系。最早起源于春秋战国时期，在秦汉时期形成独特的风格，在明清时代更是被引入宫廷，成为当时的***菜。

6、鲁菜是以济南、胶东菜为主，再加上孔子故乡曲阜菜，发展衍变而成。济南菜以济南为中心，流行于德州、泰安一带，其烹调方法擅长爆、烧、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩著称，醇厚而不腻见长。济南菜特别讲究清汤和奶汤的调剂。