菜谱民族风味怎么做地域特色的-民族特色菜单

广西饮食文化与地区特色

南宁是广西美食的代表城市，其美食文化具有浓郁的地域特色与独特的口味。南宁美食包括了炒菜、热菜、冷菜、粉面、糕点、小吃等多种类型，口味浓郁，口感独特，使人忘记时间和空间的限制。

牛肠酸是广西贺州市最具特色的有名小吃，源自于贺州市公会镇，摊点主要分布于广西贺州市区大街小巷。牛肠酸在贺州可谓无人不知无人不晓，它集酸、辣、甜、咸于一身的独特口味，令许多人流连忘返。

桂广西素有多民族、多文化交融的特点，也因此形成了非常丰富多样的美食文化。以下是几个具有代表性的广西美食：桂林米粉：桂林米粉是以米为主要原材料制成，加配各种汤料和佐料，色彩诱人，入口鲜美。

问题四：广西人的口味 地处亚热带的北海，优势的地理环境使这里的物产特别丰富。改革开放吸引了四面八方的外来人员，也带来了各种各样的饮食习惯，使北海饮食文化更加丰富多彩。

特色“年味”。糖糕 糖糕，是广西春节美食“三件头”之首，有年年高升之意。这是广西人过年必吃的年味之一，走亲访友少不了。

全州醋血鸭是桂林全州的一个汉族特色美食 ，***用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先 武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品 上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。

羌族特色小吃,独一无二的美食

1、羌族羌活烤鱼：羌活烤鱼是羌族特色美食之一，用当地特产的羌活草腌制后烤制而成，味道鲜美。除了以上美食，您还可以在桃平羌寨品尝到各种羌族特色小吃，如羌族玉米粑、羌族糍粑、羌族腊肉等。

2、羌人大多居住在高半山，交通闭塞，购物不便，因而各种食物以耐储藏为要。长久以来形成了羌寨腊肉的特色食品，每到腊月才宰猪，腊肉以此得名。

3、雅妹子风酱肉风酱肉是四川羌族民间特色美食。味道鲜美，口感嫩滑。地道的风酱肉是以雅河猪为主料，配以特色酱料，通过腌制、刷酱、风干制成。而地道的风酱肉中，又以传承了五代的徐氏家族为之最。

4、下饭菜“十三花”，即最简单也不低于四荤，好一点的就以全鸡、全鱼、全肘、烧白、龙眼、甜肉等六至八个荤菜，其余以比较名贵的野菜、野菌配足“十三花”。上菜、开席、撤席均有规矩，违者视为对客人不敬。

5、羌族源于古羌，是中国西部的一个古老的民族，古羌对中国历史发展和中华民族的形成都有着广泛而深远的影响。

6、其中麻辣牛肉是最有名的，它的味道麻辣可口，非常适合喜欢麻辣食物的人。而豆皮和担担面则是川菜中的代表小吃，味道独特，又不失营养。

云南人的饮食习惯

那么，一起来品味不一样的昆明饮食习惯吧。昆明汉族的传统饮食滇味饮食。

通常是现舂现吃，民间认为：粳米和糯米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。

北部地区气候寒冷干燥，食物以麻辣、香辣为主，如过桥米线、烤全羊等。此外，云南的山区和坝子地区也有不同的饮食习惯，山区以山野菜、菌类为主，如野山椒炒鸡蛋、竹筒饭等，坝子地区则以稻米为主食，如糯米饭、饵块等。

广西菜怎么做

广西正宗柠檬鸭 配料：鸭子半只、葱、姜、酸辣椒、红辣椒，柠檬、料酒。

若汤汁过多，可倒入锅中加热收汁至浓稠，然后淋在扣肉和芋头上即可。广西扣肉的做法虽然步骤繁琐，但每一步都有其独特的意义和作用，确保了菜肴的最终口感和风味。这道菜不仅是一道美食，更代表着家的味道和节日的喜庆。

第一步：清洗好的鲈鱼沥干水分，鱼身划上花刀，将鱼背的侧面切开。

表面处理干净。梅[_a***_]两把提前泡好。冷水上锅。煮沸后换一锅水，加入葱结、姜片、蒜、八角和花椒，煮到8分熟。梅菜洗干净沥干水分待用。肉出锅，趁热抹上酱油。

猪肉1块，韭菜1把，花生米1把，食用油1勺，盐3勺，生抽2勺，料酒2勺，豆腐4块。把韭菜洗干净切细，越细越好。

贵州各个民族特色菜有哪些

鱼包韭菜是黔南地区水族的一道传统特色菜，每逢佳节餐桌上都少不了它，有“水族第一名菜”之称。味道鲜美，肉质细嫩而柔软，酸辣诱人，独具风味。

辣子鸡 在喜好吃辣的贵州， 辣子鸡是一道极有贵州吃辣色彩的特色菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。

贵阳辣子鸡 贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。辣子鸡是贵州的传统家常名菜，每逢佳节家家户户都会烧上一锅，全家人一起享用，那种香香的辣滋味悠长而绵软。

名菜有宫保鸡丁、糟辣鱼、烘杂烩、花拦鸡、明虾鹌蛋鱼、凤尾鱿鱼、拔丝莲米、 烧杂烩、烤乳猪、碎滑肉、毛凤凰鱼翅等。

灰色豆腐灰豆腐果被称为“人参果”。产于中国阴山之乡道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族世代相传的特色风味食品。相传这是岐山灵岩寺一尼姑的行为，故名“郭喜安”。据记载，它曾经是朝廷的贡品，如今却是百种美味。