菜谱佐料烹调方法-配菜佐料

家常菜怎么做?

解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。

土豆肉丝 材料：土豆丝，肉丝。做法：瘦肉切丝后加山芋粉用手抓匀腌制一会，土豆切丝清水泡一会去淀粉，锅里加油下肉丝炒熟后倒入土豆丝。

家常炒豇豆：食材：豇豆1把、五花肉1小块、青葱2根、蒜头3瓣、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙。做法：（1）把豇豆买回来之后先折成小段，再把比较差的部分去除不要最后清洗干净滤水备用。

那么有哪些省钱好吃的家常菜适合我们下班做的呢？ ——— 凉拌西葫芦丝 用料： 西葫芦1根 ，丘比拌菜汁4勺 ，生抽5勺 ，青芥辣一管 做法： 西葫芦洗干净，不需要削皮，切掉头尾两端。把西葫芦用擦丝器擦成细丝。

可以分享一下我的做菜心得，家常菜想要做好吃其实一点都不难，下面分享一些常见食材的烹饪小妙招，掌握了你炒的菜味道会更上一层楼。

教一下几道家常菜的做法吧?就是很普通的,比如炒青菜、土豆丝什么的,怎...

家常炒素菜有麻婆豆腐、干煸四季豆、宫保素鸡丁、香菇青菜炒腊肠、酸辣土豆丝、干煸苦瓜等等。麻婆豆腐 将豆腐切成小块，用开水焯水备用。

放进苞米煸炒，煸炒至苞米烂熟。放进辣椒丁煸炒，加入适当盐。淋入少量芝麻油，炒匀就可以。柠檬可乐鸡翅做法鸡腿清洗，前后左右各划一刀，添加米酒和生抽酱油腌鸡翅20分钟，腌渍后的米酒和生抽酱油不必扔掉。

做法： 土豆去皮后切薄片，用清水浸泡几分钟捞出沥干水分，葱切葱花。 锅内加油烧热，加入葱花炒香，放辣白菜煸炒出味。 加入土豆一起翻炒，加盐调味。 待土豆片炒熟后，放鸡精即可出锅。

推荐如下：酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。

炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

烧家常菜的一些方法

1、鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

2、十大家常菜做法——红烧肉 炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放四汤匙白糖，转小火。 前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

3、做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

4、家常炒菜是中国菜系中最为常见的一种烹饪方法之一。以下是一些家常炒菜的烹饪技巧，供参考：热锅冷油：在开始烹炒之前，应该先在锅中倒入一些油，然后将锅加热。等到油热了，才将蔬菜等食材放入锅中。

5、但是每个人也就有几道拿手好菜，[_a***_]吃同样的饭菜，时间久了也会吃腻。所以经常会发愁下班之后要吃什么？今天我就给大家分享6道家常菜做法，超级简单，几分钟就能搞定，学会后省时省力又省心，还能每天吃饭不重样。

家常菜食谱大全家常菜10大经典做法!

1、准备一些五花肉，把五花肉切成薄一点的肉片，切好之后放入碗中备用 锅中烧水，水开放入盐 ，然后再放入香菇 玉米 土豆 莲藕，焯水断生后捞出 放在一边备用，锅中水继续烧开，放入肉菜，再继续煮一煮。

2、家庭菜谱中的家常菜有：青椒炒肉丝、番茄炒蛋、红烧茄子、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、糖醋排骨、红烧鱼块、蒜蓉西兰花、酸辣***、酱爆鸡丁。青椒炒肉丝 将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒洗净切丝备用。

3、一：虎皮青椒 材料：9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖 步骤：1：将青椒洗干净，蒜剥好。2：青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。3：调制酱汁，将酱油、醋、白糖放到一个碗里。

4、土豆炖排骨 排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。香菇炒鸡肉 准备适量香菇、两个鸡腿。鸡腿比鸡胸肉更嫩更好吃，建议用鸡腿。

调料使用方法

1、盐：海盐、井盐、池盐、矿盐、原盐、洗涤盐、再制盐。烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。

2、大葱。做成食的主要佐料，有去腥除腻的效能，一般有三种用法：①炝锅。多在炒荤菜时使用。如炒肉时加入适量的葱丝或葱花。做炖、煨、红烧肉菜和海味、鱼鸭时加入葱段。

3、以下是一些快速准确投放调味料的方法：提前准备好：在开始烹饪前将调味料都事先准备好，而且最好使用可量杯、可称重等精确的工具，以确保投放的量准确。

4、西府顺水米线调料使用方法如下：准备食材：西府顺水米线调料包、西府顺水米线、熟鸡蛋、豆芽、葱花、香菜等。煮米线：将西府顺水米线放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

食材_家常菜大全窍门

在家不知道吃什么，试试这9款家常菜 醋溜绿豆芽 准备食材。 葱蒜干辣椒爆香。 放豆芽炒软，加一勺生抽。 一勺醋。 一勺蚝油。 少许鸡精翻炒即可。 酸辣土豆丝 准备食材。

小炒家常菜做法：材料：肉丝1把，***1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。

种家常菜的做法 青椒炒鸡胸肉丝 食材：青椒、鸡胸肉、蒜末姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉生抽。做法：鸡胸肉、青椒切丝，姜末蒜末，切碎。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

简单又好吃的家常菜做法青椒肉丝 食材 瘦肉，青椒，蒜末，生抽，老抽，淀粉，料酒，白 步骤 青椒切丝，瘦肉切，切好备用 肉丝中加一勺料酒十一勺生抽十一勺老抽十一勺淀粉，抓匀腌制十分钟。