风味茄子饭店-风味茄子哪里菜

饭店相当“暴利”的5道菜,成本很低,卖价却不便宜,你吃过几种

花蛤可以说是所有海鲜中最便宜的一种食材啦，饭店里的一份炒花蛤大概也只有一斤左右。饭店批发的花蛤一斤只有在三元钱，而在正宗饭店里能卖到22元一份。

大暴利低的成本小吃有：烤冷面、卤菜卤肉、臭豆腐、手抓饼、烤面筋、章鱼小丸子、鸡排、狼牙土豆、麻辣烫、炸串。

手抓饼 手抓饼是十大低成本暴利小吃之一，成本低，适合年轻人。可以加上不同价位的食材，如烤肠、鸡柳等，配上喜欢的素菜，加上酱料，味道非常丰富。

第一：土豆丝，土豆虽说是大众情人，可它也是当仁不让的暴利排行老大，土豆很多地方都是一块多一斤，一斤差不多能炒一盘，一盘普遍的价格在餐馆到酒店都是18-32不等。所以这是名副其实的暴利菜品。

饭店里风味茄子的做法有哪些

1、茄子的15种做法：炸茄盒、茄子饼、干煸茄条、蒜泥茄子、麻婆茄子、剁椒肉酱茄子、虎皮茄子、麻酱茄子、茄丁臊子、茄子土豆泥、豆角烧茄子、鱼香肉酱烧茄子、肉末茄子、西红柿烧茄子、青红椒炒茄丝。

2、步骤：青红椒切碎，大蒜拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可。

3、做法 将虾酱加料酒、虾皮调成汁，鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状；将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟；将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。

4、准备一个茄子，清洗干净后切成两段，对半切开后再对半切一下，将芯去掉。斜刀将茄子切片。将茄子片放入水中泡五分钟左右，这样处理一下，可以控制茄子吸入过多的油。

5、风味茄子材料：茄子300克，虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量。做法：①将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。②将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。

6、风味茄子的正宗做法步骤如下：材料准备：茄子、大蒜、干辣椒、花椒、麻椒、白糖、盐、蚝油、香醋、生抽、淀粉、食用油等。首先将茄子用水清洗干净，把茄子蒂去掉，先切成厚片，再斜刀切成条。

饭店里的酥茄子条怎么做的

选这个长茄子。去皮，切成条状。不要断根。均匀撒盐，稍微搓一下。撒上干淀粉。在茄子条表面均匀的粘上干淀粉。一个鸡蛋打散后，均匀的包在茄子上。撒上面包屑。均匀地摇动面包屑。

油炸酥茄子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 1准备茄子4个洗干净（不需去皮）2切成薄块后用适量盐巴均匀腌制（至茄子出水）。请点击输入图片描述 2 1准备3勺面粉并加入凉水搅拌均匀。

主料： 茄子两根，香酥炸粉一包，面粉3汤匙。准备好两根茄子和一包香酥炸粉。茄子去蒂后，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。倒去盐水。加入整包香酥炸粉。

炸制茄条：在锅中加入足够的油，加热至适当温度后，将裹好面糊的茄条放入锅中炸至金***。 控油与调味：将炸好的茄条捞出，放在厨房纸上控油。然后撒上适量的盐和辣椒粉即可食用。

饭店里风味茄子的做法

步骤：青红椒切碎，大蒜拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可。

准备一个茄子，清洗干净后切成两段，对半切开后再对半切一下，将芯去掉。斜刀将茄子切片。将茄子片放入水中泡五分钟左右，这样处理一下，可以控制茄子吸入过多的油。

制作过程：把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉。锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金***，倒出沥油。

风味茄子的正宗做法如下：工具/材料：茄子一根、熟芝麻1饭勺、香菜适量、干辣椒适量、陈醋1汤匙、白糖2汤匙、酱油半汤匙、淀粉适量、锅、刀、碗。准备好所有食材。

做法： 长茄子纵向平均切成四瓣，然后斜着切成5厘米宽6厘米长的条，水里浸泡一下捞出沥干水分，放入一个小盆内，放玉米淀粉（多一点，以茄子外面裹上薄薄一层，盆地是干淀粉而不死淀粉水为宜）。

济南风味茄子做法如下把茄子洗净，切4厘米长、1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）。锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金***，倒出沥油。

若想做出比饭店还好吃的风味茄子,你知道怎么做吗?

1、把茄子去皮，然后改刀切成2厘米左右大小的方块放入清水中浸泡上，主要是防止发黑，同时让茄子吸收水分，可以减少炸的时候吸油。

2、风味茄子 食材：葱末、蒜末、葱段、香菜干辣椒、花椒、茄子做法：料汁：两勺生抽+两勺蚝油+两勺陈醋+一勺白糖搅匀备用！茄子切成条，倒入淀粉抓匀，油热下锅炸至金黄捞出。

3、茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗。 干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉（由于茄子上有水，所以比较好粘淀粉）。 锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油。

4、首先第一点茄子选用长条紫茄子，要选择硬一点最好，比较软的茄子里面一般都会空心，已经老了。

5、做风味茄子，教你一种简单的方法，美味[_a***_]，比饭店的还好吃。下面就给大伙分享一道风味茄子的做法。【风味茄子的做法】第一步：将茄子洗净，然后将皮刮掉。切成长方体形状，跟根据自己的爱好，来切大小。

6、材料 茄子，尖辣椒，葱，蒜，姜，鸡蛋，淀粉，面粉，盐，味精，花生，油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖 做法 将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。葱、姜切成丝，蒜切末。