苏菜菜品有哪些-苏菜的八大经典名菜

江苏菜十大代表菜

1、江苏菜十大代表菜包括：金陵鸭血粉丝汤：以鸭血、粉丝、豆腐果等为主料，佐以调料烹制而成，口味鲜美。南京烤鸭：选用当地优质鸭子，用炭火烤制而成，皮酥肉嫩。

2、松鼠桂鱼松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市的一道特色名菜，属于苏菜系-苏帮菜，以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。

3、开洋蒲菜 开洋蒲菜是以香蒲茎制成的传统名菜，为江苏省淮安市特产，主要原料为蒲菜的根茎。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，味鲜爽口，营养丰富。

喜欢美食的人,苏菜中的哪10大美味不要错过?

1、软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

2、松鼠鳜鱼，很传统的一道苏菜，因上桌浇汁时会发出“吱吱”的松鼠叫声而得名，全国各地都能吃到这道 美食 ，酸甜可口。 软兜长鱼，淮扬菜中久负盛名的一道 美食 了，在北方很少见到，主材为鳝鱼，鲜嫩可口，能调理气血，补虚养身。

3、镇江肴蹄 镇江肴蹄不仅是镇江的名菜，也是一道苏菜中的代表作之一。因其独特的香味和口感而深受大家的喜欢。到了镇江旅游的朋友们不要忘记品尝一下，也可以带一些回去送给自己的亲朋好友作为礼物也是一个不错的选择。

苏帮菜十大名菜

苏帮菜十大名菜有松鼠鳜鱼、金陵盐水鸭、水晶肴蹄、梁溪脆鳝、银鱼炒蛋、无锡肉排、砂锅狮子头、锅巴虾仁、拆烩鲢鱼头、雪花蟹斗。

松鼠桂鱼松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市的一道特色名菜，属于苏菜系-苏帮菜，以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材。松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。

蟹粉狮子头是最出名的淮扬菜之一，是江苏扬州的传统名菜之一。蟹粉狮子头里含有蟹肉，虾籽，蟹黄，小青菜等食材。蟹粉狮子头可以用来红烧，清炖等做法。

苏菜最有名的30道菜

苏州菜最有名的30道菜是松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、鲃肺汤、响油鳝糊、酱方、腌笃鲜、母油船鸭、樱桃肉等。松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。

苏菜最有名的30道菜，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、蟹粉狮子头、红烧狮子头、软兜长鱼、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝、清炖元鱼、沙锅野鸭、白袍虾仁、平桥豆腐、文思豆腐等。

龙虾狮子头：将龙虾肉与猪肉混合制成肉丸，再用清汤烧煮，以搭配丰富的海鲜香味。 清蒸大闸蟹：选用新鲜的大闸蟹，进行清蒸烹饪，保留其鲜嫩的口感和原汁原味。

砂锅狮子头属于苏菜中的一道淮扬传统名菜，其原名不叫砂锅狮子头而叫“葵花斩肉”。有关这道菜名字的由来是有很多历史典故的。葵花斩肉这道菜最早的历史可以追溯到隋炀帝时代，因为当时隋炀帝非常喜欢吃，所以就比较有名气。

江苏菜，作为中国传统八大菜系之一，以南京菜（旧称金陵菜）、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜为代表。 江苏的名菜包括金陵叉烤鸭、老鸭汤、炖生敲、烤方、水晶肴蹄等。