食疗大全烹饪技巧图解-食疗方案和食疗方法

药膳配方做法大全

七种药膳调补方 金银花水鸭汤 [原料]金银花9g，生地6g，水鸭1只，猪瘦肉250g，生姜2~3片。[制作] 金银花、生地洗净，稍浸泡；水鸭宰净去肠杂、尾巴部，洗净砍件；猪瘦肉洗净，不用刀切。

药膳食谱配方如下：药膳猪脚、药膳乌骨鸡、参金冬瓜汤、沙参山楂粥、决明子绿豆瘦肉汤。

做法：将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。

黄芪药膳的做法大全如下：黄芪大枣茶 黄芪60克，大枣30克，加水浸1小时后，煎煮30分钟，每日1剂，代茶饮，大枣可嚼食。补虚正气粥 炙黄芪20克，党参10克，粳米100克。

药膳大全(中医食疗养生方案)

最受人欢迎的药膳有桂圆红枣羹、黑芝麻粥，银耳粥，冰糖莲子羹等等，今天整理了一些药膳的制作方法跟大家分享。桂圆红枣羹桂圆红枣羹制作起来非常的简单，首先准备一些红枣，山药，桂圆。

川贝母用水浸泡10分钟左右；蜜枣洗净备用。2排骨洗净，焯水，捞出备用。3将所有材料放入炖锅中，加入热水，放入蒸锅或蒸笼中炖5小时，然后加盐调味。养生食谱二：桑葚杏炖猪肺 材料：桑叶3克，杏仁3克，猪肺80克。

下面我给大家介绍食疗养生药膳，希望对你有用！ 养生药膳1：萝卜丝饼 白萝卜洗净，用擦刮器擦刮成丝，再用素油煸炒至五成熟，加叉烧肉末，调匀为馅备用。面粉适量，如常法，加水合面团稍软，擀片，填夹萝卜丝馅，再烙成小饼。

烹饪食谱大全(百变美食尽在其中)

1、清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。下面是制作清蒸鲈鱼的步骤：材料：鲈鱼一条 姜片适量 葱段适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 清水适量 步骤：将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。

2、烤茄子配葡萄柚莎莎：这道素食菜肴把烤茄子和葡萄柚莎莎完美搭配在一起，口感清新，非常适合夏天食用。1 墨西哥炸玉米片配番茄酱：这道传统的墨西哥美食是餐前小吃的佳选。用玉米片沾上番茄酱，口感鲜美，略带辣度。

3、蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，蒜末（一半）、红椒圈调成酱，将排骨腌渍三四小时 烤盘垫铝箔，排列好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，炒锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好铝箔。

4、以下是几个简单的午餐食谱，不仅容易制作，而且口感十分美味。 面包三明治 材料：面包片2片、生菜2片、车厘子番茄4只、香肠1根、芝士片1片。做法： 将生菜洗净，铺在一片面包上。

5、空气炸锅能做哪些美食 炸鸡翅：鸡翅提前用腌料腌制好，然后放入空气炸锅，用180度的温度炸大约20分钟就可以了。盐焗虾：大虾用牙签抽去沙线。再用牙签固定一下虾的形状。

6、凉菜：[_a***_]鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

请提供烹饪的技术,技能?

煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅。煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

刀工技术。刀工是开始学厨最基础的一个基本功，按食物和烹调需要使用不同的刀具、运用不同的刀法，将烹饪原料或半成品切割成各种不同形状立体的操作技术。投料技术。

厨师基本职业技能有煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等。技能要求：1．能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。2．掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。

油炸 与平底锅煎有些方面相同，在油炸时会将食物完全浸入油中，形成酥脆的外皮和鲜嫩的内部。要确保烹饪的一致性，请均匀地切割您的食材。贴士：将食材蘸上面糊之前，记得先调味，同时尝试不同面糊来达到不同的质地。

烹饪技巧 编辑 烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。

首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了优秀的大厨，不断练习刀工也是必不可少的。

有哪些简单又美味,适合懒人的做饭方法?

1、鸡肉饭 主料：鸡翅中、米饭 辅料：姜、胡椒粉、盐、酱油、花生食用油、蚝油、料酒、嫩肉粉 做法：原料洗净备用。

2、煮粥：粥是一种简单易做的食品，可以使用米、小米、玉米等谷物来制作。可以加入蔬菜、肉类、豆腐等食材来增加营养。 炒饭：炒饭是一种简单易做的食品，可以使用剩余的米饭和冰箱里的蔬菜、肉类等食材来制作。

3、煲仔饭，米粒吸收了腊味的精华，晶莹剔透、饱含汤汁，吃起来油润不腻，特别美味。在家做煲仔饭，步骤很简单，大家照着做就可以了。 具体制作方法 第一步：准备食材。米适量、广式腊肠适量、鸡蛋适量、青菜适量、姜适量。

4、烧热的油锅里面放入两片生姜煸一下，家里没有生姜也可以不加，没那么讲究。我这里之所以是懒人美食，就是因为我没有复杂的用各种香料组合，而是直接用的卤料包。

5、介绍以下几种简单又美味的家常菜制作方法：0青椒土豆丝 土豆是我们生活当中常吃的食物，它含有丰富的维生素、膳食纤维等成分。在中医学中，具有润肠通便、降血脂、降血糖、美容养颜等功效。

6、年轻人漂泊在外大多都是一个人在居住，但无论如何我们都要好好吃饭，一个人吃饭也不能太过于将就，下面也为大家分享一个人的做饭菜谱。汤品类紫菜蛋花汤 准备物品：紫菜、鸡蛋和香油。

公鸡炖田七的做法大全

做法：光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；三七（田七）洗净，切片；枣去核，洗净；桂圆肉洗净；鸡、三红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟；食用放精盐即可。

厨具：炖盅 做法：田七块用药盅锤碎，和桂圆、红枣一起放入水洗净。将各种药材放入炖盅内备用，葱头拍碎，姜切片备用。鸡肉放姜片，葱头，盐，花生油稍腌制。

盖上炖盅盖，隔水炖五个小时。请点击输入图片描述 田七炖鸡炖够时间后，放盐调味即可食用。

首先，将鸡肉清洗干净，切成小块。鲜三七清洗干净，剪下支根、须根，主根切片。加入红枣、枸杞等先与鸡肉小火慢炖。待鸡肉快炖熟时再加入三七小火慢炖半小时。最后，三七炖公鸡完成。

制作步骤 鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；三七（田七）洗净，切片； 枣去核，洗净； 桂圆肉洗净； 鸡、三红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟； 食用放精盐即可。

调料：精盐适量，滚开水四杯。 将光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。 三七（田七）洗净，切片。枣去核，洗净。桂圆肉洗净。 将鸡、三红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火炖40分钟。