浙菜家常菜菜名-浙菜的经典菜肴

浙菜有哪些特色菜

西湖醋鱼 中国菜浙江十大经典名菜/杭州四大名菜 西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。

龙井虾仁：龙井虾仁是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系——杭帮菜，该菜品因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。该菜品在成菜后，虾仁***、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。

东坡肉——在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，软而不烂，肥而不腻。

冰糖甲鱼——是源自浙江宁波地区的一道有名的药膳，是以甲鱼和冰糖为主要食材制作而成的，成菜色泽黄亮，味道鲜美。

西湖醋鱼：是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。

杭州西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州的经典名菜。它是有着悠久历史和深厚文化底蕴的一道经典菜肴。它是用草鱼等食材蒸制而成的菜品。

浙江传统特色菜有那些啊?

1、雪菜（即雪里蕻咸菜），是宁波家常必备之菜，当地有句俗语“三天勿吃咸菜汤，两腿酸汪汪（即没有劲）”，说明对雪菜的特殊嗜好。 而大黄鱼又是宁波港的主要海鲜之一。 “雪菜大汤黄鱼”不仅是宁波酒楼饭庄的传统名菜，也是民间筵席上的佳看。

2、西湖醋鱼 中国菜浙江十大经典名菜/杭州四大名菜 西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。

3、杭州的名菜有30多道，而最有名的就属西湖醋鱼，又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂为小叔子烧过的一碗加糖加醋的鱼而来。据说周**也曾用以它来宴请过国外的贵宾。现在凡是以杭帮菜为名的菜馆中，无不以此菜为主。

4、杭菊鸡丝：杭菊鸡丝是一道浙江杭州的特色传统名菜，属于浙菜系杭州菜。把杭菊加上鸡丝烹调成菜，那就是浙江杭州地区著名的一道菜肴杭菊鸡丝了。鱼头豆腐：鱼头豆腐是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品，属于苏菜。

5、西湖醋鱼 西湖醋鱼，又称叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。

6、宋嫂鱼羹——是以鳜鱼或鲈鱼为主要食材经过蒸熟去骨后辅以香菇、火腿丝、竹笋、鸡汤等材料烹制而成的，味道十分鲜美可口。

报几道浙菜菜名

1、名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。

2、三头一掌一道菜名，三头指的是兔头、鸭头、鱼头，一掌是鸭掌。三头一掌是浙江衢州的传统特色美食。成菜后，味道鲜美，香飘四溢，肉质口感爽嫩，汤汁香甜。有很多外地食客都是被三头一掌吸引而来。

3、浙菜十大名菜是：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”。

4、浙菜的代表菜有：龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼、冰糖甲鱼、剔骨锅烧河鳗等。浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：上有天堂，下有苏杭。

5、那么，下面随我一起来看一下浙菜文化吧！浙江东濒大海，有千里长的海岸线，盛产海味。浙北平原河道湖泊遍布，淡水鱼名贵品种，如鳜鱼、鲫鱼、青虾、湖蟹等产量极盛。西南为丛山峻岭，山珍野味历来有名。

浙菜有什么菜

龙井虾仁：龙井虾仁是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系——杭帮菜，该菜品因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。该菜品在成菜后，虾仁***、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。

西湖醋鱼 中国菜浙江十大经典名菜/杭州四大名菜 西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。

浙菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜组成。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。

浙菜中至今八百多年的南宋名菜蟹酿橙、鳖蒸羊、东坡脯、南炒鳝、群仙羹、两色腰子等，至今仍是高档筵席上的名菜。