食疗养生历史-食疗养生文化的起源

人类在古时就懂食物营养的重要性?

1、古人认为：“饮食有节，度百岁乃去”，反映出古人对控制饮食重要性的认识。“节”即节制、控制、不肆食恣饮之意。如晋朝葛洪曾指出：“善养生者，食不过饱，饮不过多”，应“谷肉果菜，食养尽之，无使过之”。

2、洋葱、大蒜开胃化浊、通便降脂，芹菜清热散风、通便降压，西红柿、胡萝卜等红***蔬菜，含有番茄红素、胡萝卜素等对人体有益的营养物质，这些都是适宜现代人的保健蔬菜。 豆类也要多吃。

3、古人非常懂得荤素搭配，食物之间轮换食用的原理，只有这样身体内的各种营养元素才会均衡。

4、从而使每样食物、药物的性味辨识更为准确。这个首推李时珍。至于营养这东西，是西方的营养学研究的。中医来讲并不说这个东西有什么营养，而只说性味。所以肯定的说原始中医并不知道什么营养，但是不耽误诊病和保健养生。

5、古代饮食养生注重点 饮食有时 元代 医学 家邹铉说：食味调和，百病不生。其意是按时饮食，才能使身体获得各种营养，使气血充盛，而机体强壮。饮食应有规律，注重饮食滋味的调和。

食疗是什么意思

食疗是一种长远的养生行为。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能提供营养，而且还能疗疾祛病。

食疗的词语解释是：中医指用食物对疾病进行治疗或调理。食疗的词语解释是：中医指用食物对疾病进行治疗或调理拼音是：shíliáo结构是：食（上下结构）疗（半包围结构）注音是：ㄕ_ㄌ一ㄠ_词性是：名词。

食物疗法，是利用食物进行防病治病，或促进病体康复，是以食品的形式来具体应用。它既不同于药物疗法，既不同于药物疗法，也与普通的膳食有很大的差别 关系 食物疗法与药物疗法的关系 食物疗法和药物疗法有很大的不同。

中医药学中说一些食物，既可疗饥，又可治病，这就是说的“药食同源”。通过将一些药草加入食物中，做成营养餐，就是俗话说的“药膳”。比如冬天吃的火锅中用于发热御寒的羊肉、再加一些药草，就可御寒。

那么，什么是食疗？食疗又称食治，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。食疗可以说是在日常基础饮食的基础上，所作出的饮食优化调整。

食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。

我国第一本食疗专著是

我国第一本记载食疗的专著是《黄帝内经》，它是中国古代最早的经典医书之一，大约成书于西汉时期（公元前206年-公元220年）。

食疗祖师级著作——《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著，也是世界上现存最早的食疗专著。

我国第一部食疗学专著是《食疗本草》。《食疗本草》是世界上现存最早的中医食疗学专著年世界上现存最早的中医食疗学专著，作者是孟诜。据残卷所录，原书***用朱、墨两色分书。

值得提出的是孙思邈所著的《备急千金要方》中，专写了一卷（卷二十六）——“食治篇”，这是我国现存最早有关饮食疗法的专篇。孙氏首先主张：凡疾病应先以食治，食治不愈，再予服药。

忽思慧编撰的《饮膳正要》是我国现存最早的饮食卫生与营养学专著。忽思慧，元朝蒙古族人，营养学家，是我国古代药膳学的奠基人。生平不详，仅知道他在元朝***管理饮食机构中担任饮膳太医，负责宫廷里的饮食调配工作。

浅谈中医药膳养生的起源与发展

中医食疗起源于远古时期，自秦汉以来得到了长足的发展，唐宋以来逐渐成熟，随着我国人民生活水平的不断提高，中医食疗的发展日益兴盛，现已形成一门专门的学科，该学科被国际医学界誉为“人类药理学的原始资料”。

中医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的理论体系，因而药膳学是中医学的重要组成部分。积极推行中医药膳食疗保健，不仅为中国人民的健康长寿做出了重要贡献，而且对于促进世界卫生保健医学的发展，也具有深远意义。

据文献记载，我国药膳食疗保健起源可以追溯到夏禹时代。此时已有多种烹调方法，如商代伊尹制汤液，他的烹调技术高明，担任汤王的厨师。药膳的源流可分成蒙昧时期、萌芽时期、奠基时期、形成时期、全面发展时期几个阶段。

这些都证明药膳确实可以说起源于人类的原始时代。当然，这种原始的药膳雏形，还不能说是真正的药膳，那时的人们还不是自觉地利用食物的药性。

宋元时期出现了哪些养生理论?

在宋代， 养生 的重要手段之一便是养心。更有提出：清心养疗法的宋代士人。作为 养生 界的强烈爱好者陆游，曾提出清心幸足制三彭，这句话其中的三彭就泛指了人们对金钱、美色和美味的贪婪之欲。

宋元时期诸医家重视气功养生法的研究，也应用气功健身及提高道德修养，防治七情内伤引起的疾病。宋代官修方书《太平圣惠方》既有理论阐发，又有***说明。《圣济总录》提出“治神”的主张，主张应用导引、服气等法。

②杂家养生理论 先秦杂家学派出现稍晚，约在战国时期，以《吕氏春秋》为代表，全书160篇，涉及养生的约50多篇，内容丰富。主要的养生观点有：“毕数之务，在乎去害”、“趋利避害，顺应自然”等。

历史 上许多文学家、科学家往往涉猎祖国医药学而又善于 养生 并留下鲜明的足迹。特别是到了宋代，文人涉猎医学、编撰方书、热衷于 养生 的风气尤为盛行，是历代文人不可比的。

饮食养生是古人养生的主要观点之一。《黄帝内经》中“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的观点，被誉为“世界上最早论述合理营养与平衡膳食”的理论，堪称中华民族饮食和营养的纲要。

坐势和立势 八段锦之名，最早出现在北宋洪迈所著《夷坚志》中：“政和七年，李似矩为起居郎？尝以夜半时起坐，嘘吸***，行所谓八段锦者。”说明八段锦在北宋已流传于世，并有坐势和立势之分。

古代饮食中的养生智慧

1、《黄帝内经》在饮食养生方面的智慧，主要有“饮食有节”“药食同源”“不时不食”等重要而精辟的理论。顺天而食保健康。春夏养阳，春秋养阴。

2、《红楼梦》中，从主子到丫环，一日三餐吃得都很少。感冒伤风时，大夫不是开药方，而是让人先“清清净净地饿两顿”，或者要求饮食一定要清淡。小病不吃药是古人的养生良方。

3、合理的饮食搭配虽然古代人经常陷入吃不饱穿不暖的生活尴尬之中，但是他们在饮食搭配上也是非常注重的。

4、古代饮食养生 不偏荤。洪昭光先生在谈及这个道理的时候，常常举例说，人有28～32颗牙齿，犬齿4颗，是吃肉用的，能撕能咬。门齿8颗，叫切牙，像刀，用来切蔬菜水果。

5、《本草备要》称红枣补中益气，滋脾胃，润心肺，通九窍，和百药，对脾胃虚弱，气血不足，饮食不振，神经衰弱均有疗效。