徽菜系列大全介绍-徽菜系列大全介绍

合肥有哪些好吃的徽菜

徽味轩：位于合肥市瑶海区，是一家以传统徽菜为主的餐厅。菜品口味纯正，价格适中，如徽州酱鸭、徽州腊肉等，深受本地居民和游客的喜爱。徽乡人家：位于合肥市庐江县，是一家以农家菜为主的徽菜馆。

泥鳅挂面是安徽省合肥市肥东县的一种特色小吃，属于徽菜系-合肥菜，该菜品是由泥鳅、挂面等食材做成。泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”——泥鳅下挂面。合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面则是徽菜的代表。

以下就为大家介绍合肥有哪些好吃的徽菜。徽菜之一：毛豆腐毛豆腐是安徽省地方特色小吃之一，属于徽菜系。选用黄豆粉、石膏为原料，制作工艺非常繁琐，口感鲜嫩、细腻，看似简单，但却需要掌握一定的经验和技巧。

徽菜系的介绍

徽菜是指徽州菜，它起源于黄山麓下的歙县（古徽州）。后来，由于新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，商业兴起，饮食业发达，徽菜也随之转移到了屯溪，并得到了进一步发展。

徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。

香菇板栗 香菇板栗是一道传统的名菜，属于徽菜系，香菇的做法有很多，而香菇炒板栗是其中具有咸甜味风格的做法之一，辅料是豆油、酱油、味精、葱姜、白糖、淀粉。

安徽菜又叫徽菜系，中国八大菜系之一。由沿江、皖南、沿淮三种地方风味菜构成，以皖南徽菜为主要代表，是徽菜的发祥地。徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

芜湖好吃的徽菜

1、第二款徽菜是蒜蓉虾，大功率的热锅中放适量油，加蒜蓉炒香，加入鲜虾翻炒，最后加入小葱段和葱花即可出锅。这道菜口感鲜美，鲜虾的鲜嫩与蒜香的香味相得益彰，是家常菜肴中的一道佳品。第三款徽菜是腊味拌面。

2、虾子面 虾子面是安徽省芜湖市的一道传统小吃，属于徽菜系，该菜品曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。

3、芜湖最好吃的徽菜馆——福星楼福星楼是芜湖市里一家非常有名的徽菜馆，以其精湛的徽菜手艺和优质的服务赢得了消费者们的赞誉。福星楼位于芜湖市郊区，拥有优美的环境和宽敞的就餐空间，非常适合家庭或者朋友聚会。

4、同庆楼于1925年开业，由19位徽商共同创办。惠州绩溪人程玉友当选经理。位于芜湖市重耳街，以经营沿江徽菜为特色。同庆楼是芜湖一家著名的历史餐馆。铜楼创建于清末。原来是一家徽州人开的小面馆。

5、张生记 张生记是芜湖非常有名的一家老字号饭店，创立于上世纪，以经营传统徽菜而闻名。这里的菜品讲究色、香、味、形，尤其是炖菜和烧菜，深受当地人的喜爱。张生记的环境古色古香，服务周到，是家庭聚餐和朋友聚会的好去处。