食疗莱谱食品历史发展-食疗莱谱食品历史发展现状

隋唐饮食文化

隋唐时期，五谷杂粮种类繁多：虽然没有玉米和红薯，但水稻、小麦、黍、黍、米都有，逐渐形成了南稻北麦的饮食偏好。当时的主食主要是饼、米、粥。糕点包括蒸制面食如胡饼、胡饼、蒸糕、馒头、小笼包等。

一）饮食习俗的兴旺发达 隋唐五代时期的饮食习俗，继承了魏晋南北朝的传统，在许多方面表现 出前所未有的兴旺发达，成为中国饮食风俗史上极富光彩的时期。

水产主要的烹饪技法为切脍（切细蘸酱料生食）、羹臛（炖菜）、烩、腌渍等，金齑玉脍即是出现于南北朝末年、风行于隋唐的江南名菜。鱼与羊，南与北，不同的饮食文化相互交融，共同构成了一个大写的鲜字。

仙人脔（奶汁炖鸡），小天酥（鹿鸡同炒），箸头春（烤鹌鹑）过门香（各种肉相配炸熟）等。牛羊鸡鹌鹑甚至还有青蛙，就是缺少猪肉。

隋唐时期的饮食文化 唐代饮食文化的特点之一是茶道大兴，陆羽《茶经》的问世使饮茶成了专门的学问。茶道包括两方面的内容，一是煮茶的方法技术范围和品饮方法；二是饮茶的精神内涵，也即通过饮茶陶冶情操，修身养性。

民族之间的沟通与对外交往也日益频繁。在专制主义中央集权的封建国家里，烹饪文化不断出现新的特色。这一时期的后半段，战争频繁，诸候割据，改朝换代快，统治阶级醉生梦死，奢侈腐化，在饮食中寻求新奇的***。

豆芽的历史

豆芽菜最早可以追溯的北宋时期。 历史依据是：据北宋《东京梦华录》记载，当时每逢农历七月七日，东京城里“以绿豆、小豆、小麦于磁器内，以水浸之，生芽数寸，以红蓝彩缕束之，谓之‘种生’。

中国发明豆芽约有两千多年的历史，创造发明者已不可考。最早的豆芽，是以黑大豆作为原料。

豆芽是神农留给我辈的一小笔遗产。豆腐也是中国的一项伟大的发明。跟科技的四大发明相比，它其实离老百姓的生活更近。豆腐诞生在汉代，资格够老的。传说刘邦的孙子，淮南王刘安，在安徽淮南八公山珍珠泉炼丹。

饮食史古人发明烧烤令人惊讶!

1、汉朝时，中原人把居住在东北和西北的游牧民族称为“胡人”。胡人主要吃肉，每个民族的特产都不一样。其中羌人最擅长“烹”，烈人最擅长“烤”，所以有羌人烹烈之说。卷，七年：“羌烹烹，翟食。

2、唐代有一个叫曲良翰的将军发明了烧烤驼峰：将驼峰切成薄片，加以各种香辣佐料，味道极其鲜美，被文人雅士写进书里，流芳百世。唐人还发现烧烤食品有很好的食疗作用，甚至还能治病。

3、就是专门针对吃烤肉的，意思是不要狼吞虎咽，嘴巴里塞太多食物的样子太不雅观了，这也说明古人好吃烤肉。秦汉 秦汉时，烧烤开始流行起来。但最爱烧烤的，还是汉代人。

4、有史以来第一个（可能）详细的烧烤设备在希伯来旧约中被记录看到：出埃及记第27章提到一个5英尺高，约5英尺长的设计，包括火锅，肉饼，铲子，灰烬锅，格栅，盆和系带，这被认为是一种常用的烧烤炉。

5、发明烧烤的人 先驱者的发明 在遥远的历史时期，人们还没有掌握灶台炉具的制作和运用。于是为了解决食物加热的问题，出现了一种独特的烤制方式——烧烤。

6、严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称“庖牺”即“第一个用火烤熟兽肉的人”。