风味调配工艺-风味调配工艺流程图

五香萝卜干的风味工艺

1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条；晾晒个一两天，至水分基本收干；在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。

2、第一步、萝卜洗干净沥干水份，表皮不用去掉，切成一寸长左右的细条，平铺在通风的地方，晾晒三天左右。

3、准备好材料。剪成小段。用鲜开水泡，时间长度嘛，十分钟后用手掐一下萝卜条，能掐动就可以了。捞出，用手挤出水份，也不必太干。撒盐、糖及各种调料。五香萝卜干就做好了。

如何设计一个活菌型柑橘风味的生产工艺

1、①生产工艺流程：原料选择→清洗分级→提取果汁→过滤→混合与加糖→脱气去油→巴氏杀菌→装罐冷却、装箱。②工艺要点：原料选择：选用酸甜适口、色浓、充分成熟，有良好的风味和香气、果汁多、榨汁率高的品种。

2、生晒柑普可以像陈皮一样陈化，喝起来口感更醇 小青柑***用自然生晒工艺，并非填茶后放太阳下晒晒这么简单，而是一个茶性调整、风味塑造、茶柑融合的综合性过程。

3、准备材料。将苹果洗净。挑选一个玻璃瓶，洗净、晾干，将苹果和冰糖放入玻璃瓶中，冰糖可以多放一些，下面、中间、上面都可以放一些。

4、实际生产上只用于柑橘、枣和无花果等带有外皮或果肉紧密的果品。为了减轻以上的缺点，常行切缝、刺孔和预煮等处理，以利糖分迅速渗透。②分次煮。原料和糖几经反复糖煮和放冷的方法。

5、准备好新鲜的金桔备用，金桔放清水中加入少许盐泡五分钟左右 金桔洗干净，在顶部用刀切十字花刀。把金桔放在锅中，加几颗冰糖，加水没过金桔。大火煮开，转中火煮到金桔的汤汁变少。

制作烤鸭饼的传统工艺

准备食材：烤鸭肉、葱姜酱、饼皮、黄瓜丝、葱花等。烤鸭肉切成薄片，黄瓜切成细丝，葱花切成小段。将饼皮放在烤箱中烤熟，取出后放在案板上。在饼皮上涂上葱姜酱，放上烤鸭肉片、黄瓜丝和葱花。

第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。

先是和面，往面粉里放热水，一边顺时针搅拌面，一边加入开水，软硬差不多跟饺子面差不多（注意，加水不要多了，因为开水活的面比较软，放水要比普通水要少），揉成团，盖上布醒一会。30克一个剂子，擀圆擀薄。

制作方法：〔原料〕精面粉500克，油、沸水适量。〔工艺〕烫面；精面粉先用沸水烫至六成熟，再用凉水揉匀。

烤鸭饼皮（饺子皮版）的做法 用料：饺子皮（超市卖的饺子皮即可）适量、食用油适量 拿一张饺子皮放在案板上，用毛刷蘸一点油（橄榄油更健康）均匀的涂抹在饺子皮上。

烤鸭饼小贴士：亲们要注意，烙这种饼面一定要和的软。面剂子刷上油，这样的面特别柔软，有延展性，并且烙出的饼凉了也不硬。烙饼要中小火，勤翻面烙好一张，它的自然起层，烙好一张拿掉一张。

风味极佳的嘉宝果酒如何酿制

准备食材：嘉宝果、黄冰糖、二锅头62度。把摘下来的嘉宝果冲洗干净，晾干。大概要1-2天时间，要注意这些成熟的果子，不要粘虫。将嘉宝果切开一半放入瓶里，然后中间放入冰糖。倒入白酒，差不多盖过果子就好。

嘉宝果酒的酿制方法是通过发酵的方式来酿制的 选择新鲜、成熟、品质优良的嘉宝果。将水果洗净，去掉外皮和核，切成小块备用。将切好的水果放入榨汁机中榨汁，得到水果汁液。将水果汁液和适量的糖混合，再加入酵母，搅拌均匀。

嘉宝果500g（要求成熟度高，外皮没损伤）、酒曲适量 将嘉宝果用清水浸泡30分钟，再一个个清洗、沥干 晾干果子，之后把它一一捏碎，准备好一个可以密封的大罐子 。

在制作嘉宝果泡酒的时候按照嘉宝果与酒1：3的比例进行制作即可，也就是说一斤嘉宝果可以泡3斤白酒，这样泡出来的嘉宝果酒嘉宝果味不会太重，口感和味道上，酒味相对会浓厚一些，口感也就更醇一点。

嘉宝果泡酒的话，将准备好的嘉宝果，洗净，沥干水分，放入泡酒容器中，加入枸杞，冰糖，倒入谷养康零添加泡酒用酒5L，密封，放到阴凉，通风的地方储存，浸泡3到6个月左右即可。