民族风味菜有什么介绍一下食谱和做法-民族风味小吃

民族特色饮食有哪些?

如吃大米、小米、面食等等。另一方面仍有自己的特点，如喜吃甜食、过节时吃“艾吉格饽”（即饺子）等。还保留了饽饽、酸汤子、萨其玛、火锅等有民族特色的食品。

白族大理生皮，大理生皮是一道独特的美味生皮，白语又叫“黑格”，即生的猪皮和猪肉逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜2布依族布依人以大米玉米为主食，小麦高粱薯。

朝鲜族：泡菜、冷面、年糕等。少数民族特色美食文化 少数民族特色美食：歌唱的内容主要围绕着食物、餐具，使人们对面前的食物的认识发生变化，产生种种美好的联想，有助于饮食者促进食欲。

烤羊肉串是***尔族的传统食品，烤出的肉味鲜、香辣，很有特色。抓饭、拉面也是维族人喜爱的食品。副食品有牛、羊、鸡肉和各种蔬菜，但不吃素菜，做菜必须加肉。藏族，藏族牧民的饮食多为一日四餐，早7点第一餐。

中国少数民族的食品有羊肉泡馍、乾州锅盔、兰州拉面、油锅盔、烤馕、抓饭等。

下面，就和小编一起来了解一下56个民族的特色饮食文化吧。汉族饮食文化饮食习惯：汉族主食以稻米、小麦为主，辅以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是汉族的传统饮料。特色名菜：糖醋里脊、四川腊肉、毛血旺、漓江啤酒鱼、糟钵头、红烧狮子头等。

云南菜有哪些特色菜?

1、云南特色菜有：云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、 过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线 、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面 、竹筒鸡等。

2、沾益辣子鸡是滇菜的代表菜，也是中国著名的特色菜，是曲靖市沾益县的宣传名片，极具地方特色。几乎每一位到沾益的游客，都会品尝这道菜，甚至还有驾车几百里专门去品尝的。汽锅鸡 汽锅鸡是云南的特色名菜之一。

3、大理砂锅鱼 大理砂锅鱼是云南大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。红烧鸡枞 红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜，老少皆宜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌。

介绍几种满族的特色小吃

小肉饭 即满族传统主食扬子饭。用炒猪肉丁与高粱米焖制。再多放些水，就会做成鞋子粥。布缩结 满语指酸菜。这是满族的主要素菜。满族生活在冬季寒冷的东北地区，一年有半年要靠窖藏的脱清蔬菜过日子。

白肉血肠 白肉血肠，全称是酸菜炖白肉血肠，是满族传统食品，是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。白肉血肠以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇。

满族火锅。吃火锅是满族传统饮食之一，满族火锅吃法独到，有雀火锅、地上锅、天上锅、白肉火锅、鲜鱼锅等。包子饭。即用熟的米饭同炒熟的菜肴，加上葱段、面酱等，用洗净的菜叶包起来，双手握着吃。白肉。

花花饼子：即菜饼子。用小米面或苞米面等与各种菜末合在一起烙成的饼子，即花花饼子，成品黄绿相间，很好吃。黏火勺：即黄面饼子。是满族人家三季忙时的主要食品。

满族特有的传统食品主要有：①白肉血肠。②火锅。满族传统风味菜肴。③酸汤子。辽宁岫岩满族的典型食品。④清东陵糕点。也称清东陵大饽饽。最早是清朝皇帝到东陵祭祀祖宗时做供品用的，因此也称为“祭饽饽”。

云南民族凉菜有哪些

壮凉鸡，是云南回民的传统凉菜。此莱选料认真，成莱沙壮滋嫩、乳黄光亮、鲜香味美，蘸甜酱油吃，风味独特。原料 主料：禄劝壮鸡1只（约重2000克）。

白族凉菜，第一道菜，有着大理悠久的历史渊源——生皮。传说是南诏国王皮罗凤发明的。一般用火烧猪的臀部，切成丝丝，和着蘸水生吃。其次，是树花树皮，是树上一种可食用的寄生物。干树花树皮，用水煮开后，即可凉拌。

过桥米线：这是云南最著名的菜品之一，由米线、鸡肉、[_a***_]、鸡蛋等组成，配以鲜美的鸡汤，味道鲜美。 ***鱼片：将鱼片裹上淀粉后炸至金***，再用花椒、干辣椒、葱姜等调料炒制而成，口感香脆。