菜谱营养成分分析餐饮业现状-食谱营养成分调查表

关于营养餐厅的行业现状?

1、国家统计局公布的数据显示，2018-2019年我国餐饮行业吸纳就业人数同比增长15%，从2154万人增长至2265万人，占总就业比重也从8%上升至0%。2020年，受到疫情影响，餐饮行业遇冷，整体就业人数下滑至1948万人。

2、这其中以火锅、快餐、特色餐饮为代表的餐饮店最受市场认可和消费者青睐，这类餐饮店普遍具有快捷、营养、廉价的竞争优势，符合普罗大众的消费水平和饮食需求，在未来的几年内必然更具有发展潜质。

3、营养配餐师的就业方向非常广泛，包括健身***、美容院、家政公司、院校、幼儿园、厂矿机关单位、民航、铁路、医院、养老院、保健品公司、医药公司、快餐公司、餐馆、酒楼、各类食品、饮料公司等。

4、行业朝信息化、品牌化、绿色化等方向发展 根据中国饭店协会调研数据显示，目前我国餐饮企业对餐饮行业品牌化、供应链发展、数字化智能化、新零售、连锁化、绿色健康发展等关注度较高。

中式快餐的现状分析

具体来看，中式快餐凭借其丰厚的文化底蕴，在我国发展日趋成熟。中式快餐店一般设在城市繁华地段、居民小区，还有流动式快餐车；有些快餐店可以通过电话预约、预订送餐等***，购买极为方便。

吃货心态带来消费压力 对于我们这些脑袋中天天想着吃的打工人来说，中式快餐不仅是一份简单的餐食，更是一种心理需要的表现。

竞争加剧：随着餐饮市场的不断发展，中式快餐市场竞争越来越激烈，各种品牌的快餐店纷纷进入市场，导致市场份额分散，价格战激烈，利润空间压缩。

首先，中式快餐店日益面临人力成本上涨的压力。因此，许多中式快餐店***用了低价菜品加量贩卖的模式以维持业务。

餐饮行业发展现状和前景

1、未来餐饮行业市场规模破7万亿元 随着疫情的放开，餐饮行业持续增长，未来发展更趋迅猛。预计到2028年，我国餐饮市场规模将突破7万亿元大关。更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。

2、随着经济的发展，中式快餐行业逐渐深受消费者青睐。根据中国餐饮协会发布的报告，中国快餐市场规模已达到5万亿元，并呈现出逐年增长的趋势。

3、根据中国饭店协会调研数据显示，目前我国餐饮企业对餐饮行业品牌化、供应链发展、数字化智能化、新零售、连锁化、绿色健康发展等关注度较高。前瞻结合行业发展趋势，认为未来我国团餐行业将朝信息化、品牌化、绿色化等方向发展。

4、多元化与个性化：随着消费者需求的多样化，餐饮业也在不断寻求创新和变化。各种新的餐饮类型如轻食、素食、无麸质餐、低卡路里餐等逐渐兴起，满足了不同人群的特殊饮食需求。