菜系鲁菜苏菜怎么做-苏菜菜谱大全

红烧鲈鱼是什么菜系的菜?

1、清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味清淡，是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，以鲈鱼为制作主料。汤汁带着米酒的甜，豉油的香。香煎鲈鱼块 香煎鲈鱼块肉香味美，色泽诱人，口感甚佳，是令人垂涎的现代菜肴。

2、糖醋鲈鱼糖醋鲈鱼是一道传统的南方菜肴，鲈鱼被裹上面粉，过油后控油备用。炒锅中放油，加入姜蒜炒香后倒入醋、糖、盐等调料，烧开后加入水淀粉将糖醋汁收紧，最后倒入鱼块中翻炒均匀即可。

3、一般就是包括上汤娃娃菜，还有甲鱼汤，蜜汁地瓜，水果沙拉，红烧丸子，凉菜炖鸡，甜菜，珍珠海参，红烧鲈鱼，盐局鸭酱牛肉等。

苏菜最有名的30道菜

1、苏州菜最有名的30道菜是松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、鲃肺汤、响油鳝糊、酱方、腌笃鲜、母油船鸭、樱桃肉等。松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。

2、苏菜最有名的30道菜，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、蟹粉狮子头、红烧狮子头、软兜长鱼、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝、清炖元鱼、沙锅野鸭、白袍虾仁、平桥豆腐、文思豆腐等。

3、龙虾狮子头：将龙虾肉与猪肉混合制成肉丸，再用清汤烧煮，以搭配丰富的海鲜香味。 清蒸大闸蟹：选用新鲜的大闸蟹，进行清蒸烹饪，保留其鲜嫩的口感和原汁原味。

鲁菜怎么做

1、鲁菜讲究一个咸鲜，精于各种高汤吊鲜，但是这样做一是成本高，二是对于味觉不灵敏的人区别不大，只推荐家庭做法。

2、教你6道传统鲁菜的做法，道道口味纯正 第一道：糖醋里脊准备原料：猪里脊、鸡蛋、淀粉、白砂糖、食醋、料酒、生抽、鸡粉、姜粉、花椒粉、葱蒜、食用油。做法：将猪里脊浸泡清洗干净，撕掉表面的筋膜，斜着切成条状。

3、鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，溢满浓郁的葱香味道，可谓是色香味俱全的美味佳肴。 主料： 海参100克 配料： 姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。 做法： 海参切成宽片，煮透后控去水分。

4、温馨提示：做拔丝菜最好用两个火眼，一个炸主料，一个炒糖。这样主料温度高，挂糖均匀，拔丝长细透明。熬到起泡泡就好了。鲁菜之奶汤鸡脯奶汤鸡脯：山东 济南市 的特色传统名吃，属于鲁菜 汤菜 。奶汤鸡脯以 荸荠 为主要材料。

5、做鲁菜蒜爆肉需要的食材：大蒜8头、里脊肉250g、甜面酱2调羹、黄豆酱5调羹、食用油适量、生抽1[_a***_]、淀粉1小勺。鲁菜蒜爆肉的做法：切里脊肉，加适量食用油，淀粉，酱油腌制。剥大蒜。

鲁菜的做法?

教你6道传统鲁菜的做法，道道口味纯正 第一道：糖醋里脊准备原料：猪里脊、鸡蛋、淀粉、白砂糖、食醋、料酒、生抽、鸡粉、姜粉、花椒粉、葱蒜、食用油。做法：将猪里脊浸泡清洗干净，撕掉表面的筋膜，斜着切成条状。

十二道经典鲁菜家常菜谱（附制作教程）用料：熟大肠头600克配料：香菜末、葱姜蒜末调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、米醋、砂仁粉、肉桂粉、花椒油、色拉油、上汤做法：大肠头改成均匀的墩状，焯水，加少许老抽拌匀。

鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，溢满浓郁的葱香味道，可谓是色香味俱全的美味佳肴。 主料： 海参100克 配料： 姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。 做法： 海参切成宽片，煮透后控去水分。

传统鲁菜“爆炒腰花”小编我经常做哦，简单说一下爆炒腰花做法吧：提前把腰子放醋和料酒里泡下去腥。

做鲁菜蒜爆肉需要的食材：大蒜8头、里脊肉250g、甜面酱2调羹、黄豆酱5调羹、食用油适量、生抽1小勺、淀粉1小勺。鲁菜蒜爆肉的做法：切里脊肉，加适量食用油，淀粉，酱油腌制。剥大蒜。

三不沾的做法？三不粘又名“桂花蛋”，一说发源自山东省烟台市，属于鲁菜系，一说起源于河南省安阳市。三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒制成的。

苏菜怎么做好吃?

蟹粉狮子头是很多江苏当地人爱吃的名菜，蟹粉狮子头的口感香咸软糯可口，非常好吃。红烧狮子头是江浙沪等地人，爱吃的名菜。红烧狮子头是用猪前腿肉、荸荠等食材打成碎末后，加入调味料做成圆形的大丸子，经过烧制而成。

主料 豆腐丝 400g 木耳 40g 香菇 3朵 火腿 50g 辅料 高汤 适量 盐 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 葱花 适量 食用碱 适量 步骤 准备好所有的食材。锅中加适量的清水加入食用碱。

真是太美味了，我特别推荐朋友们点这道菜，又有美感又好吃。【蟹黄狮子头】蟹黄狮子头可是江苏省的传统名菜，它源自淮扬菜系。