料理佐料食品搭配方案-料理材料配方一览

烤肉的佐料怎么配

1、材料：沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。做法：搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。适合海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。

2、烧烤撒料 辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。以1斤为例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

3、最简单的就是去买现成的调料 买牛肉或猪肉酱也可 如果打算自己做的话 有一种是麻酱小料，是用把麻酱稀释，里面放上韭花酱，腐乳汁，辣椒油，蒜泥汁，香葱末 ，也可以做为火锅的小料。

4、工具材料：烤肉 调料 操作方法 01 孜然粉：孜然又名安息茴香．是深受世人欢迎的调味品之一．不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。

5、将调料都准备好。将孜然粒，用料理机打碎。锅里多倒些油，放入香叶炸香。然后将孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分钟后，将火关掉。加入番茄酱。加入黄豆酱。加入生抽。加入蚝油。

6、烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。在家自己在家烧烤需要什么配料？在家烧烤购买一些酱料和原材料即可。

做烧烤的调料怎么配?

烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。

将上述成分按比例加入，搅拌均匀。2：椒盐烧烤配料 主要材料：盐10勺，花椒粉1勺，麻辣鲜少许，花椒粉1勺，肉味调料1勺，味精1勺，花椒粉1勺，蒜粉1勺，五香粉半勺。

作法：将全部的材料混合翻拌便是叉烧肉烤肉酱。可以作为烤肉酱，还可以作为一般酱汁蘸着吃或炒白菜用。

第一步：将桃酥，腰果，干辣椒，小茴香放入烤箱中，低温烤制，烤干烤香，取出备用。第二步：锅烧热，不放油，手放入锅中微微有些刺痛，随后倒入白芝麻炒制熟透，颗颗饱满，接着倒出备用。

然后搅拌均匀，就是调好的调料了。把切片的肉放进调好的调料中，最好用手把肉片和调料进行充分的搅拌，这个过程至少要持续几分钟，以免有些肉片还未充分吸收到调料。

烧烤调料怎样配才好吃?

做法：搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。适合海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。中秋烤肉酱 材料：蕃茄酱4大匙，海鲜酱2大匙，法式芥末酱1大匙，醋，橄榄油，辣椒各1小匙，洋葱丁，蒜末，黑胡椒粒各适量，盐，糖各1/2匙。

烧烤撒料 辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。以1斤为例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

辣椒粉5勺、腰果粉6勺、白糖1勺、麻辣鲜食半勺、十三香1勺、孜然粉4勺、花生粉10勺、豆粉2勺、烧烤味王3勺、葱粉2勺、鸡精、盐少许。制造过程：将上述成分按比例加入，搅拌均匀。

辣椒粉5克，蒜末3克，辣椒酱4克，蚝油5克，黑胡椒粉（不能是白胡椒）3克，番茄酱8克，黄酒（老黄酒）6克，红糖6克，柠檬汁20克，以上调味料，搅拌均匀即可。