食谱编制特点-食谱编制的原则和烹饪方法注意事项

软件法编制食谱的优点有

数据准确，计算繁琐。食谱计算法优点是数据准确，配餐合理多样。缺点是计算繁琐，时间长。食谱计算法是根据合理膳食的原则，把一天或一周各餐中主、副食的品种、数量、烹调方式、进餐时间作详细的***并编排成表格形式。

食物记录法该调查方法不依靠被调查者的记忆力，能反应准确的膳食摄入的数量，因此主要优点是能测定食物份额的大小或重量，获得可靠的食物摄入。

主食 这是我们生活中，通过饮食来获取能量的来源，在编制过程中，不可缺少，又要结合实际习惯。

开放性 在优势方面，安卓平台首先就是其开发性，开发的平台允许任何移动终端厂商加入到安卓联盟中来。显著的开放性可以使其拥有更多的开发者，随着用户和应用的日益丰富，一个崭新的平台也将很快走向成熟。

小学生托管班午餐食谱有什么要求

1、每天的菜谱设置至少要保证5-8个营养性食品组，且不宜重复。食物营养均衡化不同食物具有不统一的营养成分，身体对各类营养成分都有一个量的要求，摄入过多或者过少都不行。

2、七）鸡蛋肉块--生菜 主菜：小鸡蛋.肥瘦肉.青椒丝。 副菜：生菜.虾皮.枸杞子。（八）苹果什锦--金针菇 主菜：苹果.瘦肉.鸡肝.圆椒。 副菜：金针菇.海蜇丝.香菜末。

3、早餐：以主食为主，优质蛋白为辅。午晚两餐都要有菜，午餐一荤一素，多选用各种季节性蔬菜，保证有一定量的绿橙色蔬菜。（4）食谱应满足儿童年龄特点（种类、大小、色、香、味）的需要。

4、午餐：西红柿鸡蛋汤、花菜炒肉、胡萝卜炒肉、四季豆炒肉。晚餐：萝卜大骨汤、土豆焖鸡块、炒鸡蛋、莴笋炒肉。点心：汤面。午餐：花甲豆腐汤、手撕包菜、红烧鸡腿、茄汁黄豆。

5、托管班一周食谱安排表如下：周早餐的话我们可以选择馒头、葱花炒鸡蛋、薏米南瓜粥，午餐的话可以米饭、蒜香大白菜、萝卜老鸭汤，午点的话可以银耳羹、水果。

营养配餐食谱

绿豆南瓜汤，鱼头香菇冬笋青菜汤。 一周家庭菜谱（营养配餐）2 星期一：西芹炒豆干+素炒有机花菜+鸭蛋炒蚕豆 西芹炒豆干，豆干属于豆制品，含有丰富的蛋白质，西芹含有丰富的维生素，用豆干炒西芹，口味清新，香气四溢，非常的开胃。

一周营养配餐的食谱表1 周一：早餐：全麦面包、豆浆、凉拌菠菜、鸡蛋；中餐：鸡蛋汤、米饭、肉炒芹菜、彩椒西兰花；晚餐：八宝粥、炒豆芽、海米冬瓜。

晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。营养早餐 方案一 星期一早餐食谱：鸡蛋挂面，面包或[_a***_]小馒头（超市有售），苹果。星期二早餐食谱：牛奶，馍夹肉，苹果。星期三早餐食谱：牛奶，全麦面包片，鸡蛋，番茄。

豆芽炒粉丝 晚餐：笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗 营养配餐是一种科学健康的饮食方式，它以科学的营养理论为指导，建议对主食类、蛋白类、蔬果类、油脂类等均衡摄入；配合丰富多样的食材，以达到平衡营养、保持健康的效果。

比方说早餐吃一个鸡蛋、一片全麦面包，喝一杯牛奶，吃一个香蕉，这样营养搭配就较为全面和丰富。午餐 午餐在一日三餐中较为重要，它处在早餐和晚餐中间，位于白天的中间的时间段，有着承上启下的功能。

一周营养菜谱 第一套： 星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

幼儿园食谱编制原则

在食物的选择和制作上，注意考虑幼儿的消化能力和进食心理，食物不过酸、过咸、过甜，少吃油炸食品，不吃冷拌菜。

幼儿园食谱编制原则主要包括保证营养平衡、符合季节时令、适应幼儿特点。保证营养平衡 保证食物种类多样 幼儿园的食谱应包含五大类食物，包括谷薯类、蔬菜类、水果类、畜禽鱼蛋类、大豆及坚果类。

主食做到粗细搭配、粗粮细作，副食荤素搭配、色彩搭配，食物尽可能自然、清淡少盐。制作面制品可适当加入奶粉，以提高蛋白质的供给和营养价值，提高膳食钙的水平，满足幼儿生长发育对钙的需要。

幼儿园食谱的制定原则包括但不限于以下几点：营养充足的原则，幼儿每天应得到有规律、按比例的各种营养素。缺乏某一种营养或者摄入的食品热量不足都会影响幼儿的生长发育，轻则消瘦，重则患营养缺乏症。

幼儿园一周食谱设计依据为：各餐营养要充足；配餐科学平衡；配餐要色、香、味、形兼具；制订季节带量食谱。

我们认为在制订幼儿园的食谱时，要遵循以下几个原则：营养充足的原则 幼儿每天应得到有规律、按比例的各种营养素。缺乏某一种营养或者摄入 的食品热量不足都会影响幼儿的生长发育，轻则消瘦，重则患营养缺乏症。

营养食谱的编制原则包括

1、营养食谱的编制原则包括：保证营养平衡、合理的膳食制度、兼顾饮食习惯、结合市场供应和兼顾经济条件。

2、兼顾饮食习惯，注重烹调方法（营养素损失）。考虑季节和市场供应。满足膳食多样化，并兼顾经济承受能力。

3、食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。

4、营养食谱的编制原则：根据营养配餐的理论依据，营养食谱的编制可遵循以下原则。a.保证营养平衡不仅品种要多样，而且数量要充足，膳食既要能满足就餐者需要又要防止过量。

5、满足学生的营养要求 食谱的编制首先要满足学生对热量和营养素的需要量，按营养素的供给量标准来选择各种食物。

6、三餐分配要合理。学龄前儿童以三餐两点制为宜。食物及营养素分配原则如下：早上活动多，早餐、早点共30%；午餐宜丰盛，午点低能量，以避免影响晚餐，午餐加午点40%；晚餐较清淡，以避免影响睡眠，晚餐30%。