鲁菜粤菜南北方料理PK-鲁菜与粤菜

为什么北方的东西比南方好吃

也正是由于北方地区有着极大特点的鲁菜存在才让很多南方人觉得北方人就是喜欢吃口味重的东西，当然这里面的口味重指的就是盐多，酱油多和油多还有就是喜欢吃香的喜欢吃肉多的食材。

首先作为一个北方人，我是更加喜欢吃北方的米的。因为北方的米吃起来比较劲道，而且颗粒分明。但是南方的大米蒸出来之后口感较为松软，而且比较粘。但是如果用来熬粥的话，北方的大米也南方的大米熬起来更黏稠，喝起来更香。

也有很多人说为何西北的羊肉就是比南方的羊肉好吃呢？这里可以给大家补充说明，第一个是环境因素，南方的羊多以山羊为主，和南方的人一样，瘦，没什么肉，但筋骨极好，闷骚而有灵气。

除了口感外，直链淀粉还有一个特点，分子量小，可容于50-60度的热水，而支链淀粉在50-60度是不会溶解的，所以，东北米浸泡或蒸煮后，膨胀度高，看上去圆润饱满。

你觉得南北方饮食文化的差异究竟有多大?

南北方人在夏季一般都喜爱喝酒，但在冬季，北方人更喜欢喝酒，而南方地区江浙一带更喜欢喝黄酒，例如绍兴女儿红，上海的水酒等。菜系中国有八大关键菜系：川菜，鲁菜，粤菜馆，苏菜，浙菜，福建菜，湖南菜，鲁菜。

吃饭习惯的不同。南北地区气温差异非常之大，就拿冬天来说，北方人过冬靠暖气，南方人过冬则靠一身正气，因为气温的不同也就导致了饮食习惯的有所不同。

总体差异【南米北面】 我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。

南北方饮食在主食、菜系、菜量等方面有差异。南方适宜种水稻，主食是大米，北方适宜种小麦，主食是馒头、饺子、大饼、面条等。北方的菜系以鲁菜为多，南方的菜系包括川菜、粤菜、湘菜、浙菜、闽菜、苏菜、徽菜等。

整体差异 首先，南方和北方的饮食习惯就有所不同，从平常主食上看，南方人爱米饭，北方人爱面条。

中国的南北方饮食差异较大，主要表现在以下几个方面： 主食不同：南方地区以米饭为主食，北方地区则更偏爱面食，如馒头、面条、饺子等。这与南北方的农业生产结构有关，南方水稻种植较多，而北方则更适合小麦的生长。

南北方口味都有哪些区别?

受气候地理环境等影响，主食方面南方偏米饭，北方偏面食。口味方面，南方偏甜，北方偏咸。辣度方面，北方多为辛辣，南方偏麻辣。菜品的搭配上，南方讲究精致，北方讲究份量十足。且北方饮酒度数多大于南方。

北方菜口味浓一些，烈一些，南方菜淡一些，清一些。而且南方人的饮食习惯很科学，每日少量多次的进餐既避免了浪费又有利于食物的消化吸收。但是一旦到了北方，不管烤全羊还是土豆炖排骨，先上一盆，让你吃了上顿不想下顿。

南方口味普遍偏清淡，像广东广西那边，吃东西喜欢白灼，北方口味偏重，而且分量更足，喜欢吃面食，喜欢吃大油大盐和味道重的东西，像东北菜就是这样。

总体差异 【南米北面】 我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。

总体差异：南米北面 ，我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，便养成了南米北面的饮食习惯。南甜北咸，南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。