计算公式:计算公式为: X/NRV×100% = Y %其中 : X = 食品中某营养素的含量NRV = 该营养素的营养素参考值Y % = 计算结果举例营养素参考值NRV可以帮助消费者避免过食营养素。
用生物化学或物理的方法测定出来的,有专门的仪器设备的。为了维持生命与健康,除了阳光与空气外,必须摄取食物。食物的成分主要有糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类,通常被称为营养素。
计算公式中 :X = 食品中某营养素的含量,NRV = 该营养素的营养素参考值,Y % = 计算结果。营养成分表中“NRV%简单的说就是指每100g(毫升)食品中,所含的营养素占人体一天所需营养素的百分比。
1、营养成分的种类和数量:食品中提供的营养素种类是否齐全,数量是否充足,是评价食品营养价值的重要指标。一般来说,食品中所提供的营养素种类及其含量越接近人体需要,则该食品的营养价值就越高。
2、营养成分种类是否丰富。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等营养成分的含有量。分类营养素价值。如蛋白质的吸收率、脂肪中的饱和与不饱和脂肪酸比例、矿物质是否是以易吸收的形式存在等。
3、②食品中各种营养素的人体消化率,主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。
4、食品的种类不同,其营养价值各异。对于食品营养价值的评价主要取决于3方面:一是食品所含营养成分的种类;二是各种营养成分的数量多少;三是人吃了以后是否好消化。
5、营养成分:食物中所含的营养成分的种类和数量是否齐全,以及这些营养成分是否符合人体需要。一般来说,食品中所提供的营养素种类及其含量越接近人体需要,则该视频的营养价值就越高。
1、人体必备营养,每天保证摄入量,成分表上的蛋白质含量越高越好。蛋白质NRV%能量NRV%属于高蛋白食物。蛋白质NRV%能量NRV%表示得到高能量的同时摄入了较小的蛋白质,食物营养价值不高。
2、看营养成分表后面的营养素参考值的百分比,百分比一般是每100g占一天脂肪摄入量的%多少,很多饼干或者面包的脂肪含量就很好,吃一个面包经常占了一天脂肪的50%多,是很可怕的。
3、是的,营养成分表中脂肪越多的食物吃了是极易发胖的。
4、看总能量:在第一行,能量主要来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质,表中有明确表示每100克食品中含有能量多少千焦。看蛋白质:若第三列的NRV%数值大于1,则属于高蛋白食品,营养价值较高。
5、食品成分表中以脂肪供能最高,因此最容易引起肥胖。
6、一个营养成分表可能有很多项目,但你只需要重点看以下6个指标即可。能量 X=2060KJ,成人每日推荐的能量消耗量为8400KJ,那么:NRV=2060÷8400×100%≈25%。蛋白质 几乎所有的包装食物,上面都有蛋白质一栏。
1、营养成分的种类和数量:食品中提供的营养素种类是否齐全,数量是否充足,是评价食品营养价值的重要指标。一般来说,食品中所提供的营养素种类及其含量越接近人体需要,则该食品的营养价值就越高。
2、营养成分种类是否丰富。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等营养成分的含有量;分类营养素价值。
3、经计算可知蛋白质的INQ等于1,说明该产品的蛋白质营养价值和能量供给基本一致;脂肪的INQ小于1,说明该产品的脂肪营养质量不高,不能满足需要;碳水化合物的INQ大于1,说明该产品是富含碳水化合物的食品。
4、感官评价:包括食品的色、香、味、型等感官指标。如果食品的感官指标越符合人体需要,则其口感、美味程度就越好,营养价值也就越高。 安全性:考虑食品中是否存在有害物质或是否含有易引起过敏、不耐受的食物成分等。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.cmgtnm.com/post/7356.html