配菜佐料营养价值高吗-配菜的作用有哪些?

配菜有哪些作用,有能解答的吗?

配菜就是根据菜肴品种和各自的质量要求，将经过刀工处理、 两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使其成为一份完整的菜肴 原料。配菜的恰当与否既关系到菜肴的色、香、味、形和营养价值， 又决定整桌菜肴能否协调。

配菜是一个综合性的问题，除以上要注意的外，还要注意季节和特殊情况等等。荤素搭配：鸡、鱼、肉、蛋内的脂肪和蛋白质较丰富，蔬菜的维生素和粗纤维较多，两者可相互补充。

荤素搭配 有些人喜欢吃鱼，而有一些人则喜欢吃蔬菜。如果在烤鱼店里面炒时蔬的话，有些不太现实，制作起来相当麻烦。

香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，既能开胃，还有助于消化。香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜可起到温胃散寒、健脾的作用。特别是天冷的时候，胃暖暖的才能吃的更好。

蔬菜汁好吗?为什么有人说炒的菜营养价值更高?

长期喝生榨蔬菜汁会比较好。蔬菜汁是属于生吃蔬菜的一种，含有大量的维生素、矿物质、多酚类物质比加热后的蔬菜中营养更加丰富。

蔬菜汁是由各种蔬菜所榨的汁。蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外，还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿营养。

因为这个蔬菜汁进入人体之后就会变得比较好，可以帮身体里面的一些毒素排出的，特别是血液里面会有一个毒素，帮着血液将毒素排出。

香菜的营养价值

从营养学的角度来看，香菜的营养价值也很丰富，包括维生素C、胡萝卜素、维生素B1和B2，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。每100克含维生素63毫克，比桃、梨、苹果的含量还多，比西红柿多3倍。

香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素bb2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

【保健功效】（1）清热透疹：香菜的提取液能促进汗腺分泌，使人发汗，具有清热解表的功效，也可用于治疗麻疹。（2）和胃调中：香菜辛香，能促进胃肠的蠕动，有开胃醒脾、调和中焦的功效，适用于各种胃凉、胃酸、消化不良等症。

香菜的营养价值 研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含有丰富的矿物质和含维生素，如：维生素c、胡萝卜素、维生素bb钙、铁、磷、镁等。

香菜还具有促进周围血液循环的作用，下面我们了解一下香菜的营养价值及功效与作用。香菜的营养成分香菜的食用部位主要为叶片和叶柄，营养价值较高。

山柚油是海南的一种特产,那么它都有什么功效与作用?可以怎样食用?_百度...

1、长期***用对一些身患癌症、胖人、糖尿病、高血压、高血脂、老年痴呆症具备积极主动预防功效。此外，山柚油也可以药用价值，还可以做润发油。

2、山柚油的营养价值比较高，可以用来美容养颜，抗除衰老，眼角纹，鱼尾纹，眼袋多，额头皱纹多都是可以进行缓解的，同时也能预防心脑血管疾病，对降低人体的癌症起到很丰富的功效。

3、山柚油特有的传统食用植物油，富含天然的水果纤维和维生素c，营养价值比较高，可以用来美容养颜，有抗衰老的作用，吃山柚油对于眼角纹，鱼尾纹，眼袋多，额头皱纹都有缓解作用。

4、改善血液循环 山柚油能防止动脉粥样硬化及其并发症，如高血压、心力衰竭、脑梗等。促进消化 山柚油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有一定疗效。

5、山柚油中富含天然的水果纤维和维生素c，山柚油是一种营养成分比较高的食用植物油，小孩子在吃山柚油时身体可以吸收其中的营养元素，同事还能预防心脑血管疾病、一直癌细胞的生长。

6、改善血液循环 现代医学证明：山柚油能防止动脉硬化以及动脉硬化并并发症、高血压、心脏病、力衰竭、肾衰竭、脑出血。

每天用各种蔬菜混合煮粥,营养价值高吗?

1、蔬菜瘦肉粥的营养价值丰富，补充蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E、胡萝卜素等。而对于蔬菜来讲，所放的蔬菜不同营养价值也不同。

2、红菇、胡萝卜、排骨营养价值都比较高，搭配在一起煮粥对人体非常有益，能补充人体所需的维生素，增强体质及营养。

3、青菜肉丝粥含非富的碳水化合物、人体所需各种维生素及高纤维，营养丰富。青菜瘦肉粥的做法，准备材料：大米半杯、瘦肉80克、小油菜3颗、清水适量、淀粉少许、盐少许、生抽少许、香油几滴。

4、青菜瘦肉粥的营养价值非常丰富，非常适合宝宝吃，青菜瘦肉粥是用青菜和瘦肉一起煮的粥，青菜瘦肉粥含有丰富的维生素。

5、胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B维生素B花青素、钙、铁等营养成分。