食谱制定原则和如何制定食谱-食谱制定原则和如何制定食谱的方法

食谱应符合怎样的营养平衡原则

食谱设计要掌握营养均衡、少盐低热、拒绝暴饮暴食。营养均衡 很多家庭在饮食上会出现，有时候的饭菜超级丰盛，或者是周末的时候会特别的加菜，当然，这和人们平时工作比较忙有很大关系，平时根本没有时间去过多的追求菜品。

膳食配餐的基本原则应遵循营养均衡、多样化、适量适度、安全卫生和个性化的原则。营养均衡 膳食配餐的首要原则是保证营养均衡。

平衡膳食的5大原则一般是：结构平衡，食物构成要多样化；营养平衡，摄入营养要比例适当；烹调合理，调料不要过于重口味；规律饮食，一日三餐保持规律进食；食材卫生，保证食物来源健康。

膳食配餐的基本原则应遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、定量适宜和经济合理的原则。保证营养平衡。满足人体能量与营养素的需求。注意饭菜的适口性。讲究色、香、味。强调食物的多样化。多品种选用食物。

平衡膳食有六大原则。一是热量平衡。提供热量的营养素有三种，即蛋白质、脂肪与碳水化合物。考虑营养素之间的平衡，食物选择时需符合三种营养素提供热能占总膳食热能的比例。

营养食谱的编制原则包括：保证营养平衡、合理的膳食制度、兼顾饮食习惯、结合市场供应和兼顾经济条件。

简述儿童食谱编制原则和方法。

1、制作膳食时要注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并根据各地的饮食习惯，经常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。

2、满足学生的营养要求 食谱的编制首先要满足学生对热量和营养素的需要量，按营养素的供给量标准来选择各种食物。

3、制订幼儿园的食谱时，要遵循以下几个原则： 营养充足的原则 科学的平衡膳食的原则 合理分配备餐食物的原则 考虑幼儿身心特点的原则。儿童膳食的质量要求 （一）儿童摄入的食物营养量稳定、平衡。

4、执行膳食***所拟定的食品种类和数量。（2）注意季节变化，冬季多用高热量食物，夏季可多用清淡凉爽的食物。（3）食谱所列的烹调法和食物应适合儿童的消化能力。（4）品种多样化，并能促进食欲。

营养膳食食谱设计

一周膳食营养食谱2 周一：早餐：全麦面包、豆浆、凉拌菠菜、鸡蛋；中餐：鸡蛋汤、米饭、肉炒芹菜、彩椒西兰花；晚餐：八宝粥、炒豆芽、海米冬瓜。

科学营养食谱一日三餐1 星期一： 早餐 ：酸奶一杯，葡萄干10颗，全麦面包两片。 午餐： 芹菜二米粥。 材料 ：芹菜100克、大米100克、小米100克。 做法 ：将芹菜洗净，切成小段；大米。小米淘洗干净。

这款食谱不仅营养丰富，还能增强宝宝的免疫力，促进骨骼发育。三鲜豆腐泥三鲜豆腐泥是豆腐、黄瓜和猪肉的完美结合。它不仅营养丰富，还能锻炼宝宝的咀嚼能力，***味蕾发育。这款食谱适合宝宝的口感，让宝宝爱上蔬菜。

一份合理的膳食食谱1 主食与副食搭配 主食，即每日三餐的米、面、馒头等。副食，泛指米、面以外的，具有增强营养、***食欲、调节机体功能作用的饮食，包括菜肴、奶类、水果及一些休闲食品等。