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调料大全及图和名称

种香料名称及图解其中的十种有姜黄、白蔻、白芷、黄芪、草豆蔻、草果、沉香、陈皮、汉源红花椒、丹皮等。姜黄 根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金***。

现代调味品中，复合调味品很多，由盐、酱油、醋、白糖等单一调味品组成。比较常见的有：糖醋汁、鱼香汁、臭酱、芥末酱、咖喱油、辣椒油、葱油、花椒油、坏油、虾油、蟹油、大豆油、蒜油等。

八角 八角是一种常见的大料，也称为大茴香，常用于煮肉、烧肉和红烧菜肴中，具有提香和增加口感的效果。

酱油 酱油用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。2，食盐 食盐来源不同，有海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。

烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。

香料调料大全 十四香 配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名 贵天然香料。用途：炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等。

在家自己烧烤需要准备哪些配料和调料?

1、烤肉锅一个，烤肉锅上的油纸十张，十张不一定会用得完，多准备一点比较好，准备油纸是怕肉类粘锅，不好清洗，食盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生抽适量、耗油适量、料酒适量、烤肉酱一份。

2、在家烧烤购买一些酱料和原材料即可。调料需要准备：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油。

3、工具篇：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。

4、可以配一些烧烤酱和蜂蜜，烤鸡翅刷点蜂蜜比较好吃。肉类的，你可以用可以不用，随便。调料 孜然粉，盐，姜末，味精适量， 海鲜酱。芝麻酱。辣椒酱。

5、烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。

6、需要带的调料：调和油、盐、烧烤酱、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱。

哪些调料可以提鲜、去腥?

1、鸡骨粉、鲜贝粉、香菇粉等都是提鲜的调味料。去腥的调料有：葱姜蒜 葱姜蒜可以说是我们最常用的去腥三侠，不论是烹饪还是焯水都能都能有效地起到去腥的作用。

2、料酒 酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。

3、料酒和陈醋的主要作用可以说是用来去腥； 这道题老厨师回答还是比较靠谱。 在烹调过程中，大家使用最多的调味料无外乎，盐，味精，白糖，酱油，醋，料酒，食用油，葱姜蒜等这些大众常见的调味料。 这些最基本的调味料中。

4、一般我炒菜的时候，这三样是必加的，盐、鸡精、酱油提鲜三大神器。哪些调料去腥 一般都是去腥的三件套，葱姜，料酒。这三样同时使用的话，去腥效果会非常好，特别是在烹饪鱼肉的时候。

5、料酒：“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛。料酒的调味作用主要为去腥、增香。

6、生姜是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，生姜含有辛辣和芳香成分，生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。柠檬汁 柠檬汁是万能的调味料。

炒肉的时候,你都会放哪些佐料?

我们在家炒回锅肉，要放泡姜，泡辣椒，放豆瓣，放花掓等佐料，还可以放点大葱，蒜苗，豆干，青椒等，根据自家的口味放酱油，放盐炒瘦肉，要选前腿肉，将肉切成丝或片，加入淀粉，加点酱油，搅匀，放入锅中炒，加豆瓣。

生姜 生姜，也是去腥的一种调味料。有些人对酒精过敏，不妨在炒肉时，加入适量生姜，这样也能减少腥味。除此之外，生姜也有暖胃、增进食欲的功效，常吃生姜，对[_a***_]也有不少好处。

炒肉要放酱油，盐，味精等调料。原料：绿尖椒6个，红尖椒半个，肉丝50g，姜丝1小撮。辅料：酱油1小勺，盐、味精各适量。做法 尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。

炒肉时放调料的顺序有六个步骤。做法如下：用料： 尖辣椒250克、猪肉200克、豆豉10克、姜、蒜各5克、 酱油10克、盐2克、味精1克、生粉适量、白糖1克 做法 1，辣椒洗净，切滚刀，辣椒籽去掉。