食材佐料烹饪图片-你知道的食品佐料有哪些

家的味道--酱炒鸡肉的经典做法?

放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。

第一步先把我们应该的酱汁调好，黄豆酱和豆瓣酱提议都用，要是没有豆瓣酱，那黄豆酱就放3勺。老抽王一定尽量少，便是色调，添加白砂糖后就不必加盐了，加入适量清水调整一下粘稠度。

从冰箱拿出一块鸡胸肉，先切条，撒半勺五香粉，半勺盐，几滴料酒，几滴味极鲜，几根姜丝腌制5分钟。家里的鸡胸肉是刚从冰箱拿出来的，因为着急吃，还没有完全融化，这也不影响做。

酱鸡腿 原料：鸡腿、姜、蒜、葱、啤酒、食盐、醋、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖 把买来的鸡腿清洗干净， 双面横切几刀，或者用叉子将鸡腿扎洞，如此较容易熟透，也比较容易使鸡腿入味。

豆瓣酱 1勺 糖 半勺 酱鸡腿（汤也有用）的做法 鸡腿加料酒葱姜炒水去腥 鸡腿焯水同时 另起锅加一勺酱油一勺料酒葱姜八角花椒煮开，将焯好的鸡腿放入，大火煮开 关小火炖。半小时后加少量盐，再炖半小时。

小炒牛肉做法

1、将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。步骤step 2 腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。步骤step 3 将芹菜焯水捞出来备用。

2、具体步骤：1．将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。2．腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。3．将芹菜焯水捞出来备用。

3、做法：400g牛肉切薄片洗干净+1勺玉米淀粉（能让牛肉嫩滑）+1勺食用油+1勺牛肉粉抓匀，常温腌制1小时。热油滑炒牛肉片至变色盛出。

4、我在做小炒黄牛肉时的步骤是：首先，将黄牛肉切成薄片并加入淀粉、小苏打和盐、料酒、食用油腌制。然后，将青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。接着，锅烧热后放入食用油，炒牛肉至变色后捞出沥干油。

只是素菜,有哪些简单健康又绝妙的做法?

1、木耳，鸡蛋，盐，葱，姜，鸡精，香油 做法： 木耳泡发洗净；碗中打入鸡蛋，加点盐搅拌均匀；葱切葱花，姜切末。 锅里加油烧热后，倒入鸡蛋炒熟后盛出。 锅里放油烧热，放入葱花、姜末爆出香味，倒入木耳煸炒。

2、做法详解： 黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。 炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。

3、准备好所需材料，蘑菇选用杏鲍菇和平菇都可以，杏鲍菇的营养和口感要优于平菇，杏鲍菇的肉质比较肥厚，有着类似于鲍鱼的口感，杏鲍菇要选购有光泽的，平滑而又干燥的，其中颜色乳白微带***的，是最新鲜的，好的杏鲍菇是带有淡淡的清香的。

4、妙手豆皮素菜卷 材料：豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。方法：香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。

5、做法：土豆刮去外皮洗净，韭菜择去老叶，投洗干净。把韭菜切成寸段待用把土豆先切成片，再切成丝，土豆丝要切得粗细均匀一些，炒制时容易成熟度一致，炒的土豆丝就不会有的没熟，有的炒过火了。

米粉的做法,米粉怎么做好吃?

1、一锅清水烧开后，放入米粉煮开3分钟，关火，放入冷水冲洗1分钟。同时，香菇发泡。 米粉沥水，如果嫌米粉太长，可用剪刀剪短。 韭黄洗净切段，洋葱切碎，发泡好的香菇切条，准备猪肉末。

2、做法： 提前2个小时将米粉用清水泡软，泡好的米粉放入开水锅中煮熟（熟就好不要煮太软）。 捞出后用清水反复冲洗，洗净米浆后控干水份。

3、冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。

4、食材都准备好。蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。鸡蛋打散，然后炒熟，盛出备用。干米粉用凉水泡软，大概泡10分钟左右。炒锅里放油，放入葱花炝锅。倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇。加入一勺生抽。

5、【食材】：米粉，萝卜，白菜，大蒜，小米辣，大葱，鸡蛋，食盐，生抽，花生油等。

6、[_a***_] 蒜 10瓣 姜 5片 牛肉 200克 香菜 8棵 干贵州米粉 350g二人量 贵州米粉的做法 泡发干贵州米粉：贵州米粉特点是粗大，脆滑，比云南米线要滑要脆。

咸鱼炖豆腐怎样做?

1、将泡好的咸鱼清洗干净，切成小块；将豆腐切块，再切一些葱段和姜片。

2、咸鱼用水泡软和去咸味切块，豆腐用水去卤味切块。起锅热油爆香葱姜，稍煸咸鱼。放半碗水、豆腐和酱油焖煮5分钟。放盐（可不放）和鸡精调味即可。

3、豆腐、鸡肉、咸鱼 辅料 淀粉、胡椒粉、香油、料酒、小葱、白砂糖、花生油 调料 盐、味精 快速 导航 调料 做法 特色 主料 豆腐（南）600克，鸡肉150克，咸鱼50克。

4、口味：咸鲜味 工艺：炖咸鱼头豆腐汤的制作材料： 主料：鲢鱼头350克，豆腐（北）400克 调料：姜5克，盐4克，花生油8克教您咸鱼头豆腐汤怎么做，如何做咸鱼头豆腐汤才好吃 咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。

5、味精，盐，生粉，老抽，胡椒粉 做法 将豆腐和咸鱼切成小方粒，划油锅，捞出。锅内加少许油，放入鸡粒、咸鱼粒，加绍酒、高汤、豆腐，加盐、味精、胡椒粉调料，用小火烧至豆腐上味，勾芡，随即盛入热煲中即可。

6、主要用料有豆腐、咸鱼、鸡肉、姜米、花生油、蚝油、盐、胡椒粉、生粉。将豆腐去皮切粒，部分咸鱼切粒，部分炒干做成粉末，鸡去皮切粒备用。

江南的冷拌面有哪些特色?

江南冷拌面的特点是味道很清爽，吃面的时候凉爽可口，可以随饭随吃，这种面颇受大家的欢迎。很多年轻人喜欢吃面，江南冷拌面吃起来很爽滑，面不粘在一起，吃起来很筋道很好吃。

新罗坊金银街，（2人）冷拌面、石锅拌饭、锅烧鱿鱼、烤五花肉、牛里脊。可家福宁海路京可酸菜鱼对过巷口，南阴阳营38号，TEL：833126783314283。

鸡头米要夏天，不过貌似没有卖熟的，都是买了自己回家烧，拿开水煮煮加点糖就好了。那个十大小吃在老街上都有，但糖粥和酒酿饼现在都很难找到了，味道做工也比以前的差远了。

黄流老母鸭，一道色香味俱全的传统名菜。最大特点体现在“老”字上，所选的鸭子，必须是下过蛋的一年以上的老鸭子。其源于乐东黄流镇，一般有白斩、干煸、熬汤等做法。