菜谱食材配料表烹调标准-食材 菜谱

详细的家常菜食谱

1、夏季健康家常菜 葛根焖猪骨 葛藤，学名野葛，《本草纲目》中有列：“野葛性凉，性平，味甘，有清热、降火、排毒之功效。

2、一：虎皮青椒 材料：9个尖椒、1瓣酸、一勺酱油、两勺醋、半勺白糖 步骤：1：将青椒洗干净，蒜剥好。2：青椒剁成两段、蒜剁成蒜末。3：调制酱汁，将酱油、醋、白糖放到一个碗里。

3、经典家常菜菜谱有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、酸辣土豆丝、番茄炒蛋。鱼香肉丝 这是一道来自四川的经典菜肴，其特点是口味酸辣鲜香。

4、番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，使用常见的食材，如鸡蛋和西红柿，加上酸甜的番茄酱，味道鲜美。

5、此菜如果加郫县豆瓣，则是鲜辣味）鱼香菜心的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 鱼香菜心的制作材料：主料：嫩油菜500克，花生油35克，四川郫县豆瓣酱15克，白糖25克，米醋10克，酱油10克，味精2克，精盐2克，水淀粉20克，葱，姜，蒜共50克。

家常菜肉类菜谱大全

1、第一种搭配：木耳炒肉木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。木耳炒肉做法：将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。

2、经典家常菜菜谱有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、酸辣土豆丝、番茄炒蛋。鱼香肉丝 这是一道来自四川的经典菜肴，其特点是口味酸辣鲜香。

3、那肯定是没有用对做法。下面我为大家介绍一种既简单又好吃的红烧肉做法：首先，我们准备500g五花肉、300g板栗、葱姜八角香叶若干、冰糖、料酒、生抽、老抽、啤酒、以及一些干辣椒。

4、经典家常菜菜谱：农家小炒肉 食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽。做法：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。

5、莲子鸡丁 材料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。做法：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀，香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块，莲子去心，蒸熟备用。

焖猪蹄的做法及配料表

1、盖上盖子中火开始煮，将近沸腾后开盖，用筷子将猪蹄翻一翻底部。直接盖上2层锅盖，小火焖煮40分钟节出锅，这样的砂锅能让里面的温度一直维持，并且水分不会蒸发过度，煮猪蹄什么的特别好。

2、猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。

3、砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅。

4、先把猪蹄，冷水下锅，煮沸，洗去浮沫，沥水备用（整只猪蹄做法一致）。准备好各种调料，卤味（市场有现卖的）、料酒、老抽、生抽。生姜、大蒜、还有红椒，准备好。

5、黄焖猪脚的做法 材料 猪脚1只，花生适量，八角1粒，陈皮半块，蒜头7粒，[_a***_]4-5片，酱油，盐，糖少许 做法 猪脚洗净，毛刮干净，砍块（这步可以请肉家代劳）。把猪脚用开水稍灼一下，去掉血水。

6、红焖猪蹄的做法 将猪蹄横向劈成两半，剁成小块。请点击输入图片描述 猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。

鱼香肉丝调料的标准比例是多少

1、鱼香肉丝公布了标准，要求主料200克瘦肉，辅料30克木耳，50克菜心，其余豆瓣酱，蒜，料酒等是调料不一一列举。

2、比例是用小碗调汁，按1：2：3：4：5 的比例依次加入料酒、生抽、糖、醋和清水，最后加入少许淀粉，搅拌均匀，常见做法如下：主料：猪精肉300g、胡萝卜1根、黑木耳100g。辅料：油适量、鱼香肉丝调料适量。

3、鱼香汁的调制按1：2：3：4的比例去调，具体是：盐1勺、淀粉1勺、清水2勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺。

4、比例是用小碗调汁，按1：2：3：4：5的比例依次加入料酒、生抽、糖、醋和清水，最后加入少许淀粉，均匀搅拌即可。鱼香肉丝主料：猪精肉300g、胡萝卜1根、黑木耳100g。辅料：油适量、鱼香肉丝调料适量。

5、鱼香肉丝汁12345比例是1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水。鱼香肉丝由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

6、配料：猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

红烧肉标准配料表

1、主料 五花肉500克 辅料姜五片 草果一个 冰糖适量 八角八颗（小）配料盐一茶匙 老抽三分之一汤匙 生抽适量 料酒一汤匙 味精适量 酸咸口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 红烧肉的做法步骤 1 原料图如图所示。

2、五花肉500克 辅料 姜五片 草果一个 冰糖适量 八角八颗（小）配料 盐一茶匙 老抽三分之一汤匙 生抽适量 料酒一汤匙 味精适量 红烧肉的做法步骤 space点击查看大图 原料图如图所示。

3、红烧肉的配料如下：五花肉500克、生姜几片、桂皮一块、八角2个、红枣6只、草菇老抽30毫米、盐5克、冰糖25克。

4、红烧肉的配料表如下：用料：五花肉500克、大葱2根、生姜1块、八角2粒、桂皮1片、干辣椒3个、生抽1大匙、料酒1大匙、白砂糖1大匙、啤酒1罐、老抽1大匙。步骤：食材准备。