猪三样的做法湘菜-猪三样的做法 湘菜窍门

猪肝肥肠肚三样在一起做法

1、东北炸三样，顾名思义，是由三种主要食材组成的美味佳肴。这三种主要食材分别是猪肥肠、猪肚和猪肝。 在准备这三种食材时，通常会搭配一些青红椒和元葱来增加风味。

2、猪肝，肚洗净切片，放锅里用水滚一下，捞起来，放盘里备用。2猪肠用热水洗里面的肠，用一点盐冲洗干净，切成2-3公分长。3锅洗干净，放油，油八分热，先放大肠加盐和酒料爆炒。

3、熘上三样和熘下三样在做法和用料上存在区别。

麻婆三样的做法

1、先准备材料 猪腰子首先去腰臊；打花刀切片后放入容器中，倒入少许白酒反复抓匀，再用水冲洗干净，去除腰臊味道，猪腰子上浆只放5克淀粉和少许蛋清，不放任何调料，否则腰子容易变老。

2、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。然后，撒上青蒜末和少许香菜末，***如不喜香菜可不放。麻婆三：材料：豆腐、姜、青蒜、豆豉、豆瓣酱 做法：姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎， 豆腐切块。

3、【麻婆豆腐】食材：老豆腐、猪肉、豆瓣酱、酱油、盐，老抽、花椒油、葱姜蒜、水淀粉。制作过程：先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盘里备用。把猪肉洗净，切成肉末备用。

4、到入内酯的时间要正确，豆浆煮好后，不能立即倒内酯，要等到豆浆降温到85度时，才能加入。倒入内酯后，要轻轻搅拌，不能快速搅拌，否则豆浆会快速凝结。

5、下面咖啡和大家分享这道菜的做法，希望你们能喜欢。

谁知道溜三样的做法?

1、溜三样是山东菜，也算是北京菜，一个派系的，可以有很多组合，常见的是用腰子，肝尖和瘦肉来做这道菜。食材成分 主料：腰子2两、猪肝2两、瘦肉1两。

2、溜三样是山东菜，也算是北京菜，一个派系的，三样是什么呢，可以有很多组合，常见的是用腰子，肝尖和瘦肉来做这道菜。

3、熘三样的做法：主料：猪腰1个，猪肝、猪里脊各150克，鸡蛋1个，青、红椒角少许。辅料：油750克（约耗50克）、酱油、绍酒、白糖、醋、精盐、味精、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

4、熘三样，就是一道传统的东北菜肴，尤经鲁地而来，又加以适应东北人自己的口味而改变，食之滑嫩，浓香满口。

5、熘上三样做法：猪肝、猪肥肠、猪肚切丁，用料酒、生抽腌制15分钟，将姜蒜葱切末备用，将腌制好的猪肝等下油锅炒熟，加入姜蒜葱炒香，再加入猪肝等翻炒均匀，最后加入调味料炒至熟透即可。

腰子瘦肉炸三样的做法

做法：猪肝切条，倒入清水用筷子搅动，浸泡一小时，浸泡期间反复换水。将鸡冠油清洗干净切成块用料酒腌制15分钟备用。猪腰子洗净撕掉外面的膜和里面的腰稍。把处理好的猪腰子切成小块用料酒腌制15分钟。

材料：猪肝、猪腰1只、猪瘦肉、冬笋、菜花、鸡蛋清、湿淀粉、料酒、精盐、味精、葱、姜、蒜末各适量。

具体做法：将猪腰子片成两半，除去脂皮、腰臊，剞“十字花刀”，再改切成小块。将切好的肉装入碗内，加入绍酒、酱油、精盐、味精腌拌均匀。

做法：先把猪腰子、猪大肠油和猪连体洗干净切成丁，然后用少许的料酒、食盐、葱姜蒜末腌制半个小时。炒锅中加入花生油，然后烧至7-8成热，把腌好的猪腰子、猪连体和猪大肠油倒入油锅中炸至焦黄。

主料包括肝、肉片和腰子 做法简单：三样主料先用湿淀粉上浆，入油锅滑开捞出；用葱蒜末炝锅，入酱油、醋、盐、料酒、高汤，再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡出勺。这道菜对厨师的要求甚高，用油、用火都吃功夫。