餐厅如何介绍新菜品-怎样介绍菜品更吸引顾客

服务员上菜时该怎么和客人说

服务员上菜时可以按照以下步骤与客人沟通： 报菜名：您好，这是您点的菜品，请问您需要我为您介绍一下吗？ 介绍菜品：如果您需要了解菜品的具体信息，我可以为您介绍。包括菜品的主要成分、口味、做法、营养价值等。

在上第一个菜时要对客人说“对不起，让您久等了”，然后上菜报菜名；随后每上一道菜都要说“请品尝”等敬语；菜上齐后要说“您的菜上齐了，请慢用”。以提示客人根据此时菜肴的多少，考虑是否还需要添加菜肴。

服务员给客人上完菜时应该说：不好意思打扰一下，请慢用。服务员上菜时的注意事项：中餐上菜应选择正确的操作位置，上菜、撤盘一定要在席次上正副主人位两侧9°角的两个席位之间进行。

在上菜时服务员的服务要领 正确使用服务敬语 在上第一个菜时要对客人说“对不起，让您久等了”，然后上菜报菜名；随后每上一道菜都要说“请品尝”等敬语；菜上齐后要说“您的菜上齐了，请慢用”。

一般情况下，我们去外面吃饭的时候，服务员都会说一些欢迎用语，在用餐时以及用餐结束后也会跟客人说一些服务用语，所以，现在分享一些关于餐厅服务员服务的话术给大家。

餐馆推出新的菜品怎么去推广?

1、餐饮上新菜宣传可以：在每周餐桌上放一张台卡、不定期做一些抽奖活动、用直播等媒体工具与短视频等平台合作，边直播边卖、捆绑美食网站如大众进行深度合作、可以紧跟热点推出新品等等。

2、利用好朋友圈 只要有顾客进店，不论客流量多少，都是可以把顾客的朋友圈利用起来的。

3、推出主打菜品 餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。

4、饭店在抖音上获客引流可以***取以下方法：精美菜品短***展示：通过制作精致美味的菜品短***，让潜在顾客了解菜品的特色、烹调方式、食材来源等，从而引起他们的兴趣和食欲，增加到店消费率。

5、抖音引流：通过抖音上的网红达人探店后发布***，附加店铺定位，引流效果还是很不错的。免费的抖音引流：鼓励进店消费的用户拍抖音，然后赠送菜品。

如何跟客人推荐菜品

1、第三方介绍法，给顾客推销菜品时不要说：“这是我们酒店最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好”，而应说：“这道莱是我们客人最近反映最好的！”这样你就变成了第三方，更有可信性和说服力。

2、口味搭配 每一道菜都是师傅精心制作而成，点菜员应把握为客人所点菜的口味必须要有个递进作用，让客人感觉一道菜比一道菜更有味道，口味更好，当然这需要掌勺师傅的大力配合。

3、运用语言加法 例如：我强烈推荐这道菜，它不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。***用语言减法 例如：如果您不点这道菜，您将错过一次美妙的味觉体验。

4、第四种按消费能力点菜，按客人的消费层次及消费能力推荐相关菜肴。酒店经常会有一些高消费者，针对商务客人或支付能力很强的群体，服务人员应该为推荐一些中高档的菜肴，如推荐一些海鲜、河蟹、野味、菌类等相关特色菜肴。

5、第如果客人点的菜没有供应时，应先道歉对不起，今天生意特别好，XX菜已经售完，您看XX菜怎么样？为客人推荐的菜肴应该与客人所点的类似，或者更有特色的菜品。